Habcsók recept egy fotót a sütőben
Minden háziasszonyok a világ két táborra oszlik: egyesek úgy vélik, hogy a szakács habcsók - egyszerű, de mások számára, mintha megbabonázta habcsók receptjét, ne kapcsolja be a levegő sütemény - és ennyi!
Hiszem, hogy mindannyian „egy recept”, és bár ő nincs ott, ne csüggedjen, és a kétségbeesés! Ma én hez habcsók recept otthon, ami eltér a hagyományos (általában először felvert fehérek a hab, majd hozzáadjuk a cukrot, ez a recept - éppen ellenkezőleg). Recept habcsók kell adni neki minden, mert verte a fehérek egy erős, stabil habot, ha ez a technológia sokkal egyszerűbb. Ezen túlmenően, hogy biztosítsa az eredmény ehhez hozzátesszük, hogy Air tejszín keményítő.
Tehát, figyelmesen olvassa el a tanácsot, úgy a lépésről lépésre fotó, és menj a konyhába. Ma este van, hogy legyen szíves a levegő finom habcsók a semyu.A öröm főzni őket!
Habcsók - francia a „csók” - ugyanaz, mint a habcsók. De habcsók úgynevezett felvert fehérek a cukorral és a habcsók - kész termék (azaz szárított habcsók).
Recept habcsók a sütőben
- Tojás (csak fehérjék) - 120 c. (Tojásfehérje négy nagy tojás CO)
- Cukor (a legkisebb, amely megtalálható) - 120 gr.
- citromlé - 0,5 v. kanál
- Keményítő (burgonya, kukorica) - 2 evőkanál. kanál
Hogyan kell főzni a habcsók a hazai
Ha készen habcsók, és sokszor nem kapnak mérje összetevők konyhai mérleg. Szükségünk tojásfehérje - 120 gramm.
És a bírság cukor - az azonos mennyiségű, 120 gramm.
A klasszikus recept rendszerint terhelő adjunk hozzá 50 gramm cukrot tartalmaz egy fehérje, de mi lesz, hogy nem egy könnyű változata, tehát hogy a cukor kisebb arányban segít nekünk gyorsabban oldjuk fel a cukrot a habcsók feláldozása nélkül íze és formája.
Ami a jövőt illeti, felhívjuk a figyelmet arra: a letisztult formák csipkézett fúvókák ez a recept nem fog működni (mivel a kis mennyiségű habcsók nem olyan sűrű cukor), de a sütemények mellett Pavlova torta „almafa” vagy „repülő”. valamint a sima habcsók, az arány a cukor a legjobb és legegyszerűbb.
Most hogy egy nagyon mély tálban korbácsolás (fehérjék nagyban növeli a hangerő) és öntsük a cukor az alján. Adjuk hozzá a citromlevet (ehhez 0,5 st. Kanál). Az összes fehérjék elválasztásához a 2 darab (I csinálni szemmel, körülbelül a fele a fehérje folyékony öntjük egy tálba).
Keverjük hajtók kikapcsolt (vagy csak nagyon kis sebességgel, hogy a cukor nem szétszórja az oldalán). Akkor lesz nedves cukor baba, mint például a képen:
Beat sok fehérjét és a cukrot, amíg sűrű fehér állapotban, ez már észrevehető térfogat-növekedés.
Elejétől korbácsolás akkor lesz 3-5 percig, ekkor öntsük a megmaradt fehérek.
És továbbra is verte fokozatosan növelve a sebességet a legnagyobb. Beat, amíg merev csúcs súlya.
Kihúzásakor habverővel a krém ne kerüljön ki a forma.
Ha felveszi a kis mennyiségű fehérje tömege és dörzsölje az ujjai között nem fogja érezni a cukorszemcsék, hiszen ez idő alatt teljesen feloldódik.
Fontos, hogy használja a tojás szobahőmérsékleten, és a porcukorral, hogy az oldódási folyamat gyorsabb volt.
Egy másik módja, hogy ellenőrizze a készségét a krémet: kapcsolja be a tálat fejjel lefelé, cukorral fehérjéket kell olyan sűrű, hogy a tömeg nem fog mozogni.
Ha kész, öntsük keményítő (2 evőkanál. Kanalak), és óvatosan spatula beavatkozik mozgások alulról felfelé, minden alkalommal emelése tömeges alulról úgy, hogy ne veszítse el a levegőt.
Keményítő megszilárdítása krém és termékek lesznek jobban ellenáll a terjedését egy tepsibe. Ez egy „szakadár” lépésről, ami nélkül meg lehet csinálni.
Száraz, nem kikent tepsibe, elterjedt a tejszín habcsók. Ez lehet lefektetett formájában sütemények (például, a desszert Pavlova), vagy különálló habcsók.
A torta kiderült lakás, lehet előre felhívni a ceruzával egy kört a kívánt átmérőjű és elterjedése, amelynek középpontjában a címkén.
Tartsuk szem előtt, hogy a habcsók nem érhet a ceruza vonalakat, különben lehet nyomtatni a lapos Shortcake!
Ez a kész habcsók nem ért egy ceruzát, akkor viszont a pergament a másik oldalon. Ha a papír fehér, nyomon követhető egy kört még látni lehet, még a hátoldalon, a termék nem lesz piszkos.
Ahhoz, hogy kiszorít az egyes habcsók kényelmesen használható tészta táska. Mert minták a merengue lehet használni alakú fúvókát.
Habcsók a sütőben alig változott (ha méret szerint fehérek felvert jobb, nem fognak terjedni). Szóval lehet, hogy a kis távolság a süteményeket.
Habcsók kemencében sült 2 órán át 100 C-on
Sütési idő függ a méret a habcsók (kicsi már ellenőrizni fél óra után kezdetét a sütés). Hőmérsékletű sütés habcsók határozza meg, hogy milyen színű a kész tortát szeretne. Ropogós fehér habot kapunk szárítás után 60 C-on négy órán át.
Ha azt szeretnénk, hogy egy krémszínű habcsók, szárítsuk meg a terméket, 2 órán át 120 ° C-on
Rengeteg ember szereti a ropogós külső és belső puha habcsók. Ahhoz, hogy egy ilyen eredmény a termék szárítására hőmérsékleten 160 ° C-on tartó fél órán.
Hogy előkészítse a színes habcsók otthon, akkor meg kell adni tömeg kibontakozó néhány csepp ételfesték és óvatosan keverjük össze.
Ha szeretne egy fényes habcsók, mielőtt elküldi a sütőbe, meghintjük porcukorral sütemények (nagyon óvatosan, kis mennyiségben).
Gyakran előfordul, hogy a felszínen megjelenik a karamell habcsók csepp - elolvadt a cukor, ami azt mondja, hogy míg verjük a cukor teljesen elolvadt, és elkezdett olvadni a sütőben. Ilyen cseppek azt mondják, hogy meg kell habverővel alaposan, néha segít megoldani ezt a problémát a változás saharanogo homok (vásárolni egy másik cég.)
Próbáljon ki egy új módja a korbácsolás fehérjék cukorral! Írj egy jobb show a fotó, amit egy habcsók kapsz!