Gombóc burgonyával és sajttal
Nos, aki nem szereti a meleg, frissen főzött, házi galuskával? Úgy tűnik, hogy egyszerűbb nem is lehetne - összegyúrjuk a tésztát, csomagolja a töltelék benne, varish - és kész. Nos, szinte minden van, de egy kicsit más 🙂.
„Helyes,” a tésztát egy fontos szempont a készítmény a gombóc. Bármi is az ízletes öntetek, és egy kemény tésztát rontja az egész ízét. A fő titka a finom és gyengéd tésztát gombóc, furcsán hangzik - egy kis tojás, mert a tojás hogyan kell megkötni a tésztát, hogy keményebb és keményebb, de ugyanabban az időben.
Egy másik nagyon fontos vékonyra hengerelt gombóc magukat. És végül - a víz a tészta legyen meleg. Így sok (különösen az idősebb) Ukrán gombóc receptek javasoljuk, hozzátéve hideg vízzel, mert akkor a tészta kiszárad kevésbé, de az eredmény lényegében merev. Tettem a tésztát a zsákban, és nem volt ideje megszáradni. A bérelte gombóc főzzük azonnal.
Tésztát gombóc
3 csésze liszt
0.75 Art. víz
1 tojás
0,5 teáskanál só
töltelék
400 gramm túró
400 g főtt burgonya
1 tojás
1 hagyma
olaj a sütéshez
só, bors
Peretrite túró sóval. Forraljuk burgonyát és a cefre belőle pürét meleg.
Keverjük össze túró burgonyával. Megpirítjuk a hagymát a vaj, és adjunk a töltelék.
A lisztet az asztalra, hogy egy bemélyedés és a meghajtó a tojást.
Öntsünk egy kevés forró vizet. Ahelyett, forrásban lévő vízben, akkor a forró tejet vagy forró levest a burgonya.
Kezdje gyúrjuk finoman.
Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk kézzel.
Gyúrjuk, amíg a tészta már nem lépést tartani a kezét, és sima. Amennyiben szükséges, a liszt egy kicsit hozzá.
Ezután tekerje a tésztát egy műanyag zacskóba, és hagyjuk 20 percig. A tészta akkor rugalmasabb lesz.
A tésztát több részre oszlik. Kolbász roll tésztát, és vágjuk darabokra, hogy primnogo lisztet.
Roll out sodrófa Varenitsa - így hívtuk körökben gombócok, ahol a töltelék kerül.
Tedd a töltelék Varenitsa.
Fold gombócokat lisztbe felületre.
Forraljuk a gombóc kis részletekben (20-30 darab - attól függően, hogy a víz mennyisége) forrásban lévő sós vízben. Az öntés után forrásban lévő vízben, ne felejtsük el, hogy finoman tartsa kanállal vagy spatulával a serpenyő alján, így gombócok ne ragadjanak. Azt használja keverni a fa spatula. Hogyan lehet elkapni a gombócokat, engedje le a jól víz vagy peremazhte vajat vagy tejfölt. Serve gombóc túrós és a burgonya, hogy a táblázat forró tejföl vagy sült hagymával. Jó étvágyat!