Gnocchi, amely mögött az étel, és hogyan kulináris tipp szerelmeseinek főzés ízletes -
Gnocchi - ez az olasz gnocchi, szolgált köretként vagy főételt, és megszórjuk sajttal ízesített mártással. Tekinthető klasszikus burgonya gnocchi.
Kész gnocchi meghintjük sajttal és sült jó mártással ceramiccanvas.com
Mint sok más remekművek az olasz konyha, gnocchi találták a parasztok. Inspirálta őket, nyilvánvalóan, a különféle gyümölcsök és gabonafélék nőtt a termékeny talajt a Földközi-tenger. A parasztok voltak a szokás enni galuska csütörtökönként csak. Argentínában és Uruguayban, ahol is készíteni ezt az ételt, behajt lehet minden nap, de a 29. havi - van szükség. Aztán a következő hónapban nem jár pénzügyi nehézségek.
Van is egy legenda, a pap, lyubivshem gnocchi zöld (spenótos tésztában), és akik nem tudják a saját vételi intézkedések. Aztán egy nap elnyelte őket darabokra, és megfulladt. Azóta a zöld gnocchi, mellesleg nagyon népszerű Olaszországban, nevezték „Stranglers papoknak.”
Hogyan kell főzni a tésztát
A teszt azon alapul, a liszt és a tojás. A burgonyát használunk töltőanyagként, mandula, rizs, a máj, a kukorica búzadara. Mégis, a legtöbb hagyományos olasz konyha a burgonyát. Az a tény, hogy a burgonya gombóc nagyon jól sajttal pecorino vagy Parmigiano, valamint a hagyományos olasz szószokat. Tökéletesen felszívja szószok, összevonása velük az íze és illata, miközben egy finom kompozíció.
De egy sor összetevők nem korlátozódik a krumpli, liszt, tojás. Az olaszok szeretnek színes gnocchi. Szín hozzáadásával érhető el további összetevők: paradicsompüré, püré a spenót, petrezselyem, bazsalikom, sárgarépa és a sütőtök.
Ezek az adalékanyagok ad gombóc vidám árnyalatú sárgától a sötét piros, és a kívánt íz megjegyzés. Különösen jó ebben az értelemben, gnocchi vargányával.
Hogyan kell főzni a gnocchi
Hozzávalók: 500 g burgonya, 100 g liszt, 1 tojás, só ízlés szerint.
Forraljuk a burgonyát héjában és meghámozzuk. Mash a burgonya, adjunk hozzá tojást és a sót, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Majd tolja a tésztát egy sima felületre leporolta a liszttel, és gyúrjuk jól. Megfelelő tészta inkább lágy legyen, és nem ragad a kezébe.
A tésztát vékony, egy 2 cm átmérőjű, henger, majd kis darabokra vágjuk, azonos hosszúságú és az ujjak, hogy mindenki egy hosszúkás alakú. Forraljuk egy nagy fazék sós vizet, dobd vissza gnocchi és főzzük körülbelül 2 percig, amíg a gombócok nem emelkedik a felszínre. Transzfer a gnocchi egy fűtött lemez, megszórjuk svezhetertym Pecorino sajt és szolgálnak. Kész, még forró gnocchi készült megszórjuk frissen reszelt pecorino vagy parmezán sajt. mártás jellegű függ a töltőanyag, de általában ez a fehér szószok, mint a besamel.
Burgonya legjobb szakács egységes, majd távolítsa el a bőrét is belőle. Öntsük a lisztet egy ráncos burgonya nem kell egyszerre, hanem fokozatosan, lépésről lépésre. Ömlött a vízbe gombócok, keverjük őket, így azok nem tapadnak az alján és a falak a bankot. Adja meg a gnocchi meleg lemezeken.