Füstölt liba otthon
Füstölt Liba igazi csemege, egy tál képes díszíteni minden ünnep asztalra. Mivel a különleges íz és különleges ízét a hús lehet használni az elkészítéséhez hideg előételek, levesek, köretek, stb
füstölt élelmiszerek hosszú ideig nem hiányos, és többnyire megtalálható a boltokban. Azonban, akkor egyetértek, hogy készítsen, mint a hús kezük sokkal kellemesebb! Liba, füstölt az otthoni, nem lehet összehasonlítani a vásárlást. Ennek eredményeképpen ma sokan inkább főzni a madár magad. Valójában ez elég egyszerű, csak ne felejtsd el, hogy vesz egy smokehouse. Alig néhány órával a kezelés füst liba lesz teljesen készen áll a használatra!
Recept füstölt liba
- Goose: 2 kg;
- só: 0,5 Nl.;
- cukor 1 tk.;
- Bite 30%: 3 evőkanál.;
- Fokhagyma: 2 szegfűszeg;
- babérlevél: 2-3 db.;
- A fekete bors: 3-4 db.;
- víz: 3-4 l.
Először is, meg kell, hogy végezze el a feldolgozó baromfi. Goose kell tépni, a belekben és jól öblítsük le. Ezután, a húst kell meríteni egy speciálisan elkészített oldatban. Kiderült, az alábbiak szerint: a forralt vizet adjunk hozzá sót, borsó fekete bors, babérlevél, cukor, ecet és az apróra vágott fokhagymát. Áztatás liba a nap folyamán, 2-3 óra elteltével elpárologjon a felesleges nedvességet. Most a madár kész dohányzás.
Fontos, hogy felmelegedjen a smokehouse lerakása előtt a húsába. Fogantyú forró füst 4-5 óra előtt héja jellegzetes aranysárga színű. Ezután hagyja a liba a tervezet, hogy egy konkrét szag eltűnt. Gyűjtsd össze a barátok ugyanannál az asztalnál, kezelje őket illatos füstölt húst és egy-két csésze házi főzött sört. Meglátod, értékelni fogják az erőfeszítéseket!
Füstölt liba borssal
A tisztított hasított mosás folyó víz alatt, egy éles késsel, hogy egy hosszanti bemetszést a hátsó. Elhelyezés edényeket a sót és a borsot. Óvatosan dörzsölje liba kapott keveréket.
Készíts egy sóoldattal.
Forrásban lévő vízben elnyel maradék sót, borsot, főzzük 20 percig. Bird helyezni egy mély tartályba, öntsük a lehűtött sós, amíg az anyag teljesen befedi a folyadék, hagyjuk 5-6 órán át. Ezután adja meg a száraz, majd küldje el a smokehouse körülbelül 8 órán át.
liba dohányzás
Először, füstölt hőmérsékleten 70-80 ° C-on, majd csökken 50-60 ° C-on Miután így a hús jellegzetes színű és megpuhult, amely meghatározható a segítségével egy kést, akkor készen áll a használatra. Hagyjuk a levegőben sugározta, majd szolgált az asztalra! Jó étvágyat!