Függetlenül attól, hogy meleg kenyeret hasznos
Sok a tanait a múltban létrehozott egy szeszély, de eddig ezek relevánsak, és megerősíti a modern kutatás. A XVII században a császári rendeletet tilalmat az értékesítés és a fogyasztás a meleg kenyeret. Csak akkor, ha az kizárólag az a tény, hogy a forró, ragadós morzsa túl nehéz a gyomor számára. Ma ez a tény került és használata finomított liszt és szintetikus termékek, amelyek gátolják a bélflóra és nem hordoznak semmilyen jó.
Pick a recept
Az a generáció, akik nőtt fel a napokban a rossz táplálkozás és a szilárd meggyőződés, hogy „a kenyér - a fej mindent” nem érti, hogy meleg friss kenyér nagyon hasznos lehet. Gyakran felidézni egy gyermekkori álom - bőven enni. És egy kiadós étkezés nem lehet illatos ropogós kenyér héja! Ugyanakkor az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy használja a forró sütő tele van súlyos problémák vannak a gyomor és a belek, nem megalapozott. Meggyőzni nagymamák fordított nincs értelme, mert azt jelenti, hogy nagyon más termék.
Mit mond a bölcsesség az ősök
Az a tény, hogy a sült kenyér ősei búzaliszt, általában rozs, ami növeli a nagyszámú korpa. Ez a kenyér több élelmi rostot, poliszacharidok, amelyek kedvezően befolyásolják a bélmozgást, és kiadja a káros anyagokat a szervezetből. Enzimek megtalálhatók a korpa, erősítik ezt a hatást, és azt is, hogy segítse az emésztést a gabona fehérje. Az egyetlen ellenjavallat a használatát rozskenyér növelhető a gyomor savasságát. Ebben az esetben, rozs termék okozhat gyomorégést. Az egyik írásos emlékek az ókori Oroszország azt mondja, „ha nem perekvashen rozskenyér, és nem túl sós, jobb, mint bármely más szerv a friss vér táplálja és szül.”
Tészta sütés házi kenyér gyár részvétele nélkül élesztő - kelesztett. Oroszországban, tudtuk tucat kovász receptek segítségével komló, rozsliszt, mazsola, meggylé és a burgonya. És nem tudja használni minden alkalommal, amikor egy új tétel élesztő, de csak elhagyni egy darab tésztát az előző adag. Általános szabály, hogy kerek kenyeret hozott egy levelet, nem egy kikent és meghintjük korpa vagy liszt. Ez lehetővé tette számunkra, hogy megszabaduljunk a barna olaj gazdag rákkeltő.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a természetes kovászos kenyér egy jótékony hatással van a bélflóra, amikor szintetikus élesztő, kémiai térfogatnövelő szerek, ízfokozók elnyomják vele. De még ha ilyen hasznos kenyér prédikáló könyv „Domostroy” tanácsolja - „ez kell, ha nem is túl puha, de nem érzéketlen.” Ha Anglia illatos frissen sült kenyér volt csak, hogy tagjai a királyi család, majd Oroszországban 1624-ben volt jellemző súlyos tilalom cár Mikhail Fedorovich az értékesítés és a fogyasztás ebből a termékből. Ugyanez állami vonalon folytatta I. Péter, aki azzal fenyeget, hogy faragni az elkövető Batog. Kenyér, evett szerint a kanonokok az idő kell „friss, de nem meleg”, mert „nehéz a gyomor.”
A modern táplálkozási hogyan használják a meleg kenyér
Ha korábban a kenyér adhatják 4 óra után a sütés után, a mai táplálkozási telepített legalább 8 órán át. Még jobb eszik meg a következő napon. Modern táplálkozási egyetértenek abban, hogy meleg kenyeret kevésbé hasznos, mint a szárított vagy állott. Ugyanakkor úgy vélik, hogy a félelmek egy lehetséges volvulus friss kenyér fogyasztása kissé eltúlzott. Ez akkor lehetséges, ha enni, miután egy hosszú böjt nagy mennyiségű meleg kenyeret. Táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a figyelmeztetések meghatározott a XVII alapján csak ilyen esetről, már gyakoriak a sovány években.
Mert „bűncselekmény” formájában egy darab friss pékáru evett ma már senki sem ostoroz, de mindenki, aki törődik az egészségre, tisztában kell lennie azzal, hogy több hasznos még mindig a tegnapi kenyeret. Különösen ne egyen meleg kenyeret szükséges betegségben szenvedő emberek, a máj, a hasnyálmirigy és a gyomor. Nem kapott előny az emberi test fehér kenyér finomított lisztet. Ha akartuk megkóstolni friss, akkor legyen a héja, nem egy morzsa, ami egy csomó a gyomorban slipnetsya.
A kenyér csak ki a kemencéből, fermentációs folyamatok még folyamatban vannak, és a sütés, amíg el nem éri szobahőmérsékleten. Ahogyan arra a pékek, meg kell „érett, pihenni.” Lépésben hűtés, gázok, amely okozhat duzzanatot és nehéznek a gyomorban, fokozatosan tömörített. Míg a kenyér lehűtjük, elmúlik a nedvességtől és a ragadós szerkezet válik morzsalékos. A fehérje molekulák, amelyek egymással kommunikálni, kenyér készítéséhez vastag és rugalmas. Ebben a formában készen áll a használatra. A legjobb időt az érlelési kenyér sütés után tekinthető 8 órán át.