Friss tej - jobb egy mítosz!
Milyen tejet iszunk?
- Egy jól ismert orvos, szakértő a World Health Organization Leonid Roshal egy beszédében azt mondta: „A holland - néhány, a legegészségesebb emberek Európában, a titok ez: isznak reggelire, ebédre és vacsorára, egy pohár tejet, és egy kicsit beteg.” Kiderül, hogy a tej - a kamra az egészségre?
V.G.Tsygankov: - Véleményem szerint aligha az egyetlen tejet a legfontosabb, hogy az egészségügyi, a holland, a fontos az életmód, beleértve a teljes étrendhez ... Ha elvileg beszélni előnyeit tej, persze, ez egy nagyon értékes terméket személy. Kezdjük az élet egy anyatejjel, majd próbálja tejre az állatokat. Ez kíséri minket életünk.
A természet maga gondoskodott számunkra, hogy a tej. Ez egy ideális fehérjeforrás biológiai értéke, amely mellett a csirke fehérje kell tekinteni a referencia. Tej kalciumot tartalmaz, ami fontos számunkra az egész élet, és a legtöbb másik fontos eleme, esszenciális aminosavak és vitaminok. Napi fogyasztása tej elősegíti a rendszeres áramlását ezen elemek a testünkben.
- Sok fogyasztó érdekel a kérdés: mi a különbség tejféleség bemutatott az üzletekben?
TI Szarka: A fő különbség - a hőmérséklet a feldolgozás formája, amely nemcsak megnöveli az eltarthatóságát a tej, hanem ad garanciát a fogyasztó számára, hogy az általa vásárolt biztonságos és megőrizve a természetes a termék használatát.
Pasztőrözött tejet feldolgozása hőmérsékleten körülbelül 75 ° C-on egy 20 másodperces. Olvasztott - hőmérsékleten 85 - 99 ° C-on egy 3 zár óra. Sterilizált - a 123 - 140 ° C-on néhány másodpercig.
Ezen túlmenően, a tej normalizáljuk -, hogy adják a megfelelő zsírtartalom a kívánt szintre. Például, a magasabb zsírtartalmú tejszín adunk hozzá, és a tej kevesebb zsírt, krém ebből visszanyerjük. Ez a tej nem tévesztendő össze az előállított tej.
Helyreállított tej előállított tejpor víz hozzáadásával bele, amíg a mutatók, amelyek eredetileg voltak. Ha a tejet csökken, akkor a csomagoláson feltüntetett! De általában, van elég teljes tehéntejet, hogy biztosítsák számukra a népünk, és még küldeni, hogy végre a közeli külföldön.
Babushkina katicabogár VAGY Louis Pasteur?
- Az ember gyakran hallja a vélemény: a legjobb - a friss tej, „a katicabogár nagyanyja a faluban”, és a tejben jó kis bolt ...
VG Tsygankov: - káros, sőt veszélyes téveszme! Tejet egy tehén? Ki teszteltem? Talán van tőgygyulladás vagy leukémia? És aki ellenőrizte a nagymama - függetlenül attól, hogy az egészséges, akár kézzel mosott egy vödör van szükség, milyen hosszú a fejés után tartotta nem hűtött ... Egy óra leforgása alatt a tej, ha nem hűtjük fejés után fejlődni kezd baktériumokat. Adj ilyen tej „a katicabogarak gyermek, és ott lehet genny, leukémia és a szomatikus sejtek, baktériumok! Nincs olyan ország a világon, az orvos nem javasoljuk, hogy igyon friss tejet. Ha úgy dönt, csak a boltban tejet, az ipari termelés, a hőkezelt, amely a XIX Lui Paster javasolt. megtartja az összes tápanyagot a tej- és teszi, hogy biztonságos.
A.G.Hotenko: - Otthon, lehetetlen ellenőrizni a tej minőségét. Ha vesszük a mezőgazdasági szervezetek, majd mindegyiket ellenőrizni kell a minőségi paramétereket a tej. Ráadásul ez a tej, majd ellenőrizze a feldolgozó üzemek. És, ha kérdése van, vagy azok eltérnek a mutatók, amelyek az általunk meghatározott technikai normatív jogi aktusok, a tejet soha nem megy étkezési célra. Hasznos, jó minőségű és biztonságos - csak a tej a boltban.
MI tej jó?
- A friss tej érteni, és milyen a tej ipari termelés tekinthető a leghasznosabb?
T.I.Soroka: - Nehéz azt mondani, hogy bármilyen tej sokkal hasznosabb - mindegyikük visz minket egy szívességet.
E.G.Babkina: - Mi már régóta érdekel ez a kérdés. És fél évig tanult tejtermékek cégünk által gyártott: UHT tej, lágy sajt, „szelíd”, joghurtot és dúsított bifidus baktériumok aludttej beillesztés „Montik”. Ebben a tudományos kísérlet is részt tudósok egy csoportja az Élettani Intézet a National Academy of Sciences Fehéroroszországban. professzor által vezetett Arkagyij Spartakovich Medvegyev. Termékeink már vizsgálták ugyanolyan gonddal tanulmányozzuk gyógyszert kimenet előtt a piacra.
A kísérlet bebizonyította, hogy a tej jó, bármely életkorban, de a kalcium legjobban gyorsabban felszívódik származó sterilizált tej - egy óra után a fogyasztói tej, mert homogenizált, a zsírcseppecskéit töredezettek, és az emésztés során a jobb.
V.G.Tsygankov: - Igen, a kalcium jobban szívódik fel a sterilizált tejet. Azonban ne feledjük, a következő verseket: „Anya everyones fontos?” Ugyanez mondható el a tejet: különböznie kell - és pasztőrözött és sterilizált. Meg kell enni változatos.
- És mit kereskedelem, egyes fogyasztók előnyben részesítik a tej?
V.G.Tsygankov: - Úgy gondolom, hogy ez a szám nem csak azt tükrözi a népszerűsége a különböző típusú tej, hanem talán a jövedelem a lakosság - valójában steril tej drágább. Ezen kívül sok vásárló tükrözi asszociatív: UHT - azt jelenti, anélkül, hogy bármi. Meg kell magyarázni az embereknek: sterilizálás - egy nagyszerű módja annak, hogy a tejfeldolgozó, amely lehetővé teszi, hogy az összes értéktárgyait a tej hosszú ideig.
Fotó: Tudomány kísérlet bebizonyította, hogy a tej jó, bármely életkorban, de sokkal gyorsabban felszívódik a kalcium sterilizált tej
Mi a titka a tej hosszú ideig eltartható?
- Sokan úgy vélik, hogy a tej és eltarthatósága hat hónap, hozzáadott tartósítószert. Igaz ez?
EG Babkin: - tejtermékek hosszú ideig eltartható az ügyfelek mindig egy csomó kérdést. Tudok felelősen mondani, hogy a tejtermékek által termelt „Savushkin termék”, nem tartalmaznak mesterséges töltőanyagok és tartósítószerek.
Hogyan lehetne elérni, hosszú ideig eltartható? A legnagyobb sterilitás termelés (a mutató a termelés már mint egy működő!), A modern technológiák, innovatív csomagolás.
Az összes tejet a cég belép a hűtés. Mi segített a gazdák vásárolni hűtőberendezéseket, ezen kívül a gazdaságok laboratóriumok, amelyek a helyszínen ellenőrizze a tej minőségét.
Tankok, amely ellátja a tej, alaposan sterilizálni forró gőzzel, majd lezárjuk. Mielőtt a tartály fogja kitölteni egy új részét a tej, a tömítés sértetlenségét szükségszerűen ellenőrizni.
Az ellenőrzés után a tejet a feldolgozásra szánt. És akkor soha nem érintkezik az emberi kéz és egy szabadtéri - cégünk egy teljesen automatizált, minden folyamat fut számítógépek.
Kezdetben, a tejet belép a bactofugeur, ahol a segítségével a centrifugális erő, hogy baktériumokból tisztított. Ezután jön a normalizálás folyamata - ha szükség van a tej 1,5% zsírtartalmú, majd eltávolítjuk a krém elválasztó, ha a 6% - tejszín adunk. Ezután homogenizáció - felosztása a zsírcseppecskéit a jobb felszívódás és jobb tárolási tejet. Ez annak köszönhető, hogy a homogenizáció a tejszínt a tej nem közbeni leválását a teljes eltartható. Miután légtelenítő folyamat tej halad, az oxigént eltávolítjuk belőle. Aztán jön a hőkezelés.
Ha beszélünk tej hosszú ideig eltartható, azaz sterilizált tej, ez a következőképpen állítjuk elő: 2 másodperc természetes tejet melegítjük 135-140 ° C-on, tartjuk 4 másodpercig, majd lehűtjük 2 másodpercig szobahőmérsékleten. Ez tejet termelnek és csomagolni csak vákuumban. A hermetikusan lezárt csomagolásban a tej és a csomagolás nincs levegő, nincs baktérium, semmi sem zavarja a minőségi paramétereket.
Ha tartjuk ezt a tejet hőmérsékleten +2 és + 25 ° C-on, anélkül, hogy a hirtelen hőmérséklet-változások, ez a teljes időszak alatt érvényességi megtartja minőségét és előnyös tulajdonságokkal. De ha megnyitottuk ezt a tej, meg kell tenni a hűtőbe, és inni három napig.
Megjegyzem, hogy mi is elsajátította a termelés UHT tejet. Tól sterilizált ez különbözik, hogy van csomagolva vákuum rendszerek nem: csak akkor kell tárolni a hűtőben, tárolási idő 10 nap. Ez a tej tekinthető elit, és mi vagyunk az egyetlenek, akik az országban, akik termelésére.
E.M.Samal: - add, hogy az élelmiszerek lejárati dátum a gyártó által megadott alapján a következtetést a republikánus Higiéniai Központ, epidemiológiai és közegészségügyi eredményei alapján az állami egészségügyi-járványügyi szakértői. Mintavétel elvégzett laboratóriumi vizsgálatok a vállalati szakemberek a szervek gyakorló állami egészségügyi ellenőrzés.
Ebben a kutatási minta időszak meghaladhatja a becsült eltarthatósági gyártó szerint az úgynevezett tartalékráta mértékét. A tej, ami egy romlandó termék, ez a következő: 2 - a eltartható legfeljebb 7 napig, 1,5 - ha a eltarthatóság legfeljebb 30 napig. Vagyis, ha a vizsgálat a termék, hogy ellenálljon egy másfél-két alkalommal nagyobb eltartható, mint a gyártó által megadott. És az egész időszak termék kutatás kell őriznie minőségét és ízét paramétereket.
Ha kapunk egy termék fokozott eltarthatóság, kapunk egy teljesen biztonságos és megfelel az egészségügyi-járványügyi jogszabályok RB termék. Ha a termék csomagolása nincs információ, hogy tartalmaz tartósítószert, teljes mértékben összhangban a valósággal. A hosszú ideig eltartható érjük az új technológiáknak köszönhetően, az új csomagolás, új típusú kezelést.
T.I.Soroka: - Szeretném hozzátenni, hogy a nyersanyagok iránti kereslet a termelés sterilizált és UHT-tej sokkal keményebb, mint a többi tejet.
- Vevők meglepett, hogy a sterilizált tejet kisnet sem nyissa ki a csomagot a hűtőszekrényből ...
EG Babkina: - Az 4 másodperc, hogy a tejet hőmérsékleten tárolták 135 - 140 ° C, csak megöli okozó mikroorganizmusok fermentációs tejben, ezért nem kisnet. Ha tartott nyitott zsák, ki a hűtőszekrényből, ez lesz keserű. De ez nem jelenti azt, hogy a tej nem természetes.
Ki és mennyit kell a tej?
- Mennyit kell inni tejet minden nap, úgy, hogy hasznot? Hogy a tej jó csak a gyerekeknek?
V.G.Tsygankov: - Mindenki kell megítélni a saját: ha elmúlt 40 éves, akkor tejet és jól érzik magukat - inni az egészségre! Ha tejet, és problémák vannak a gyomor-bél traktus - menjen tejtermékek.
Érdemes megjegyezni, hogy a tej nem iszik, nem fehér a víz, akkor inni korlátozás nélkül, és a terméket, amelyre szükség van a kezelésére, valamint egy teljes értékű táplálkozás. Ha ezek után egy kiadós ebéd, iszik egy pohár tejet, és úgy érzi, lényegtelen, ez nem jelenti azt, hogy a tej-intolerancia. Csak azt is feltöltsék a tested! De egy-két pohár tejet naponta lesznek a teljes étel- és feltölti a test hasznos anyagok.
A kerekasztal társaság „Savushkin termék” tartott kóstoló különböző tejet. Minden résztvevő és a média képviselői tudták kipróbálni sterilizált, UHT és a pasztőrözött tej márka „Savushkin terméket.” Tejek voltak kóstoló résztvevői titkos volt, és lehet szavazni csak egyféle tej. Az eredmények meglepett: a legtöbb friss és ízletes, hogy felismerte ... sterilizált és UHT-tej!
Oxford halt fi író Brian Aldiss
US Navy felfüggesztésére világszerte követő ütközés kereskedelmi hajók rombolók
Az eredmények szerint az incidensek az amerikai haditengerészet számíthat nagyszabású tesztet
A spanyol rendőrség megerősítette a megszüntetése a terrortámadás Barcelona Executive
Younes Abuyakub semlegesítjük a Subirats köszönhetően éberségét a helyi lakosság
Média: Central Station Varsó, kiürítették, mert a gyanús tárgyat
A helyszínen a rendőrség megérkezett és robbanóanyagok
Védelme egy nagy család Trump idő előtt kimerül az éves költségvetése az amerikai titkosszolgálat
Jelenleg szereket szolgáltatások által használt 42 fő
Színész és író Zoya Stepanova éves korában halt meg 89 éves
Búcsúztatás a művész kerül sor a templom Arhangela Mihaila Moszkvában
Vezető Alexey Uchitel halasztani a premierje „Matilda”
Magyarország kifizette az utolsó külső adósság, a Szovjetunió
Budapest fizetett US $ 125.200.000 Bosznia és Hercegovina
Surkov értékelte a találkozót Walker, mint „hasznos és konstruktív”
Az elnöki segéd, az amerikai különmegbízott beszélgetés Ukrajnában végezték „a hang a kölcsönös tisztelet és érdekeit”
MEDIA: az egyik az elkövetők a terrortámadások Spanyolországban hagyott búcsúlevelet
Az üzenetet talált a házban a 18 éves Said Aalla, benne kér a szüleitől bocsánatot tetteikért
Terrortámadások Spanyolország: a média beszámolt letartóztatásáról a fő gyanúsított
Valószínű előadóművész terrortámadás Barcelona Younes Abuyakub letartóztatták vagy megölték
Pope sürgette, hogy a menekültek ideiglenes vízumok
A pápa hívott, hogy megvédje érdekeit a migráns munkavállalók
Terrortámadások Spanyolország: Katalónia rendőrség lelőtt egy férfit egy robbanóanyagot öv
Szerint a médiában, a férfi felszámolt terrortámadás hasonló a művész Barcelona