Főzni lazac ponty lépésről lépésre recept fotók
És megpróbálja minden kérdést azonnal lehullanak - így egy tipp, annak érdekében, hogy egy jó fotó valószínűleg meg kell csinálni, mint a filmesek - a kenet azt kerozin (lehet több mogyoróvaj, akkor legalább meg lehet majd), és parkas - utánzó egyedül. Nos, volt egy másik feladat, show Tokhalak, úgy, ahogy van, de megbirkózott vele, vagy sem, ez a te döntésed ...
Azok, akik azt mondják - Photoshop, színezett ... nem, te normális Tokhalak nem evett, és a rekord - ott látható a sarokban egy darab fehér ruhával. Igen, a folytatása, hogyan lehet egy finom, de hogyan, hogy a kép, ez más kérdés.

Itt, a múlt, és én kész ... hol máshol lenne? Oké -karasey tejszínes mártással, ponty - Nem emlékszem túl bunker valahova, busa, velük, hogy - nos, a hamburgert, és így van egy csomó halételek. Nos azért, mert most az ősz, a munka akár egy szép kövér halat, aztán úgy döntöttem, hogy őket a lazac. Azonnal mondják, hogy a ponty, mint a súly (és ponty egyáltalán), nem a legjobb megoldás a kecsege, nos, mit tehettem volna?
Annak érdekében, hogy kész lenne a recept szerint tokhal származó busa, szükségünk van:
- a tényleges hal, olajos hal nagy - harcsa, ponty (jobb tengeri), márna, ponty, pisztráng, kecsege - 10 kg (harcsa, lazac és a tokfélék - mozhna súly és a kisebb).
- fűszerek - koriander, kömény, babérlevél, szegfűbors - egy kicsit, ha túl sok, mint - az egyéni ízlés, de én ajánlást - a folyó alsó és hal több, tengeri és anadróm - még kisebb, és az értékes halfajok .
- durva só az arány 10 evőkanál kilogrammonként élő hal súlya
- Cukor - 2-3 evőkanál kilogrammonkénti
- Ha azt akarjuk, hogy fajta hal halvány árnyalata (például előkészítése tokhal tolstolobikatolstolobika) - adjunk hozzá egy teáskanál sáfrány, de őszintén szólva, ha kap a lazac, ez és ez lesz szép. Olyan kevés van szükség sáfrány nem.
- Ax (különösen akkor, ha som)
- a konténer a kengyel (azaz a .c mint amit utólag lelapul összes)
Kizsigerelt hal, legyen óvatos, ne szúrja az epehólyag. Mérlegek és tüskék nem kell eltávolítani. Szét a fej (párhuzamos lehet a fül őket csinálni, de akkor kívánatos, hogy levágja-gazdálkodás, a myasko). Azt fogja mondani a nyilvánvaló dolog, de vágás harcsa 10 kg - ez sokkal kényelmesebb használni a fejszét, nem egy késsel. Alaposan tisztítsa és mossa ki a has:

Látod - nincsenek fekete plonochek és a vér szerinti a gerinc nem kell, ha hamisítottak - rontja a végtermék íze keserű banális. További - has van vágva, és a hlopalku (farok). A has kell vágni egy ív, úgy, hogy a szelet vastagsága megközelítőleg ugyanakkora volt mindenhol:

2. Vágott! A következő lépés a előállításánál tokfélék a ponty - vágás. Most vágja a hal meglehetősen vastag darabokat, vannak buktatók oly mérföldkő - osztani a farokrész 6 darab - így ez a vastagsága. Tény, hogy az ötlet az, hogy csökkentené a halat elég nagy darab, körülbelül egyforma vastagságú, legalább másfél centiméter, és 8-9 nem éri meg.
Az mit jelent ez intézkedés - ha a darab vékony lesz, kiszáradnak, és ha nagyon vastag, a mélység tompulhatott. Különböző halfaj, persze, és különböző zsírtartalmú hogy más lesz, de akkor segít értelmezése a józan ész és a tapasztalat. Aki nem próbálja meg, akkor nem fog semmit. Vágtam, így:

Tehát megy tovább.
Most meg egy elég nagy kapacitású, hogy hal (előállítására tokhal Rántottam ponty) helyeztünk 2-3 réteg, nem alumínium. Orvosi rozsdamentes acél, kerámia vagy zománcozott fazék jó - menni. És a kérdés, hogyan lehet savanyú lazac ponty, hogy válaszoljon őszintén - a Oszkol természetesen hozott tölgy, hogy is mondjam - egy kád, vagyis ... igen, ez a város, ahol megtalálható.
Keverjük össze a só és cukor a megjelölt arányban (10 evőkanál só, cukor 3 kilónként hal, fűszerek - ízlés szerint), és öntsük a keveréket, hogy az alsó réteg egyenletes vastagságú 2-3 milliméter. Most, könnyen telepíthető halszeleteket locsolás őket sóval, szorosan. Has és a farok-ig - hagyja el a felső .Ulozhili - kiterjed a has, a bőr lefelé, és hlopalkami. Mindent. Most helyezzük a tetején egy fából készült kör (illetve, hogy van), és az elnyomás - és - meghatározott 6 napig a hűtőszekrényben. Nem a fagyasztóba!
4. Mossuk és post.
Hogyan lazac ponty? Elvileg, a 6 nap általában elegendő prosolki halat ad gyümölcslé, alakított sóoldattal - azaz erős sóoldatban gyümölcslevek. A ház nem szükséges, és a kampányok, télen, amikor van egy ház, a halak a hideg Mauger állni lében sokáig - akár egy hónap, így biztos voltak olyan esetek. De ez így van, a tájékoztató néhány szuper íze az időt, hogy beszéljen már nincs szükség, bár - ahogy tetszik.
Így - Elérjük ki a hűtőszekrényből, távolítsa el a elnyomás, és a halat alatt fut. Főzni lazac ponty? Víz - biztos, hogy mossa le a felesleges sót. Ott megint ugyanaz empirikus számítás - a halak mellett állni egy kis patak a víz oly sok órát, hogy hány napig állt, a sós víz. Ez az egyszerűség kedvéért, de senki nem zavar neki csak egy óra, hogy megpróbálja tovább ... és így tovább ... fontos, hogy ne elragadtatva. És akkor - jön a tapasztalat és értelme, hogy mi történik benne.
Miután a halakat mossuk - akasztani ez egy erős zsinór (kábel, stb), skvoznyachke, de nem a nap! Mi lenne egy szuper füstölt lazac ponty fészkelnek gézzel, és a kisebb legyek süllyedő - meghintjük ecet, cheesecloth. Ha darab - nos, nagyon nagy, kívánatos vágjuk apró pálcikák gyümölcsfák vagy nyárfa és rasperet azokat a részeket, amelyek hajlamosak arra, hogy együtt.
Hogyan tartsuk a lazac ponty? Ez nagyon egyszerű. Két vagy három nappal tokhal lógni -, és lehet használni, jó a sör - Umm ... Balik lehet tekinteni készen van rugalmas, nyomás nem ez a folyadék kiszabadul, de csak addig marad az ujjakon a zsír, és a fény felé is - borostyán-rózsaszín .
A cím azonban van egy pár darab, anélkül, hogy a bőr megmutatta. Mint mindig, a nyilatkozatot, pácolás recepteket és pácolás a hal - van egy felhő, talán még inkább, mint egy változata a származási és előkészítése csirke Kijev, van egy lehetőség, hogy csepegtetve az agyagot a dip minden meszes oldat, azzal a kiegészítéssel, nitrát, üregi csak földterület (nagymamám is szereti) - a la «Omul a Bajkál”, akkor lehet, hogy a füst - hideg, meleg, nem adhat hozzá cukrot és jól, stb