Főzni kifáraszt ukrán
Burgonya 5-6 darab.
Víz csak 1,8 liter
Só, keveréke paprika ízlés
Tojás 3 db.
Mi kifáraszt - közös étel a piknik. Elhagyja az országot, mindenképpen próbálja ki, hogy egy edénybe, és főzzük egy igazi kozák élelmiszer - kifáraszt. Hány régiók - sok receptet Kulesza.
Az összes szakirodalomban mondják kifáraszt - Kozák tál, főzött rá a kozákok Zaporozhye Sech. Aztán rögtön levelet megjegyzés azoknak, akik szeretnek foglalkozni minden aprólékos. Van szándékosan és tudatosan levelet a „kozák” betűvel O, mert van egy világos különbséget „kozákok” és a „kozákok”. Most fogunk beszélni ukrán Kozak. Magam látogatott a sziget Khortytsya, a helyén a hírhedt Zaporizhzhya Sich. És látom, hogy zabkását főzött)))
A legtöbb vita körüli Kulesza végzett, mert az összetevők. Leglelkesebb támogatói a hitelességét a kiáltást, hogy a burgonya - nem, nem! Mondjuk, a 15. században, amikor a kozákok zabkását főzött a burgonyát, még mindig nem létezik. Rajtunk múlik, hogy - akkor anélkül burgonya (veszek egy képet róla, és mivel ezek a viták már elfelejtették), de én mindig hozzáadjuk a burgonyát. Az összes többi érv a történet lesz, mint a főzés. Az első lépések!
Mi már régóta álmodott, hogy vesz egy bankot. Azt akartuk, és a vas, és kerámia-bevonatú belső. Ennek eredményeként a „kívánságlista” tört le, és megvette az első, aki látni), és vettem egy állványt, természetesen. Ha nem csak elő egy bankot, a következő szöveget nem az Ön számára. De a kezdők fogja megmondani. Edények egy bankot lehet főzni a grill állandó (ha van egy speciális nyílás a pot), vagy egy állványra. Van egy kivétellel - ha főzni egy állványra, akkor először próbálja telepíteni, lógott az üres edény. Miért? Látni, hogy a távolság a tűz a bankot. A legtöbb esetben (tapasztalatból) kell ásni egy kis lyuk, és ahol a tűz. Fogunk készíteni egy nyitott tüzet (nem a parazsat, nem a hő, hanem közvetlenül a tűz).
Ez az, amit mindannyian egyetértenek, az az, hogy meg kell Kulesza kövér! Vannak azonban más elvet könyvjelző zsír. Gyakran írják, hogy a zsír kell tenni külön zazharku. Hmm. Nem vitatkozni. De interjúk kozachim Ataman Emlékszem, egyszer és mindenkorra - a zsír kell küldeni az edénybe első! Több okból is.
Először is, az íz! A zabkását (vagy gyakran nevezik „mezőben kása”) nem pörkölt a vízen! Nem!)
És másodszor, van egy trükk. Ha a zsír vágjuk kockákra, dobd be a fűtött pot, jól fűtött olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd a zabkását soha nem égnek! És igen! Ezzel kezdetét a szakács soha kifáraszt nem tapadnak az alján.
Csak egy pár szót a zsír. Ez lehet bármi - akár sós vagy nem sós, olcsó vagy drága, vastag vagy vékony. A legfontosabb dolog - a finom, friss és illatos!
Tehát a zsírban megpirítjuk a hagymát, amíg áttetsző és nem világos rózsaszín.
Tovább vita tárgyát - a hús.
Leggyakrabban a zabkását hozzá a pörköltet. Aztán főz gyorsabb - az előnye választotta az adott húskészítmény. Kozak, persze, hozott egy zabkását vagy marhashúsos vagy friss húst, során kivont a vadászat. Sőt, véleményem szerint, lehet főtt zabkását bármilyen húst! És még nélküle.
Azt ezúttal hozta, hogy az ország egy kicsit disznó húst, vágjuk apró darabokra (egy kicsit nagyobb, mint a pörkölt), és a férje hozzáadott hús és a zsír hagymával egy bankot.
Itt azt kell mondanom, hogy általában élelmiszert a pot főzni az ember. Igen, ha már annyira elfogadott. Lőnek és egyszerűbben nyomon követhető és zavarja a hatalmas kanállal választanak. Igen, és kiválóan étvágyat hizlal, amíg főtt.
Mivel van egy része a hús, akkor várja meg, amíg a félkész. Sokkal jobb, hogy fedezi a bank - akkor is, ha a húst párolt. Inkább nem öntsünk vizet ebben a szakaszban. 10 perc után, azt hozzá sárgarépát a bankot (szintén nem kötelező összetevő Kulesza).
Amíg a hús elérte a kívánt állapot, hadd nehéztüzérség - köles és a burgonya.
A burgonya minden egyszerű és világos - meg kell tisztítani, és vágjuk kockákra. De köles alaposan meg kell mosni. És, természetesen, tudod, hogy az első néhány alkalommal köles kell mosni forró vízzel, és akkor is, és hideg. Millet minősül jól megmosott, ha mossa legalább 7-szer.
Megvan a következő vitás pont. Az örök vita: mi, hogy dobja a pot első - a burgonya vagy a búza? Ne feledje, mi még középiskolás években, amikor mentünk túrák, azzal érvelve, a tűz habbal a szája)))) Az igazság soha nem volt. Megmondom, hogy miért olyan fontos, hogy ezt az egészet. Az a tény, hogy a Kuleshov kell megpuhítjuk krumpli! Tudom, hogy néhányan külön főtt burgonya, burgonyapüré főzni belőle, és csak hozzá a krumplipüré majdnem kész Kuleshov. Számomra nagyon is nehéz és nem egyértelmű))))) kizárni a felesleges manipuláció, és dobja be a bankba köles és a burgonya egy időben! Azonnal sók étel, borssal, és adjunk hozzá vizet. Természetesen a „szem”)))) De én mérik az Ön számára, hogy mennyit költött a víz - 1,8 liter. Mint kiderült - csak jobb! kitalálta! Ha nem, akkor csak öntsük a vizet a főzés során.
Most kifáraszt lehet újra fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg majdnem főtt.
Visszajövök egy kicsit, és azt mondják, hogy sok zabkását főzött rossz, de mint egy leves. Ez azt jelenti, először vizet önteni a bankot, várva, amikor egy forraljuk, dobálják a burgonyát, majd köles, főtt külön zazharku. Válassz út!
Green Kulesza kell sok, nem bántam meg. Tegyen meg minden gyógynövények, hogy tetszik. Kozákok, az úton, adunk hozzá, és kakukkfű, medvehagyma, általában minden, ami))))) Én ebben az időben „talált” kapor és a petrezselyem - egy szabványos. Chop zöldek.
És egy külön tálban törni 3 nyers tojást, kopogó, hogy néhány percig, amíg készen áll, hogy kössön zabkását, minden bizonnyal keverjük - hozzon létre tojás csipke.
Azonban mielőtt eltávolítja a hőt, akkor adjunk hozzá egy pohár vodkát (mint a fül) - Ezúttal nem hozzá.
És lehetséges, hogy telített a zabkását aroma pára. Ehhez napló készül kis gyümölcsfa. Akkor dobd a tűzbe, egy kis char majd. dobja a zabkását, legalább 5 percig. Jelentkezzen kap, akkor most dobni és a zöldek, a tojás és a bevitt kifáraszt. Itt egy trükk.
Az ilyen kifáraszt kell enni hot - azonnal! Van egy vastag, kiadós, tápláló, illatos. Nagyon finom.
Sajnálom, hogy nem tudtam eltávolítani ezt a receptet étvágygerjesztő, látszólag a főzési folyamat hasonló a sámánizmus, vettünk) És akkor - éhes sújtott egy tálba a kezében)))))
Általában kezelésére ukrán kulesh.