Főzni gyöngytyúk titkait szakácsok
A fesztivált tartottak, és gyöngytyúk maradt. Fogyókúra, finom, hasznos és ... egy kicsit ismeri a legtöbb magyar fogyasztók. Ahhoz, hogy megszüntesse az ilyen igazságtalanság vette séf Moszkva éttermek. Azt mondták olvasói „Deli” a titkait dolgozik ez a madár, és ossza eredeti recept.
Andrei Zhdanov (AQ Kitchen): „Bízza gyöngytyúk, mint a rendszeres madár”
Gyöngytyúk hús egészségesebb csirke, ennek oka, hogy a feltételek a baromfi. Ez jobb táplált, már nem mozog, és a vágás után nem kezelik klórral annyi, mint egy csirke.
Különböző részein gyöngytyúk állíthatók elő nagyszámú ételeket. De ha nincs idő szórakozni, azt tanácsolom, csak süssük a sütőben egész hasított. Vele dolgozni, mint egy normál madár, de ha sütés nem szabad elfelejteni, hogy adjunk szalonnát vagy más zsíros ételeket, hogy durva gyöngytyúk húsa puhább. A változatosság, akkor dolgot, a hasított semmit -, valamint a csirke vagy kacsa.
Ha az idő és a hangulat bütykölni a konyhában van, azt tanácsolom, hogy főzni gyöngytyúk a gombás raguval. Ez nem nehéz, és nagyon finom.
Igor Shurupov (ACCENTI): «Jobb pácoljuk egy kicsit”
A gyöngytyúk eltér a csirke? Természetesen a méret! De komolyan, a gyöngytyúk nehezebb, ezért mielőtt elkezdené, azt javaslom, egy kicsit az ő lé és csak ezután főzzük. Ha megsütjük nélkül fanatizmus, különben a hús vége lesz szárított és íztelen.
Gyöngytyúk külön is előállítható, hozzá saláták, sütjük, sült a grill, és így tovább. És még azt, hogy kiváló zselé!
Mirko Dzagiev ( „sajt”): „A gyöngytyúk szüksége egy kis időt”
Vagyok olasz, így gyöngytyúk ismerős a gyermekkorból - már nagyon népszerű madár. Ezért az ételeket főzök, hogy sokáig.
Gyöngytyúk íze élénk, telített, a hús, a hús minden madár, több funkciós, és ez nagyon érdekes dolgozni. Főzés lehet ugyanolyan módon, mint a csirke - szakács, pörkölt, sütni. De meg kell még egy kis idő, hogy durva gyöngytyúk hús puha.
Sokat ételek gyöngytyúktenyésztő és nehéz megmondani, hogy melyik a kedvenc - Szeretem őket, mindegyiknek megvan a saját jellegzetessége. Azonban nem mindegyik lehet előállítani a hagyományos konyha. De a levest lehet elég antovnovkoy.
Andrew Shmakov (SAVVA): «A hús jobb sütni és főzni tojást csak rántotta”
Gyöngytyúk hús csirke földet, úgyhogy áztatással lében 12 órán át. Ezt követően, azt főzzük alacsony hőmérsékleten, és forró olajban, előkent méz máz. A gyöngytyúk kép egy szép színes, a hús lesz egy kellemes és szaftos!
És mégis nagyon szeretem a gyöngytyúk tojás. Ezek szórakoztató csaj, van egy csodálatos krémes tojássárgája és fontos, hogy nincs szalmonella. Elméletileg származó gyöngytyúk tojás bármire képes - yaitsnitsu, omlettek, stb De én nem ajánlom, mert ha megsütjük, elveszítik ízét. De ha a szakács, és nem alkalmazható főtt, tojássárgája megtartja ízét.
Tedd a tojást hideg vízben, hagyjuk forrni. Pontosan három percig le. Főtt tojás kész. Ők lehet enni csak úgy, és lehet kézbesíteni zöldség, hal vagy más alkalmas termékeket.
Köszönjük a cég La Ferme - Magyarország legnagyobb „Gyöngytyúk Moszkva” gyöngytyúk producer és rendező a fesztivál - az ő segítségével készíti elő az anyagot.