Főzni gomba
Miután egy sikeres néma vadászat kérdéseket vet fel - mi a teendő gombával és hogyan kell főzni gombát? Ez a cikk felfedi néhány titkát, amely segít foglalkozik ezekkel a kérdésekkel.
Gomba betakarított jövőbeni felhasználásra, hozzájárulnak a téli menü fajta. Gomba elegendő fehérjét, vitaminokat, aminosavakat, ásványi anyagokat és egyéb hasznos és szükséges anyagokat a szervezet számára, valamint a gomba fokozza az emésztést és növeli az étvágyat.
Tehát, hogy ne fulladjon ki az íze kellemes gomba nem kellene a gombás ételek fűszeres fűszerek, és nem is ajánlott az erősen sózott. Edények gombát jól kitölti a zöldségeket, felveheti őket petrezselyem, kapor, hagyma, és még az alma. Van egy közmondás egy tál gomba „sütni piték gombával, gombaleves felforraljuk, de ügyesen, de aztán úgy kezelték, hogy hogy gostenki nem otplyuyutsya”.
Minden gomba, ha a főzés létesítő íze tulajdonságait. Például, egy nagyon finom étel egy leves készült szárított vargányával. De a nyárfa és a vargánya leves nem nagyon alkalmas arra, húsleves ilyen gombát sötét. Ezek általában párolt, sült, pácolt és sózott.
Öltés és kucsmagomba ehető gombák hagyományosan készíteni őket, először meg kell ázni 3 órán át hideg vízzel, majd alaposan leöblítjük 2-3 alkalommal folyó víz alatt, majd főtt sós vízben 20-30 percig, majd ismét a már forró vízzel. És csak azután, hogy a gombát lehet főtt vagy főzés.
Gomba pedig elsősorban a pácolás. Russules sózott és pirított.
Rántott gomba, különösen a nagyon finom kapott kis gomba pácolt és sózott. Ezek is jó szárított formában. Szárított méz agarics kap egy jó töltelék piték és Reprint.
Chanterelles gyakorlatilag soha nem férges. Az pácolt, sózott és pörkölt.
Gombák, amelyek egy tejszerű lé - ez Blackie, volnushki, fehér pillangó, tengely, gomba, és más gombák podgruzdki - elkészítése előtt feltétlenül áztatott vagy főtt eltávolítani a keserű anyagok irritálhatják a gyomor.
A töltési gombák a legjobb napraforgóolaj. Ők töltse sós volnushki és gombák. Öntsünk olajat és pácolt tinóru gombák a csúcsra nem jelenik meg a penész. Szintén napraforgóolaj rántott gomba minden csöves és rókák, Russula, gomba,
Amikor pácolás kell fordítani bizonyos pontokon. Ahhoz, hogy pác a főzés során átlátszó volt, és a fény szükséges során fölözött. Fűszerek a pác kell tenni csak azt követően eltávolítják az összes hab. Ízlés szerint a pác adjunk egy kis szegfűszeg, fahéj, csillagánizs. Ahhoz, hogy pác nyárfa gombák és Érdesnyelű tinóru nem megfeketedett, szükség van a főzés előtt, hogy töltse ki őket forró vízzel, és tartják a vízben körülbelül 15 percig, öblítse, majd forraljuk a szokásos módon.
Valois és rókagombával előtt pácolás kell forralni sós vízben körülbelül 30 percig, hátradől a szűrőedény és alaposan mostuk. Ezután tegye egy tálba, öntsük a szükséges mennyiségű víz és ecet, só hozzáadásával és forraljuk fel újra. Forraljuk a gombát pác kb 15-20 perc alatt. Readiness a következőképpen definiáljuk, amikor a gomba kezd aljára, és a sós átlátszóvá válik, a gombát készek.
Tartsa marinált gombák legyen lehetőleg hűvös helyen. Amikor a gomba meg a penész, annál jobbak a gombát biztonságosan dobja el, de persze akkor a saját kockázatára megválni gombát egy tésztaszűrő, és öblítsük le forró vízzel, majd egy új pác, felforraljuk gomba süllyeszteni tiszta sterilizált üvegekbe, öntsük a tetejére növényi olaj és csukja le a fedelet.
Amikor pácolás gombák is vannak finomságok. A sózás felhasználásra elsősorban csak gombák lemezre, úgy, csőszerű gombát sózás vált petyhüdt. További ízletes gomba sózás alkalmas kapor. A jó, hogy adjunk a vaj gomba, Russula, rókagomba, Val. De az ilyen gombát, a gomba, gomba, fehér pillangó volnushki nem ajánlott sót fűszernövények. Ízük sokkal szebb kapor.
Adjuk hozzá a torma gyökerek és levelek a gombát, akkor nekik egy fűszeres élességet és megbízható védelmet nyújt raskisaniya. Zöld gallyak és levelek a fekete ribizli, így a gomba egy finom ízét. A levelek a tölgy és cseresznye - finom erejét és törékenységét.
Gomba jobb nem só A hagymát, mert gyorsan elveszíti ízét és könnyen megsavanyodik. Hagyma legjobban hozzá, amikor szolgálatot.
Sós gombák legjobb hűvös helyen, 2-8 ° C-on, magasabb hőmérsékleteken megsavanyodik, és megpuhul is kezdenek a penész és a gombák ellen nem tud enni.
Jobb só gomba, amennyit csak tud befogadni a hűtőszekrényben.
Hogyan kell főzni a gombát, most már tudod, nyugodtan menjen az erdőbe, nos, szélsőséges esetben a boltba, vagy piacon, összegyűjti a gombát, és főzzük őket.
Ajánlott: leves szárított vargányával
- Egy marék szárított vargányával
- 4 közepes kartoshinu
- 1 sárgarépa
- 1 izzó hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3-4 evőkanál. evőkanál hajdina
- növényi olajat zazharki
- só
- babér, szegfűbors borsó, bors zöldborsó
Ünnepek telt el, és miután őket, így szeretnénk, friss leves! Szóval úgy döntöttem, hogy leves szárított vargányával! Összegyűjtöttem őket egy csomagban. Tény, hogy a fehér gomba gyűjtött a nyár, a bátyám, és anyám elő - szárazabb télen -, és küldött nekem együtt ajándék az új évet. Fehér gombaleves ettem utoljára „király Peas”, olyan régen volt. És ezért kellett a csodálatos lehetőséget, hogy főzni újra.
Nagy lelkesedéssel kezdett készíteni előre az eredményt! Fehér gombák kell először hideg vízben áztatjuk (így hivatkozik) elég sokáig 30 percig. Fehér gombák nagyon érzékeny, ha zasushki, vízben megduzzad meglehetősen gyorsan. Miután a duzzadás vízben gomba sokkal sötétebb, jobb lecsapolni a gombát váltsanak egy serpenyőben, és töltse fel friss vízzel. Tedd a tüzet. A főzés után fehér gombák jól méretének növekedése, úgy, hogy három adag leves elég, hogy egy kis marék szárított vargányával, ahogy a fotó.
Most, a gombát kell hozni egy forraljuk, és hagyd, hogy főzzük 40 percig Addig, akkor húzza zöldségek - burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Sárgarépa, hagyma növényi olajjal főzni zazharku. Amikor zazharki majdnem kész, fokhagyma finomra ostor kés, és adjunk hozzá zazharki. Burgonya kockákra vágott, hajdina öblítsük le hideg vízzel.
Arra is lehetőség van, amíg a főtt gombát, előkészíti a fűszereket. Vettem egy babérlevél, szegfűbors borsó (zúzott egy kanállal), fekete bors borsó. Amikor a főtt fehér gomba megfelelő időben elaludni burgonyát és a fűszereket.
Miután a burgonya öntsük a levesbe zazharku. És most meg kell só a levesbe. Szerint aramatu leves szárított gomba nagyon hasonlít a leves gomba, de a szag sokkal fényesebb, erősebb. Illata a frissesség az erdő, ez a természet, hogy van egy igazi ízét a gomba, ami nagyon gusztusos. Leves főzni egy kicsit, miután elvesztette türelmét - ideges élvezni.
marinált gombák
Alacsony szénhidráttartalmú Receptek: gomba, sült tojással