Főzni angolna
angolna flamand
Az egyik legnépszerűbb receptek angolna angolna flamand. Az alábbi alkatrészek lesz szükség ehhez a recepthez:
- 1 kg angolna
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 80 gramm vaj
- 125 gramm sóska
- 250 gramm friss spenót
- kapor, tárkony, petrezselyem
- 2 tojás sárgája
- szerecsendió
- só
- bors
- citromlé.
Először angolna kell csiszolt, eltávolították a belsőségeket, alaposan öblítse hasított, és vágjuk darabokra, körülbelül 5 cm. Azután oldjunk fel az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát kis kockákra, és megsütjük, amíg aranybarna megszerzése. Ezt követően meg kell határozni a kabátot hagymát szeletekre angolna, fedezze pot, csökkenti a hőt és pároljuk a halat 10 percig. Aztán a spenót, sóska és más gyógynövények, szárítsuk meg konyhai törölköző, apróra vágjuk, és elküldi őket a serpenyőbe a halat.
Dish borssal és sóval, és adjunk hozzá egy kevés szerecsendiót, és ha szükséges, adhatunk száraz és 2-3 kanál asztali bor, ismét fedjük hal serpenyőben, és főzzük 15 percig. Most egy külön tálban keverjük össze a tojássárgáját a citromlevet, majd öntsük a keveréket a serpenyőbe, és azonnal tiltsa le a tüzet alatta. Angolna főtt Ily módon kell benyújtani formájában hideg, és abban a formában dekoráció jobb használni vékonyra szeletelt citrom.
angolna mártással
A készítmény az angolna szósszal, akkor kell a következő összetevőket:
- Akne - 150g
- hagyma - 10g
- gyökerek - 15g
- babérlevél, só, keserű és édes bors - ízlés
- mártással - 50g.