Főtt kolbász recept, hogyan kell főzni főtt kolbász

előző ◈ a következő

Főtt kolbász finom textúra, nagyon lédús, különböző speciális íz és illat. Mérföldkövek és technológiai előállítási főtt kolbász: köszörülés és nagykövet komponensek főzés, darált hús töltés a héj, hőkezelés.

Főzni főtt kolbász? Úgy tűnik, hogy most mi az ideje, hogy ezt a kérdést nem racionális, mert könnyebb és olcsóbb megy minden üzletben vagy szupermarketben, és vesz egy készétel kolbász és ne vegye a fejét. De még mindig sokkal hasznosabb főzni főtt kolbász otthon, míg legalább tudom, mi történt.

Főtt kolbász - kolbász recept tea

A készítmény a 5 kg kolbász szükséges:

  • 3 kg sózott hús marhahús;
  • 0,5 kg disznózsír;
  • 1,5 kg sertéshús;
  • 1 órán át. L. cukor;
  • őrölt fekete bors ízlés;
  • néhány gerezd fokhagyma;
  • 1 liter vízben;
  • Cikk 0.5. keményítő.

Főzni főtt kolbász és a darált húst neki?

  1. Vágott húst húsdarálóval előtt Cook kolbász, vízzel keverve, bors, cukor és a keményítő, előre fel van oldva egy pohár vízben.
  2. Ezután hozzáadjuk a kolbászt töltelék sertéshús és a darált jól összegyúrjuk. Alapossággal gyúró vagdalt kolbászt határozza meg a minőségét, a kolbászt.
  3. A marha kolbász egyenletesen hozzáadott zsírt, nem sok keverés közben.
  4. Hús, mindenféle kolbász, meg kell sózzuk előre az arány 150 gramm. só és 75g. nitrát per 5 kg hús.
  5. Bél hús kolbász kell kitölteni kézzel vagy egy húsdaráló, miután kivette a lapátok és a rácsot. A leginkább optimális hossza kolbász szegmens 30-40 cm. A belek előállításához főtt kolbász töltve darált nem feszes, és ligáljuk zsineg. Nyers kolbász főzés előtt prokoptit kívánatos forró füst vagy száraz néhány órán át száraz, meleg helyen (lehűtjük a kemence belsejében, vagy sütő)
  6. Kolbász elkészítéséhez szükséges egy nagy tálba: vékony cipókat főtt 40-50 percig, és a vastag - 1,5-2 órán át alacsony hő hőmérsékleten 80-85 ° C-on Kész kolbászok határoztuk tűvel vagy tű. Ready-főtt kolbász forralás után kihűlni, és tegye hűvös, száraz helyen.

Főtt kolbász elég finom textúra, nagyon lédús, és van egy különleges íz és illat. Annak érdekében, hogy készítsen egy főtt kolbász, több receptet tölteléket, és még több variáció fűszerek a kolbász. Szeretné tudni, hogyan kell főzni főtt kolbász a legegyszerűbb és otthon, a legjobb, ha használja a recept alább.

Főtt kolbász - étkező recept marha kolbász

A készítmény a kolbász lesz szüksége:

  • 2 kg sertészsír;
  • 1,5 kg friss vér;
  • 0,5 kg marhahús;
  • 1 kg marhahús szárnyon;
  • 3 kg tört jég élelmiszer;
  • 2 kg zsemlemorzsa;
  • 1 kg marhahús fejek;
  • fokhagyma, tört sóval;
  • szegfűbors, só.

Főzni főtt kolbász?

  1. Fat főzés előtt a kolbász, vágja apró darabokra, és adjunk hozzá fél a jég. Keverjük keveréket, és hagyjuk egy napig.
  2. Marha kolbász finomkodik húsdarálóval.
  3. Zsemlemorzsa, keverjük össze a főtt hús marhahús fejek, lengőajtó, a vér, a fokhagyma, fűszerek, és adjunk hozzá a keverékhez a maradék zúzott jég élelmiszer.
  4. Keverjük össze a hozzávalókat szelet szalonna, és hagyjuk néhány órát érni.
  5. Kezdve hús burkolatok, és fenntartsa őket néhány órára, csapadék, majd a gőz körülbelül egy fél órát. Cool szalámi, hideg prokoptit kívánatos módon.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő