Szervezése élelmiszer- és konyhai termékek termelési tevékenységek szerint a minőségi előírásoknak a cég.
Főzzön és konyhai termékek, amelyek kifinomult főzés;
Készítsünk zselés hal, zselés húskészítmények, halak és kocsonya, levesek tiszta húsleves hal és hús, baromfi, szárnyas vadak;
Főzés Diet leveseket, gyümölcs és zöldség erőleves, rasszolnyik, ételek főtt, párolt vagy párolt hal, különböző szószok, párolt ételek, sült húsok természetes, a különböző köretek, baromfi, töltött alma vagy burgonya;
Főzés gőzzel, természetes vagy töltött omlettek, zabpehely, különböző mártások és töltelékek, termékek és a homoktól leveles tészta, mint például: Vol au vent, krutonnal, tartlets;
Tedd menü alkalmazások félkész termékek és termékek.
Bónusz és képesítési követelmények:
A helyzete szakács kocsi kijelölt személy magasabb szakmai képzés térítésmentes szakmai tapasztalat vagy speciális középfokú oktatás és a szakmai gyakorlat, 1 év;Ismerete a készítmény és félig gyártási technológia, élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek, beleértve a kompatibilitás, felcserélhetőségét termékek, változások a folyamat a főzés nyersanyagok;
Ismerete, kidolgozásához technológia, minőségi követelmények, az idő, a tárolási körülmények, adagolás ételek és konyhai termékek regisztrációs és élelmiszer-ellátás és a konyhai termékek, hogy szükség lenne bonyolult főzés; alapjait a kiegyensúlyozott étrend;
Módszereinek ismerete érzékszervi értékelése konyhai termékek, jelek rossz minőségű élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek, módját, hogy megszüntesse hibák a kész konyhai termékek;
Ismerete típusok, tulajdonságok, és a feldolgozási módok nyersanyagok és félkész termékek előállításánál alkalmazott komplex élelmiszerek és élelmiszer-termékek;
Rendelkeznie kell készségek a gyártás és tálalóedényeket lefolytatásával befejező művelet előkészítése során a csarnok teljes mértékben figyelembe véve az ügyfeleket;
Ismerete aromás anyagok és eljárások azok használatát, hogy javítsa a ízletességének konyhai termékek; meglévő gyűjtemények receptek, technológiai utasítások és szabályok használja őket.
szakács kocsi
Bérek ebben a helyzetben láthatjuk itt "
Kapcsolódó cikkek