eper krém
Eper - csodálatos ízletes és hasznos bogyó számos vitamint és egyéb szükséges anyagok embert. A szezon a szamóca lehet enni csak úgy, vagy előállításához használt különböző ételeket. Különösen érdekes különféle desszertek eperrel. A holtszezon, akkor fagyasztott eper - a sokk fagyasztás bármely termék szinte nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Nos, vagy eper lekvár. eper szirup (bár ezek kevésbé hasznos, de az íze is).
A termelés különböző édesipari termékek :. sütemények, torták, kekszek, stb - különféle krémek, beleértve eper. Szigorúan véve, a krém lehet egyszerűen eper püré vagy krém állítható elő eper tömések (lé, püré, szirup, lé) különböző alapon.
Recept eper vajkrém
- természetes krém tejtermékek sűrű zsír - 2-3 csésze;
- Friss eper - 1-2 csésze;
- porcukor - 1/2 csésze.
Osszuk a tejszín 2 megközelítőleg egyenlő részre. Egyikük keverjük össze porcukorral és melegítjük, keverés közben feloldjuk az utóbbi (jobb, persze, vízfürdőben). Az eper távolítsa el a száron, alaposan mossa meg és telepedni egy tésztaszűrő - hagyja, hogy a víz lefolyóba. Eper áttörni turmixgépben püré. Add a második része a tejszínt. Most már podbavit bit (1-2 evőkanálnyi) crème de mentás vagy gin - eper ízű nagyon jól kombinálható menta vagy boróka. Keverjük össze a cukor és krémes eper-tejszín keveréket, és habverővel mixer. Most a krém kész. Krém sűrűsége állítható hozzáadásával kukoricakeményítő, hogy a krém. Azt is hozzá zselatint és agar-agar (oldat krém) alapján a későbbi keményedés a krém (ebben az esetben a krém gyorsan).
Ugyanígy lehet készíteni eper krém használatával tejszín helyett tejfölt.
Ha valamilyen módon félnek a túlzott zsír- és kalóriatartalmú tejszín vagy tejföl lehet használni a természetes élő klasszikus cukrozatlan joghurtot vagy görög joghurt (ez egy kicsit vastagabb). Meg kell jegyezni, hogy a tészta tejszínnel alapján tejszín és joghurt még nem tárolható több, mint 2-3 nap, még a hűtőben.
Túró és eper krém
- Friss sajtok Természetes - 2-3 csésze;
- természetes tejszín (vagy tejföl, joghurt) - 1 csésze;
- eper - 1-2 csésze;
- porcukor - 1/2 csésze.
Törölje a túró szitán. A megtisztított és mosott eper, cukor és tejszín (vagy tejföl, joghurt) helyezünk egy keverőbe, és hogy homogenitásig. Keverjük össze krémsajt. Menta likőr és általában rosszul menta kombinálni sajttal. Sokkal jobb, hogy adjunk hozzá 1 evőkanál erős madeira, gyümölcspálinka, pálinka, vagy fehér vagy rózsaszín erős muskotályos bor (vagy vermut). Továbbra is megverte egy mixer.
Eper krém is lehet készíteni alapján a kész fagylalt, jégkrém.
Eper puding
- Eper - 500 g;
- porcukor - 4-5 Art. kanál;
- kukoricakeményítő - 2-3 evőkanál. egy kanál (csúszdával);
- tyúktojás - 1 db.;
- Természetes tejszínt vastag - 200 ml.
Pyuriruem mossuk földieper turmixgépben. Tejszínt a cukorral meleg feloldódni. Keverjük eper püré krémes masszává, hozzáadjuk a tojást és a keményítő. Whisk keverővel addig, amíg egy stabil habot.
Az eper krémet az alapokat (és más cukrászati krém), akkor a legjobb dolgozni segítségével speciális cukrászati fecskendők különböző fúvókákat vagy a tészta táska.