Eljegesedés díszítésére sütemények Videó
Cake dekoráció - egy szórakoztató és kreatív folyamat. Még a finom és eredeti házi készítésű süteményeket szikrázik új színek, ha nem szabványos kérdés. Ebben a tekintetben, jegesedés - a díszítés a porcukorral és a tojásfehérjét - megvan a maga előnye: lehetővé teszi, hogy a számok bármilyen forma, szín és térfogata, finom minták és feliratok. „Jeges minta” csak hab nevezik, megköveteli a termelés bizonyos készségek, mint például a díszítés nagyon törékeny, finom, könnyen törik, de meglepetésre a gyengédség és a szépség.
Áttört dekoráció süteményeket sütött jegesedés
A legegyszerűbb recept regisztrációs bármilyen sütőipari, beleértve a házi süteményeket. Különösen fontos a design, hogy készítsen egy tortát egy esküvő évforduló.
összetevők:
- tojásfehérje - 1 darab;
- citromsav - fél teáskanál;
- porcukor - 200 gramm;
- olívaolaj a kenéshez.
előállítás:
- Készítsünk egy szilikon párna, egy szivacs és kaparóval.
- Szét a fehérje, keverjük nélkül korbácsolás.
- Adjunk hozzá egy kis port, és a végén - a citromsav.
- Keverjük kézzel, amíg az elegy besűrűsödik, és rugalmassá válik.
- Különleges szőnyeg minták faragott rajta enyhén olajos, de nem túl sok -, akkor a mintát egyszerűen lecsúszik az alapítvány.
- Tedd az egész szőnyeg tojásmassza, távolítsa el a felesleget egy kaparó, tedd a szőnyeg a kemencében 150 fok 2-5 percig.
- Győződjön meg arról, hogy a csipke nem égett. A felületükön kell maradnia hófehér.
- Ready jegesedés lehűtjük, majd egy késsel óvatosan elválasztjuk a kívánt része a minta, és kivenni a süteményt.
Többszínű konvex számadatok jegesedés
Térfogatáram áttört díszek felhasználhatja a díszítés sütemény nagyon gyakran. Ez lehet a lepkék, labdák, bogyók, egyszerű domború mintákat. Úgy néz ki, annyira szokatlan dekoráció, mindig vonzza a figyelmet.
összetevők:
- csésze porcukor;
- élelmiszer színezésére több színben;
- 1 nagy fehérje;
- fél teáskanál citromlé.
előállítás:
- Protein Öntsük tiszta, a víz nyomait, és a zsír ételeket.
- Enyhén verte habverővel.
- Fokozatosan megszórjuk porcukor. Szükséges lehet több vagy kevesebb, mint a recept, attól függően, hogy a méret a tojást.
- Öntsük a citromlevet a végén (szűrő), és keverjük addig, amíg a keverék megvastagszik, és megszerzi a hó-fehér színű.
- Ezután osszuk el az elegyet több konténerek, és adjunk hozzá, hogy egyes több élelmiszer színezőanyag kiválasztott szín csepp. Ha szeretné használni ugyanazt a dekoráció tömegű, különböző színű, akkor nem kell alkalmazni a hab tetején egymást. Először is meg kell várni a teljes megszilárdulás az első réteg, majd alkalmazása a következő.
- Shift a tömeg a tészta táska a keskeny fúvóka.
- Szervezze alakú rajz: a domború díszek, hogy valamit henger alakú (egy műanyag pohár, egy üveg), és csomagolja műanyag borítót.
- Alkalmazni bármilyen minta a filmen, és hagyjuk a levegőn megszáradni legalább 12 órán át, vagy több, attól függően a vonalak vastagsága a jegesedés.
Tudod, hogy egy tökéletesen kerek golyó áttört: fehérje tömegét fel kell fújni, a kívánt méretet a ballon, majd szárítás után szúrás, és óvatosan húzza ki a dekoráció.
Rugalmas díszítése jegesedés
Így az oldalsó felületek sütemény vagy létrehozása bonyolult alakzatok feltételezi, hogy jegesedés kellően gömbgrafitos vontatott nem morzsolódik a szerelés során. A rajzolást tömeges használ egy összetett képlet.
összetevők:
- forrásban lévő vízben - 60 ml.
- Tylose (cellulóz-észter használt masztix és egyéb díszítések) - 1 evőkanál;
- porcukor - 1 evőkanál;
- száraz fehérjék - 0,5 teáskanál;
- kukoricakeményítő - 2 teáskanál;
- Kukorica szirup - 0,5 tk.
előállítás:
- Tylose habverővel vízzel keverő alkalmazásával.
- Hozzáadása porított, majd a keményítő, fehérjék, és a végén a szirup. Keverjük bevezetése előtt minden egyes új komponenst.
- Minden hozzávalót össze verte 4 perc.
- Tárolja nélkül vehetik igénybe a légi jegesedés, ha nem használja azonnal.
- Kap egy műanyag masszát lehet használni a készítmény rugalmas csipke: a forma szilikon a mélyedések a csipkés enyhén olajozott szagtalan, jegesedés lefektetett, tisztítsa le a felesleges egy lehúzó vagy széles késsel. Ezután a forma maradt a levegőben megszilárdulni legalább egy éjszakán át.
- Csipke kapott nem omladozik, műanyag és lefektetett oldalsó felületén a ragadós torta jegesedés vagy lekvár, és a csipkék ezek a virágok is kialakítható.
Jegesedés glicerinnel
Kevésbé törékeny, képlékeny és ellenálló anyag rajz - jegesedés glicerin - díszítésére használt süteményt a felület, hozzon létre feliratokat és alkotó elegendően vastag és nagy számok. Dekoráció egy fehérje tömeget nem morzsolódik, gyorsabban száradnak.
összetevők:
- fehérjék - 4 db;
- glicerin (vény nélkül kapható) - 10 ml;
- porcukor - 900 gramm;
- Citromlé feszült - fél teáskanál.
előállítás:
- Egy tálban keverjük össze a citromlevet és a fehérjék. Őrölni őket, amíg fehér.
- Az 5 db kell adnia a por, amelyet előzetesen átszitáljuk egy nagyon finom szitán.
- Végén részét öntsük glicerin és összegyúrjuk kézzel habverővel.
- Por bevezetésére van szükség annyira, mint ez szükséges a további használatát jegesedés. Tehát, hogy hozzon létre egy áttört összhang a készítmény elég vastag legyen ahhoz, ha azt tervezi, hogy öntse a tortát teljesen, akkor lehet, hogy vizes.
- A súlyt lehet adni a kívánt élelmiszer színezőanyag, így a kívánt árnyalatot.
Munka jegesedés elővigyázatosságot igényel, tiszta üvegáru keveréséhez a zsírtalanított fehérje tömegét és bizonyos eszközök: kornetika, cukrászati fecskendő lehúzó ehető film. Az első alkalommal nehéz elérni a kívánt konzisztencia a tömeget. Azonban, miután néhány „képzés”, akkor képes lesz arra, hogy Királyilag díszíteni a tortát otthon, és lepje meg vendégeit készségek díszítő édességek.