Egy sütés kő sütés tippeket sütés házi kenyér
Cikkek tippek sütés házi kenyér
Sütés kő - ez nem egy szokványos kő, és egy darabból vagy a típus-beállítás használható kenyérsütés otthon. Sütés kövek szögletes, kerek és szögletes. méretük különböző. Általában ez a kövek 30-40 cm átmérőjű, elérik a vastagsága 3 cm, de a legjobb 2 cm.
Azok, akik részt vesznek sütemények, gyakran szembesülnek azzal a problémával, egyenetlen propekaniya kenyeret. Ennek az az oka - hiánya fajhője sütő, míg sok err a tésztát, és töltelék recepteket. Néha nem is a legolcsóbb a sütő nem tud megbirkózni felmelegedés és a kapott sütemények egyik sarokban, hogy túlmelegszik, és a többi, éppen ellenkezőleg, továbbra is nedves. Ha a sütés kő, akkor ezeket a problémákat el lehet kerülni. A fő feladat -, hogy összehangolja a hőmérséklet a sütőbe, és így meleg kenyeret a legelső perc sütés, intenzív felmelegedés, és lehetővé teszi, hogy az élesztő gyorsan fel a kenyeret a határ, ameddig azt alakított héja. Élesztő meghalni hőmérsékleten körülbelül 60 fok, így a tészta van ideje, hogy elérje azt, amíg a héja. Önmagában a sütő nem növeli a hőmérséklet a kő, csak hozzájárul a egységes és magas színvonalú kenyérsütés emelkedik. Különösen fontos, hogy sütés kő gáz sütők, amelyek gyakran nem sül a csonkot-deck, és sajnos ez a probléma a legtöbb gázkazánok.
Sokan úgy vélik, hogy a kerek sütés kövek kényelmetlen. Bár pizza felhasználása csak azokat Olaszországban. Ezért az alakja a kő kell választani maguknak, itt, mint mondják, az íz és szín ... Érdemes odafigyelni a vastagsága. Ne vásároljon túl vékony kő - ez gyorsan feltörni. A vastagsága 1,5 - 2 cm elegendő otthoni sütés. Méret szerint jobb, ha választani a maximális, amely képes befogadni a sütőt. Akkor lesz kényelmesebb sütni bagettet, és a maximális kapacitása csak sült muffin emelkedik. A távolság a falak, a sütő és a kő legalább 2 cm, akkor nyújt megfelelő légáramlás a sütőben.
Itt van - mészhomokkő, akár csere a sütés kő
Használjon sütés kő meglehetősen egyszerű. Mi tegyen egy követ a rostélyon között az alsó és középső szintjén. Most a legfontosabb dolog, hogy megfelelő fűtéssel és melegítik sokáig: a ráta fél óra 1 cm vastagságban. Ha a kő izzik, akkor elterjedt, és kenyeret sütni. A biztonság kedvéért egy speciális penge, mert a kő felszínén már nagyon meleg. Olaj a kő nincs rá szüksége, de nem használja pergamenre, vagy egy speciális szilikon párna sütés. Egyszerűen szórja a szikla lisztet és elterjedt a tésztát a tetejére. De a pizza ajánlott sütni csak a pergamenre, majd a kő lesz könnyebb tisztítani, és kap a pizza a sütőből lesz sokkal könnyebb.
Sok fontos a sikeres sütés gőzzel. Ha azt akarjuk, hogy ennek eredményeként a rózsás, ropogós, kéreg szépen nyilvánosságra, a nedvesség játszik jelentős szerepet. Párok létre kell hozni egy nedves atmoszférában a sütőben, és lassítják a kéreg képződését. Más szóval, a párok és kő munka „tandem”. Kő maximalizálja présel élesztőből maradványai az erők és a kenyeret gyorsan növekednek, míg a párok segít fenntartani a felszínen a tészta rugalmasságát és puhaságát.
Elektromos sütő szokásos módja gztermelést - jelentése razogretaja együtt a kő öntöttvas serpenyőben nagy oldala. Közvetlenül azután, hogy a leszállás a kenyér a kő, akkor öntjük egy pohár forró vizet. Ez a módszer a legegyszerűbb, de nem alkalmas gáz sütők, mert nem képesek tartani a pár. Számukra a használata sütés „a motorháztető alatt” technológia. Tény, hogy ez az elv sütés serpenyőben, csak fejjel lefelé. Ebben az esetben, a kupak végez egyfajta párazáró. A szerepe a sapka ebben az esetben végezhet méltóan GN. GN - jelentése ételek, arra szolgál, hogy fenntartsa a hő készételek. Általában, ez könnyű és vékony, rozsdamentes acélból készült, gyakran használják a kávézókban és éttermekben. Sütésekor hagyományos fehér kenyér alatt tartjuk egy ilyen sapka körülbelül 20 perc alatt. Anélkül, kő bármelyik módszer lesz releváns, nem vesztegeti az időt és erőfeszítést igényel.
Gondoskodás a kő túl könnyen. Ez általában tiszta folyóvíz, lehetőleg anélkül, hogy a vegyi anyagok, mert hátrányosan befolyásolhatják tulajdonságait, de nem használja az ecset és a lehúzó. Kerülje a hirtelen hőmérséklet-változások. Befejezése után a sütés - forró kövek hagyjuk kihűlni, és csak utána folytassa a mosogató. Meg kell kihűlni szobahőmérsékleten, hogy nem bírja a hideg, és ne tegye hideg víz alatt!
A fő hátránya a kő árát. Magyarországon átlagosan ára 5 000 és 10 000 rubelt. De miután az első sütés egy kő, meg fogja érteni, hogy mi lényeges dolog. Végtére is, a különbség érezhető mindig!
Sütés kövek, Kínában készült, egy kicsit olcsóbb, de a minőség is béna, mint a legtöbb termékek made in China. Ők túl vékony és törékeny.
Sütés helyett sütés kő, akkor egy sor terrakotta cserép. Ezek közül 6 lapka fog kerülni kb 700-800 rubelt. Ezek nagyon könnyen kezelhető: nem nehéz, hogy ki a sütőből, azok könnyen tisztítható, és mindig megtalálja egy helyen kell tárolni őket. Így az alacsony ár, akkor kap egy összecsukható sütés kő mérete 30 x 45 cm. Az egyetlen probléma az, hogy az így kapott felület strapabíró, és van egy rés, ami fontos lehet, ha sütés a motorháztető alatt. Nos, néhány sütés kövek választja - ez akár te is!
Kerek kenyér. És kerek sütés kő
Vendég a napsütötte Olaszország - valódi pizza és egy kerek kő sütés
A fő hátránya a kő árát. Magyarországon átlagosan ára 5 000 és 10 000 rubelt. De miután az első sütés egy kő, meg fogja érteni, hogy mi lényeges dolog. Végtére is, a különbség érezhető mindig!
Sütés kövek, Kínában készült, egy kicsit olcsóbb, de a minőség is béna, mint a legtöbb termékek made in China. Ők túl vékony és törékeny.
Sütés helyett sütés kő, akkor egy sor terrakotta cserép. Ezek közül 6 lapka fog kerülni kb 700-800 rubelt. Ezek nagyon könnyen kezelhető: nem nehéz, hogy ki a sütőből, azok könnyen tisztítható, és mindig megtalálja egy helyen kell tárolni őket. Így az alacsony ár, akkor kap egy összecsukható sütés kő mérete 30 x 45 cm. Az egyetlen probléma az, hogy az így kapott felület strapabíró, és van egy rés, ami fontos lehet, ha sütés a motorháztető alatt. Nos, néhány sütés kövek választja - ez akár te is!
Amire szükség lehet: