Edények harcsa
Harcsa - Family tengeri ray-lamellás halak a rend Perciformes, értékes kereskedelmi fajok (eltér az azonos nevű hal a lazac család és muréna). Ez a hal elég nagy, harcsa hús már puha, nagyon kövér, enyhén édes, legalább a szervezetben a csontok. A tápértéke ilyen igen magas: a hús tartalmaz sok tápanyagot, vitamint, ásványi anyagokat és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak.
Mit lehet tenni a harcsa?
A legjobb, főzni a halat párolt vagy grillezett (egy nagyon rövid idő alatt), persze, hogy lehet főzni. pörkölt zöldség, savanyúság, só, füst és bunkó (by the way, egy csodálatos snack sör). És, akkor főzni a sütőben harcsa vagy harcsa multivarka. Határozottan azt mondhatjuk, hogy a harcsa megsütjük csak akkor van értelme a tésztában, különben a hal „fog terjedni” egy serpenyőben a zsírt. Általában az a legjobb, hogy nem sokáig hőkezelés.
Edények harcsa
Hús harcsa lehet használni, mint egy töltő süteményekhez. Pite harcsa ki fog derülni, nagyon kiadós - egy nagy tál hideg napok.
Pite harcsa - recept
- harcsa filé - 500 g;
- kész tészta - 500 g (élesztő használható, anélkül, élesztő, puff);
- Hosszú omlós főtt rizs - 200 g;
- Hagyma - 1 db.;
- citromlé - ízlés szerint;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 3-5 Art. kanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- apróra vágott petrezselyem és más gyógynövények - 2-4 evőkanál;
- száraz fűszerek - ízlés;
- só - ízlés szerint.
Amíg a rizs főtt, a vágott húst közepes méretű darab harcsa, prisalivaem és lé a citromlevet zúzott fokhagymát, őrölt bors és szárított fűszerek, legalább 30 perc és néhány nemesebbé illata és íze. Ezen idő elteltével azt hátraveti pácolt hal darabokat egy tésztaszűrő, hogy távolítsa el a maradék pác. Osszuk a tésztát két részre. Roll ki a kialakulását az első rész (nem túl finoman), és tegye egy kikent serpenyőben vagy penész (nem túl nagy oldala). Felső réteg rizs alacsony spread és lelapul. Át a rizs - harcsa darabok, amelyek egyenletesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és add meg újra netolstym felső réteg rizs. Minden egyenletesen öntse növényi olaj. Fedjük le egy második lap tésztát, és csatlakozzon a széleket. Dye torta rasstoyatsya 20 percig. Ez idő alatt, akkor melegítse fel a sütőt kb 200º C átszúrják a torta, több helyen. Süssük körülbelül 40 percig. Fat harcsa és zöld ízek áthatja a rizs - lesz nagyon finom. Akkor, persze, és gyümölcstorta levélírás, majd tegye a top „grill” vékony tészta csíkokra, amelyek összekötik a széleit az alsó tározó.
Hogyan savanyú harcsa?
- harcsa - 3 kg;
- só - 5-6 Art. kanál;
- keverék fűszerek - ízlés szerint.
Egy példaként számítás, amikor savanyítás zsíros halak, beleértve harcsa a következőképpen: 1 kg hal - 1-2 evőkanál só. Ha Solim „száraz” módszer - só szükségszerűen nagy. Ha a só „nedves” módszerrel - sós lében - tenyészteni sót úgy, hogy a nyers tojást lebegett.
Akkor adjunk hozzá egy 2 evőkanál. evőkanál só 1 órán át. kanál cukor, amely megadja finomabb hal íze.
Amikor sózás harcsa értelme aktívan használni fűszerek: babérlevél, bors, szegfűszeg, ánizs mag, kömény, édeskömény, koriander fűszer és más illatos növények. A felhasznált fűszerek finomítja az ízét a hal. Amikor pácolás, akkor a friss fűszernövények.
Ha Solim harcsa nagy mennyiségű „száraz”, a sózott hal pakolás egy tiszta gyolcsba vagy papír, majd hagyjuk a mélyhűtőben egy napra. Kissé felolvasztjuk további 2 órán át a polcon a hűtőszekrényből.
Ahogy só harcsa leggyorsabb módja?
- harcsa filé - 500 g;
- Só - 1 st. kanál;
- Lime - 2 db.;
- red hot chili paprika - ízlés;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- hagyma - ½ egység.
Elkészítéséhez harcsa gyorsan vágott apróra, adjunk hozzá egy kevés sót, tedd egy szűk tartályba, és adjuk hozzá a lime levét, vagy citrom, erős paprika és a fokhagyma, hagyma is. Keverjük. 15 perc múlva a hal kész.
Ha azt szeretnénk, valami nagyon hasznos, gondolom, hal és zöldség. Mindkét összetevők nagyon hasznos, és ha csatlakoznak, akkor kap nem csak a vitaminok és tápanyagok, hanem hihetetlenül finom étel.
Húsos ritkán készült hal. Miért? Mivel nem minden nő tudja, hogy a megfelelő receptet. Így meg tudja oldani ezt a szerencsétlen rés, úgy döntöttünk, hogy meséljek az alapokat a főzés hal rakott rizst.