E297 fumársav - egészségügyi hatásai, előnyei és kár, leírás
Fumársavat (fumársav, E297)
A fumársav nevezzük egy szerves anyag a kémiai képlet HO2 CCH = CHCO2 H. fumársav regisztrált élelmiszer-adalékanyagként, egy tartósítószer, egy pH-szabályozó jellemzői és savanyítószer (calorizator). A nemzetközi osztályozás táplálékkiegészítők fumársav rendelt kód E297.
Általános jellemzők fumársav
Fumársav fehér, szagtalan, kristályos por, jellegzetes éles íz savanyú gyümölcs. Az anyag alig oldódik vízben, és nem toxikus. A fumársav elő szintézise során maleinsav állnak rendelkezésre. A természetben a fumársav megtalálható szinte minden élő sejtben, sok zuzmók, kitéve a napfény termel az emberi bőrt.
Előnyök és árt a E297
Fumársav antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokkal, a kár, hogy az emberi test E297 tudományosan ellenőrzött adatokat találtak.
Alkalmazás A fumársav
Az élelmiszeriparban E297 használják a termelés kemény cukorka, italok, sütemények, gyümölcskocsonya. Néha az adalékanyag E297 helyettesítjük borkősav. Eltekintve az élelmiszeriparban fumársavat alkalmazunk a gyógyászatban, mint hatékony eszköze a pszoriázis kezelésére samponokban korpásodás, mint nyersanyag előállítására almasav és borostyánkősav. A pszoriázis kezelésére, a fumársav-észtereket használunk a napi dózis a 60-105 mg-os és a növekvő akár 1300 mg naponta.
Az E297 Magyarországon
Magyarországon használhatja E297 fumársav mint élelmiszer-adalékanyag, acidulant ártalmatlan az egészségre.