E202 kálium-szorbát - hatása az egészségre, haszon és kár, leírás
Kálium-szorbát (kálium-szorbát, E202).
kálium-szorbát nevezett anyag, amelynek tartósító tulajdonságai. Mivel egy természetes tartósító kálium-szorbátot általában nyert sap vagy magvaira, hanem E202-t kémiai szintézissel állítjuk elő.
Általános jellemzők
Kálium-szorbát káliumsója szorbinsav. amelyet úgy kapunk, kálium-hidroxid alkalmazásával a semlegesítési folyamat (calorizator). E202 néz ki, mint egy fehér por vagy kis szemcsék bármilyen alakúak, szagtalan és íztelen. Az egyik könnyen oldódó szorbátok.
Története a kálium-szorbát
1859-ben g szorbinsav állítottunk elő Rowan lé, de csak 80 évvel később megtudta, hogy maga a sav és ennek káliumsója antimikrobiális aktivitással rendelkezik. Közepétől a huszadik század, a szorbinsav helyezték kereskedelmi termelés, és széles körben alkalmazzák tartósítószerként élelmiszerekhez.
Damage E202 Kálium-szorbát
kálium-szorbát alacsony allergén, de ennek ellenére is okozhat mellékhatásokat, ritka esetekben - irritációt a nyálkahártyákon és a bőrt.
Használata E202 az élelmiszeriparban
Szabványok és adagolási E202 kálium-szorbát
Használata E202 kálium-szorbát Magyarországon
Tartósítószer E202 engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként szinte minden országban, Magyarországon és Ukrajnában kálium-szorbát használjuk.