Croquembouche - lépésről lépésre recept fotók
Croquembouche - torta francia konyha, ami általában elő a nagy ünnepek, esküvők, keresztelők. Nagyon gyakran készítik a karácsonyi és újévi ünnepek. Ez összefügg azzal a ténnyel, hogy a torta croquembouche alakú karácsonyfa. Ő összeállított külön profiteroles vagy eclairs, díszített cukor virágok, bogyók, diófélék, szálak és gyöngyök karamell.
Készítsünk croquembouche lehet, ha nagyon gyorsan előre sütni kis profiteroles choux tésztát és főzzük krémet. Aztán összegyűlnek profiteroles egy kúp, amely összeköti egymással krém vagy szirup formájában.
És segíteni abban, hogy a torta Croquembouche a recept lépésről lépésre képeket. Tisztázza, desszert nem egészen egy klasszikus recept alkalmas otthoni főzés. Tehát kezdjük.
Cake croquembouche magassága 28-30 cm, és egy bázis átmérője 24-26 cm kell a következő termékeket:
- 125 ml vizet, és az azonos mennyiségű tej;
- 350 g liszt; 6-7 tojás;
- 180 gramm vaj (margarin)
- 380 gramm sűrített tej;
- 250-300 gramm vaj.
Száraz karamell: 70 gramm cukor.
By the way, ajánljuk nagy csokis süti receptjét. Ügyeljen arra, hogy szórakoztassák a szeretteit e finomság készül a saját kezét.
Főzni croquembouche
1. Víz és tejet öntünk egy serpenyőbe. Forraljuk fel, és tegye az olaj. Várj egy percet forraljuk, és adjuk hozzá a lisztet. Legyen erős keverés közben.
2. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével.
Ezek befolyásolják oly módon, hogy maximalizálja a tészta egyenletes volt.
3. A fecskendő, kanál formában tészta formájában kis gyöngyök, nem nagyobb, mint egy dió.
Az ő megkapta a vizsgálati kiderül 45-46 darab.
4. Sütés helyezni a kemence közepén. Sütő ajtó kinyitása nélkül. Miután a készülék készen áll, távolítsa el a hőt a felére, és tartsa őket a sütőben 10 percig.
Cream croquembouche
Korbács krém sűrített tej tejjel. Akkor főzni puding vagy tejfölt, ha szükséges.
Összeszerelése croquembouche
A forma croquembouche kell egy űrlapot, meg kell tenni formájában egy kúp.
Ehhez hogy egy lapot a sütőpapírral és fólia azonos méretű.
Tedd őket egymás tetejére, és megérkezik egy kúp „kulechkom”. A kúp lehet nehéz papír, és azon belül megnyitják azt fóliával.
Ha sült profiteroles kicsik, akkor lehet gyűjteni egy sütemény nélkül krémmel, a nagy lehet tölteni egy fecskendő segítségével.
Minden profiteroles helyezték a kúp, a korábban mártott krémet.
Helyezzük őket szűk, enyhén nyomja egymáshoz.
Töltött kúp fektetni a lemezt függőleges helyzetbe, és tartsuk a hűtőben három órán keresztül.
Vegye ki a tortát a hűtőből, és távolítsa el a kupakot a fólia és papír.
Már ebben az állapotban, a torta jól néz ki. Minden a tervezési lehet csökkenteni annak érdekében, hogy megszórjuk tetején porcukorral.
Caramel a croquembouche
Francia cukrászok gyakran főzött karamell, kihúzta őt szál és díszített croquembouche. Főzés karamell nem annyira nehéz, mint lelkiismeretes, ügyességet igényel és gondozás. Gyorsabb és könnyebb főzni száraz karamell. Mert az ő öntsük porcukor előmelegített tálba, és keverjük, várja a pillanatot, amikor elkezd olvadni, és megszerezni a gazdag borostyán színű.
Ebben az állapotban, karamell könnyen képez egy végtelen, meg kell „wrap” köré kúp, ugyanazon a helyen, és azt azonnal megszilárduló cukorkát golyó.
Adja meg a torta állni egy órát a hűtőben, és tálaljuk a vendégek számára.
Hogyan rendesen enni Croquembouche
Croquembouche kés nem vágja, és szedjük szét olyan helyeken profiteroles kapcsolatot.
