Choux tészta -, hogyan kell főzni a tésztát sör

előző ◈ a következő

Choux tészta - ilyen szokatlan név azok számára, akik nem nagyon ismerik a süteményeket.

Mert belőle kész? Egy csomó dolgot.

Choux tészta - ez a levegő és a ropogós tészta, ahonnan a fény profiteroles, eclairs és gyengéd puding zsemlét. A tészta könnyen emelkedik a sütőbe. A puding zsemlét kapunk légi köszönhetően a magas víztartalom a tésztát, ami a sütőben fordul gőz és az okozza a tészta emelkedik fel.

A készítmény a choux tészta nem kell tudni minden szuper képességek tésztát. Ez az ő jelentős előnye más típusú tésztát.

És van egy kis titkot.

Ha azt szeretnénk, hogy eclairs vagy profiteroles volt egy arany héja, akkor soha nem nyomja össze a tésztát egy tepsibe a tészta táska. Tedd meg a szokásos kanalat, és az eredmény egyszerűen finom.

Choux tészta - általános elvek és módszerek előállítási

Elkészítéséhez choux tésztát nem kell semmilyen különleges élmény. A tésztát kinyújtjuk a faj és összegyúrjuk kézzel.

Ahhoz choux tésztát kiderült sikeres, meg kell emlékezni, két szabály:

  • A tészta legyen forró - legalább 70 fokos, de nem több, különben a tojások megfagy
  • tojásokat choux tészta legyen szobahőmérsékleten

Sütés előtt choux tészta „főtt”. Emellett a liszt choux tészta belép a víz, vaj vagy margarin, és a tojás. Hogy a tojás csinálni choux tészta lazább, szüntesse meg, és töltse ki a levegőt. A choux tészta nem hozzá sok cukrot, így nem caramelize hevítve.

Choux tészta receptek

Choux tésztát tejszínhabbal

  1. Meleg víz, sózzuk és a vajat. Ne forraljuk fel!
  2. Elnyel azonnal a lisztet a serpenyőben, és gyúrjuk habverővel addig, amíg van egy csomó.
  3. Vastag tésztát zavarja körül 2-3 percig, amíg elkezd szétválni a falak a serpenyőbe.
  4. Tegye a tésztát egy tálba, és verte a tojásokat egyenként rá. Keverjük a tésztát egy kört 5 percig. A tészta legyen homogén, krémes, leesik hosszú párta szelet.
  5. Egy tepsibe olajozott kanállal terjedni hosszúkás tesztcsíkok, így a köztük lévő távolság emelni.
  6. Süt a forró sütőben 30-35 percig. Kész sütemény töltse krémmel vagy lekvár akarat, használatával cukrászati ​​fecskendővel.

Choux tészta fánkok

Finom fánk choux tésztát sült nagy mennyiségű növényi olaj vagy zsír. Ezek fánk evett korábban, hogyan fog szolgálni az asztalra. Csak a folyamat sütéshez. Azt ajánlom!

  • 1 evőkanál. víz
  • 80 gr. vaj
  • 4 tojás
  • só
  • 1 evőkanál. liszt
  • olaj vagy zsír a sütéshez
  1. Melegítsük elő a víz, sózzuk, adjuk hozzá a vaj.
  2. Készítsük el a tésztát meghatározott fenti recept.
  3. Melegítsük az olajat vagy zsírt kisütésekhez.
  4. Spread egy teáskanál tésztát darabokat a forró olajba.
  5. A tészta úszik vagy elsüllyed a forró olajban.
  1. Dörzsölje a tojás cukor és a liszt.
  2. Öntsük a tejet és tegye a tüzet. Megkeverve, főzzük a krémet, amíg sűrű, vegyük le a tűzről.
  3. Cool és keverék lágy vajat.

Ready fánk hűvös, hogy a metszést, és töltse krémmel. Jó étvágyat!

Choux tészta - hasznos tippeket:

  • A choux tészta szükség a legmagasabb minőségű tojást. Annak érdekében, frissesség, akkor végezzen egy ilyen teszt: dobja a tojást egy pohár vizet. Állott tojás mindig jelennek meg. A choux tészta adunk nincs szükség, de egy omlett vagy rántotta is lehetséges.
  • Ne gyúrjuk a tésztát főzési mixer, turmixgép, vagy kombinálni. Finom textúrája a teszt lesz súlyosabb és sűrű termékek emelkedni, és süssük rosszul.
  • Vaj lehet helyettesíteni zsír vagy egy jó margarint. De a legjobb, ha csak természetes összetevőket.

    • Ne félj choux tészta! Csak egy kis vágy, az idő és megfelelő összetevőket, és puding torta lesz az aláírást étel!

    Sok szerencsét és egészséget neked!

    Mindig a tiéd Alona Teroshina.

    Érdekes kulináris részből áll:

    További hasonló receptek:

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő