Chorizo kolbász receptek otthon
Chorizo kolbász - hús egy spanyol csemege, hogy emlékeznek az első alkalom, és az élet.
Van egy élénk piros színű, amely megadja azt a nagy mennyiségű paprika, és egy világos ízű sertés.
Chorizo kolbász híres ország Spanyolország, amely világszerte ismert spanyol kolbász. hogy lehet enni, vagy úgy, hogy főzni elképesztően finom ételeket velük.
Chorizo is népszerű Mexikóban, de még sokkal több akut, mert a felvétel egy chili paprika.
És Portugália choriso nevű kolbász, és mindent. Az egyik receptek portugál choriso mi is kínál.
Spanyol Chorizo kolbász receptje
- 850 g sertészsír sonkák
- 150 g sertészsír
- 23 g nitrites pácolósót
- 10 ml fehérbor
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 g füstölt és édes paprika
- 2 g fekete bors
- 2 g cukrot
- 1 m sertés belek
Füstölt paprika Spanyolországban lényeges eleme a sok élelmiszerek. Ez ad neki egy felejthetetlen ízét a kolbász.
Főzni spanyol chorizo kolbász otthon:
1. annak szükségességét, hogy áztassa a Salo hideg vízben körülbelül két órán át, majd vágjuk szeletekre egy centiméter vastag, világos, 30 percig hűtőben.
2. Ham első apró kockákra vágjuk, majd vágjuk be darált nagy nehéz kést.
Hagyományosan, chorizo töltelék főtt csak így van, de nem egy húsdarálón. Hogy könnyebb vágás után tudunk húst kockákra 3 órán át a mélyhűtőben, majd lépjünk át a legnagyobb rács daráló.
3. Vegye ki a szalonnát és a finomra vágjuk.
4. Keverjük össze a darált szalonna, darált fokhagyma, bor, nitrites sót és finomra őrölt fűszereket és tedd a hűtőbe 24-36 óráig.
5. Röviden áztassa sertés belek hideg vízben, öblítsük ki a sót és egyenletesen és szorosan töltse meg tölteléket.
6. bekötött hosszú kolbász kisebb zsineg és tedd be a hűtőbe 12-16 óráig fenntartani az alakzatot.
7. A hívás kolbász, száraz, hűvös helyen, közvetlen napfénytől, például üvegezett erkélyek 10-12 órát
8. Vegye hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ismételjük így 5 napig.
9. Hagyja a hűtőben, hogy érett, időről időre helyettesítve őket egyik oldalról a másikra, 3-6 napig.
Kolbász készen áll, ha elveszti súlyát 30-40% -kal, és lesz kemény és rugalmas.
Chorizo kolbász megy szendvicsek, sört és bort különböző spanyol ételeket.
Hogyan készítsünk mexikói Chorizo kolbász
- 2.25 sertés karaj
- 2 fej fokhagyma
- 1 evőkanál oregánó
- egy kis kömény (grind)
- 50 ml tequila és vörös borecet
- Só - 1 st. kanál
- 3m sertés belek
- 6 g oregánó
- 18 g paprika
- 8 g cayenne bors
- 10 g chili paprika akut
- 8 g fekete bors
A végeredmény legyen éles, ha azt akarjuk, hogy ez a mexikói kolbász.
Recept Mexikói chorizo:
1. Hús Chop, mint az előző recept, keverjük össze a zúzott fokhagymát, és hideg a hűtőben.
2. Öntsük a tequila és ecet, jól keverjük össze.
3. Sózzuk, és minden fűszerek és stop 5-10 percig.
4. Stuff a beáztatott és öblíteni burkolatok. Meg kell öltözni minden 10-15 cm.
Meg lehet sütünk egy grill serpenyőben vagy grill.
Choriso portugál
Zira Portugáliában és úgy vélte, a nemzeti fűszer adunk sok étel.
Recept portugál choriso:
1. Szelet a húst csíkokra 3 cm széles, hozzáadjuk a bort és az összes a fűszereket, keverjük. Tedd egy nap a hűtőszekrénybe.
2. Get, lapozzunk egy húsdaráló, grill 14 mm vagy vágott húst. Verte ki fél órán belül, és töltse ki a belek azonnal.
3. A torziós különálló kolbász és tarts egy éjszakán át hűvös helyen.
4. Reggel korom grillezett körülbelül 3 óra hosszat, mielőtt a belső hőmérséklet 65-70S.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni portugál choriso füstölt, akkor hagyja a smokehouse egy nap után a dohányzás hőmérsékleten 10-17 fok. A tölteléket kell hozzáadni nitrites sót.
Kolbász sertés és csirke a sütőben
A legjobb receptek a karácsonyi kolbász
