Cahors otthon saját kezűleg - házi receptek alkohol
Erre a bor kiválasztott fajták a vörös szőlő, magas cukortartalmú. A legalkalmasabb a „Bulányi”, „Cabernet”, „Saperavi”, „Merlot”, „Moldova”, mert így a lehetőséget, hogy vesz egy igazi bor rubin színű. Ha szükséges, akkor főzni Cahors és más kékszőlő fajták, mint például azok, amelyek nőnek a adakozás ( „Lydia”, „Regent” vagy „Isabella”). Ebben az esetben az utolsó szakaszában bor készítésére van szükség, hogy biztos, hogy adjunk több cukrot.
És még egy fontos részlet - bogyók legyenek érett és neporchenymi.
Hozzávalók otthon Cahors
- Piros szőlő sortov- 5 kg;
- cukor - 600 gramm + további 150 gramm per 1 liter juice;
- 100 gramm bármely mazsola;
- kilencven fokos alkohol - 500 ml (ha szükséges).
Recept házi bort Cahors
Bemutatom a figyelmet, anélkül, hogy elmagyarázza a lényeg, a sorrendet a fellépések a folyamat előkészítése otthoni Cahors. Ha bármilyen kérdése van minden olyan intézkedés, vagy nem érti a különböző kifejezéseket, akkor jobban megismerjék a szokásos eljárás előkészítése házi bor.
Hogyan készítsünk egy Cahors saját kezűleg?
- Óvatosan rendezni a szőlő, eltávolítja a felesleges, így csak az érett bogyókat és érintetlen.
- Szorgalmasan Tetszik bogyók segítségével sodrófa vagy puszta kézzel.
- Az így kapott pépet helyezzük egy speciálisan előkészített zománcozott edény.
- Párolt felmelegített sörcefrét 60-65 ° C, hogy továbbra is forraljuk három órán át, miközben a hőmérsékletet.
- A keveréket lehűtöttük 25-28 ° C-on
- A cefrét lehűtjük hozzáadjuk a mazsolát, keverjük faspatula vagy tiszta kézzel. Fedjük le gézen, és hozott egy meleg, sötét helyre, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 23 ° C-on Néhány alkalommal egy nap biztos keverjük, így nem képződik sűrű réteget szőlő pép.
- Megjelenése után az első jelei a fermentációs (valahol 3-4 nap, akkor hallani a savanyú szag, sziszeg), akkor engedje le a cefre. Az így kapott pépet jó leküzdeni, annak érdekében, hogy külön belőle ugyanahhoz a léhez.
- Így készített gyümölcslé törzs ismét gézen, adjunk hozzá 600 g cukrot, keverjük, és öntsük egy tartályba fermentáció, amely létrehoz egy vízzár (helyett lehet használni az orvosi kesztyűt).
- Ez a kapacitás, hogy egy sötét meleg szobában.
- Három nappal később, egy kell, hogy „etetni”, akkor kell hozzá 50 gramm cukrot tartalmaz literenként gyümölcslé. Annak érdekében, hogy ne növelje a üledéket lecsepegtetett csövön keresztül 1 liter, a cukor, feloldunk benne, majd óvatosan öntöttük közös tartályban, és újra létrehozni egy vízzár.
- A hetedik és a tizedik napon a fermentáció ilyen eljárást megismételjük a cukor hozzáadásával ugyanolyan arányban.
- Tíz nappal az utolsó a cukor hozzáadása fermentációs folyamat leáll (a vízzár buborékok, laza üledék az alján). Új bort kell önteni egy csövön keresztül egy tiszta új konténer nagyon óvatosan, hogy ne befolyásolja az üledék.
- Egy kis része újbort kell próbálnia meghatározni, hogy van ital erősségének, édesség elégedett. Ha szükséges, hozzá semmilyen cukrot vagy alkoholt (a teljes térfogat a bor nem haladja meg a 20% -os alkohol). A kapott terméket maradt napig sötét, hűvös helyen.
- Ismét gézen szűrni bort. Öntsük egy tiszta üveg, parafa szorosan. Tedd a pincébe érését és finomítás (körülbelül 45 nap).
- Ezt az időszakot követően minden öntsük üveg, dugóízű lezáróeszközeik. Tárolja csak a bort, hűvös helyen (pincében vagy hűtőszekrényben) vízszintes helyzetben, ellenőrzése esetenként szivároghat dugók.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni otthon Cahors. A recept, amit már az Ön, segít abban, hogy a tökéletes otthon Cahors.
Megjegyzem, hogy valójában Cahors - a neve egy francia vörös száraz bor (Cahors), amelyre már a Cahors régióban. Azt már korábban kizárólag az igények a templom, a papság. Hazánkban alakult saját termelési Cahors alatt Peter I. De a hagyomány, hogy hívja ezt a bort a templom és ott is maradt a mai napig.
A legvalószínűbb, akkor érdekel, és ez a
