brokkoli aldente

Egész egyszerűen, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba!

Brokkoli aldente vagy fehérítésére a brokkoli, hogy elvesztette a keserűség, a szín és maradt fenn, amely az úgynevezett Al dente - a szív.

Al dente (. Az olasz al dente - a fog, a hangsúlyos: al dente) - a legtágabb értelemben, a koncepció a főzéshez jellemzésére az egyik fajta készség a termék használati hőkezelés után. Szűkebb értelemben tekintetében csak a tészta (olasz neve - paste). A jellemző főtt «al dente» zöldség, hús, tészta, hogy tartsa őket a hőkezelés után észrevehetően nagyobb belső elasztikus harapás. Mint fentebb említettük, a „al dente” jön hozzánk az olasz nyelv és szó szerint azt jelenti: „a fogat”, vagy a „harapás”, hangsúlyozva az érzés, rugalmas kattintás (zöldségek - ropogó) a raskusyvanii. A magyar falvak „kifejezést használta ropogó” Wikipedia

Brokkoli aldente avagy hogyan Blanch brokkoli és árnyalatok:

Blansírozás brokkoli vízben:

Ice alapvetően csak hideg víz nem fogja megállítani a lágyító folyamat olyan gyors, mint amire szükségünk volt.

Gőz blansírozás brokkoli:

A második út - ez blansírozás egy dupla kazán. Brokkoli előállítására 5 percig, majd kivesszük, valamint jeges vizet.

Kapcsolódó cikkek

• Brokkoli termesztése és gondozása

• Milyen hasznos brokkoli vagy karfiol

• Növekvő brokkoli az otthoni és kültéri fényképek, videók