Finom, puha, illatos kalácsot zsemle (une briós) patiser tejszín és csokoládé csepp - az inspiráció és a gyengeség.
Ezek briós zsemle hagyományosan készített a XVI században Franciaországban hat részből áll, amelyek tartják össze a sütés során, mint ahogy én készül.
Ezek muffin - én találatot. Ki nem próbálta - egy otthon, biztos, hogy „száraz adagot” magával egy darabot! Ami különösen szép - ez az egyik a recepteket, melyek szükségesek, hogy tanulmányozza a kulináris iskolában, Cordon bleu. El tudja képzelni, milyen egy remekmű a főzés, azt javasoljuk, hogy próbálja meg? Ön biztos lehet benne, ezek a pogácsa, akkor képes lesz arra, hogy meghódítsa abszolút mindenkit!
összetevők:
A tésztához:
- 500 g liszt
- 60g cukrot
- 60 g vaj
- 250 ml meleg tej
- 1 tojás
- 0,5 TSP só
- 1 n. Száraz élesztő (9,7 g), 21 g friss vagy
A krémhez:
- 250ml tej
- 2 tojás sárgája
- 20 g keményítőt
- 40 g cukor
- 1 pt. Vaníliás cukor
Szükség van továbbá:
- 1 tojás sárgája, hogy kenje a tekercs
- 1 bar sötét csokoládé vagy csokoládé cseppek kész
- növényi olaj
előállítás:
- Tészta dagasztó ajánlat egy élelmiszer-feldolgozó, ahogy lennie kell elég hosszú gyúrjuk. Szitál a liszt, hozzátéve, só, cukor, olvasztott vaj és az élesztő.
Kapcsoljuk be a processzor, így a chipek révén nyert vaj.
Próbál vezetni egy tojást és öntsünk egy kis meleg tejet (nem forró!). Adunk egy együttesen alacsony fordulatszámon üzemel, kb 20 perc.
Ezután összegyúrjuk a tésztát, amire szükség van a kezét. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a kelt tésztát szereti kezét - mesim tésztát, hogy hány van ereje :) küldünk a tésztát 1 órán át, száraz helyen (vagy egyszerűen a sütőben 35 ° C). Az óra során a tésztának emelkedik legalább kétszer!
Amíg a tészta emelkedik - Hitelek krém patiser:
A fehérjéket tojássárgájából. Elég csak a sárgáját.
Keverjük össze a cukor és a keményítő.
Grind a tojássárgáját a cukorral és a keményítővel. Hozzáadjuk a vaníliás cukorral.
Hozzáadása 2-3 evőkanál tejjel, úgy, hogy a folyadék tömege Acél.
Ekkor már forraljuk tej ömlött vékony sugárban a tej tojásmassza még keverjük.
Forraljuk krém még 2-3 percig, így megvastagszik.
Forró tejszínt vegyük le a tűzről, és fedjük le fóliával, hogy amikor a hűtést nem képződik héja.
Visszamegyünk a vizsgálat - megkapjuk a tésztát.
Megszórjuk felületre munkalapok lisztes tészta és kigurul egy vékony réteg, körülbelül 30 40 cm.
By the way, ha a tökéletes tészta, a hengerlés során, akkor „énekelni”. Alakult sok légbuborék tört, amikor majd feltekerjük.
Tehát, zsemlye ki a tésztát kialakulását.
Távolítsa el a krémet a filmből (ha a krémet még meleg - nem szörnyű).
Kenõanyagként tésztát réteg patiser krémet.
Csokoládé kis darabokra vágva.
Meghintjük csokoládé chips.
Twist a tésztát roll.
Darabokra vágjuk, körülbelül 5-7 cm hosszú.
Nagyvonalúan zsír egy sütőedénybe növényi olajat. Fold tekercs töltjük és hagyjuk felnőni, hogy 30 perc alatt (én még nem mászott a három dolog, hogy sült külön muffin konzervdoboz).
Félóra múlva a tekercs jelentős mértékben növekedett.
Keni felvert tojássárgájával és küldje el a sütőben 160 ° C-on 40-45 percig. Ez egy ilyen szépség húzza ki a sütőből, miután ebben az időben :)
Mellesleg, a felső hengerek megszórjuk máz (1 evőkanál citromlé + porcukor).
Krasivennye fürtök és csokoládé csepp -, akkor mindent látni :)
Lökhárítók szerezni a sűrű és magas.
Zsemle könnyen törnek szét.
És itt van egy kép a morzsa.
Azt tanácsolom, hogy próbálja - közömbös senki nem lesz!
Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek
