Bor eper otthon 2 recept
Bor az eper - ez egy mesés alkoholtartalmú nektárt skárlátba élénk ízű nyári gyümölcsökkel, gazdag eper íz és egy édes, édes utóíz.
History. Az európaiak értékelik az íze a földieper a 15. században. Egy kicsit később, volt egy egyedülálló eper bor. Az első recept tulajdonítják 1745. De a brit, aki létrehozott egy ilyen csodálatos ital, nem értékelik az ő ízlése. Ez állt, majd a bogyó leve (5 rész), barna cukor (1 rész) és fehér rum (2 rész). Általában - vkusnuypirogek de igazságtalanul megsértett lakói Albion.
Minden század népszerűsége eper alkohol csak növekszik. De ahhoz, hogy találkozzon vele a boltban - egy ritka szerencse. A legjobb megnézi az italt, és ez egy kicsit más italt. Igen, és nem hasonlítható össze a hazai bor üzletek.
A készítmény eper bor van néhány szempontot kell figyelembe venni, hogy ez szükséges.
- Bogyók, ellentétben más gyümölcs - bogyó borreceptek kell mosni, és tiszta, különben akkor garantált földes ízét. Vad élesztő bogyók teljesen helyettesíti a piszkos (de tiszta) és mindenféle mazsola kovász (mint például a rizs, vagy ugyanazt a mazsolát).
- Stretching bogyók, ne használja turmixgépben vagy húsdaráló - őrlőkövek hozzá keserűség és az alkohol pára. Ezért cefre bogyók legjobb kezekben, jól, vagy legalábbis egy szilikon tolkushkoy.
- Minden üvegedényt elkészítéséhez használt és tárolása az ital sterilizálandó, vagy legalább egy leforrázott forró vízzel mossuk és szárítjuk. Nos, ha ez lesz az üveg vagy zománcozott edénybe.
- Ha a fermentációs folyamat a cefre elején kialakított penész, próbálja tartsa pasztörizálási (feldolgozási hőmérséklete 65 ° C-on 10-15 percig). Ahhoz, majd erjedés folytatódik, akkor tovább kell hozzá, hogy a cefre borélesztőre (az utasításoknak megfelelően).
- A bor nem gyors, ezért ha siet, akkor jobb, ha főzni bogyó brandy vagy likőr.
- Teljesen száraz (teljesen cukor nélkül), házi készítésű bort a földieper jobb, ha nem csinálni - ez valószínűleg egy penészes, de egy kis cukor - ez nagyon is lehetséges.
- Tálaláskor a kész bort, öntsük ki egy üveg egy kancsó, de tovább dekanter ez nem tárolja - kell inni az egészet. Igyál ki szemüveg vagy szemüveg, snack, vagy sem szolgált egyáltalán, vagy a tüdőben, beleértve a desszerteket.
- Alakult Otthoni környezetben a bor is elkészítéséhez használt desszertek és koktélok.
- akkor lehetőség van az eper más bogyókat, ha szükséges, és főzzük bor „Variety”. Mivel a technológia előkészítése a minta ebben az esetben az első recept.
Strawberry Wine „otthon”
E szerint a recept, akkor főzni a bort és az eper, víz nélkül, csak növeli ebben az esetben száma bogyók használt 3-szor (hogy minél több lé).
Ezen kívül, beállítja az íze a bor az utolsó szakaszban, valamint további cukrot, meg lehet adni egy része vanillin (1 teáskanál 1 evőkanálnyi) és citromhéj (30-50 gramm, majd szűrjük át 5-7 nap). Hozzáadása más fűszer nem kifejezetten ajánlott, hogy ne fojtja eredetiségét eper ízű.
- eper - 3 font
- cukor - 2 font
- Víz (palackozott) - 3 liter
- Mazsola (nem mosott, sötétben) - 100 gramm
Főzés a következő legyen:
- Bogyók rendezni a rossz (még részben sem) rendezve külön, mossuk és lesüllyed egy pürét súlyt.
- A vizet felmelegítjük 30 ° C-on (vagy hideg, ha figyelembe forráspontú), feloldjuk fele cukor ott (1 kg).
- Eper püré váltani egy tálba, ahol a bor erjedése. Ez lehet egy palack vagy egy bank 10 liter. Ez azt is öntsük a cukor vízben és adjuk hozzá a mazsolát. Ügyeljen arra, hogy a kötet a földieper-ellátás Bootle nem haladhatja meg a ¾.
- Bootle nyakkendő egy darab gézt, és hagyja a cefre egy sötét és meleg helyen egy hétig (akkor öt napon át). A cefrét kell keverni naponta többször. Az első jelei az erjedés lépne fel legkésőbb - a következő napon.
- Lejártával a megszabott időben szűrjük le a folyadékot, a cellulóz nyomja.
- A jövőben a bor öntjük egy új lombikba tettük és feloldottuk további 0,5 kg cukor. Továbbá a palack nyakán, vagy a víz zár telepítve kémikus kesztyű viselése egy lyukkal egyik ujját. A palackot küldött ugyanazon a helyen, ahol ez volt az előzőt.
- 5 nap után az üveg Bootle öntött sörlé feloldjuk benne 250 g. cukor és önteni vissza a palackba. Víztömítés visszatér az eredeti helyére. Ezután 5 napig, ismételje meg a műveletet azzal, hogy a cukor újra.
- Most meg kell várni, amíg a fermentáció végén. Ez általában akkor fordul elő, miután 1-2 hónap. Ha két hónap után a bort erjesztik - öntsük egy tiszta üveg, így az üledék alján az egykori fermentáló tartály ép és hagyja, hogy az erjedés befejeződött.
- Kész eper bor öntsük új ételeket, állítsa az édes, hozzátéve, több cukrot, ha szükséges. Megakadályozza az új fermentációs italok és meghosszabbítja bor tárolására fog pasztőrözés 65 ° C-on 20 percig (általában italos palack tartott forró vízben, melegítés nélkül ez a meghatározott hőmérséklet) vagy erős alkohol - vodka, rum vagy hígított alkohol. Érdeklődése a bor nem haladhatja meg a 2-15% (nem tévesztendő össze az erejét bor). Ha az alkoholt, hogy ha nem akar, és a cukor - tette, mi lesz további 10 napig tartani egy italt a víz alá tömítést.
- „Korrigált” Öntsünk bort steril nagy bankok a csúcsra, parafa és tároljuk hűvös. Következő eper bor kell érlelni 2-3 hónap, ez javítja az ízét. Ezen kívül, minden hónapban meg kell szűrni, steril géz, elválasztjuk az üledék.
- Próbálja inni, amennyit lehet üledék ment teljesen. Most lehet önteni egy üveg bort és parafa. Folyton körülbelül 2 évig.
Strawberry Wine "félédes"
Ez a recept nagyon kockázatos, mert a valószínűsége szegény fermentációs (cukor nélkül) és a mikrobiológiai szennyeződés (ha a nem-steril tárgyakat és eszközöket), de az eredmény általában befolyásolja az ízét színskála, a frissesség és a nyugalom.
- Eper - 6 kiló
- cukor - 100 gramm (literenként gyümölcslé)
- Mazsola (nem mosott, sötétben) - 100 gramm
Főzés a következő legyen:
- Bogyók rendezni a rossz (még részben sem) rendezve külön, mossuk és lesüllyed egy pürét súlyt.
- Eper püré váltani egy tálba, ahol a bor erjedése. Itt adjuk hozzá a mazsolát. Ügyeljen arra, hogy a kötet a földieper-ellátás Bootle nem haladhatja meg a ¾.
- Bootle nyakkendő egy darab gézt, és hagyja a cefre egy sötét és meleg helyen kb 2 hét. Wort keverjük nem több, mint 1-2-szor.
- 14 nap után, engedje le a gyümölcslé, a cellulóz-és gyűjtsük nyomja meg, keverjük össze a kapott levet, és öntsük őket egy konténer vízzel tömítéssel.
- 10 nap után, azt szűrjük le a levét újra, és ismét meg kell tenni a víz alatt csapdába a csendes nyugtalanság. Ez az időszak miatt akár három hónapig, és minden 10 nap múlva ismételjük meg az eljárást a szűrés a cefre. Ha a műveleteket a „eltávolítását a üledék,” most hozzáadjuk a „édesítő” folyamat. Azaz, minden 10 nap, továbbá a transzfúziós bor új ételeket tesszük a cukrot. Tedd a cukrot, amire szükség van 3 adag.
- Egy hónap múlva, a bor kissé elszíneződött megszerzésével első piros, majd - a szín konyakot. Eltávolítja az iszapot a második hónapban, akkor öntsük szivárog néhány magasságát. Ez a „adásba” italt.
- 2-3 hónap elteltével a bor lesz teljesen átlátszó, és készen áll. akkor édesíti meg enyhén vagy „fix” erős alkohol (2-15% -a teljes mennyiség az ital), ha szükséges.
Próbálja palackozás után a bort állvány még hat hónapig, vagy akár egy negyed lenne csak egy luxus.