Boletus hogyan savanyú a téli pácolt boletuses 3 recepteket otthon
Hogyan pácolt tinóru
Pácoljuk tinóru, először meg kell felkészülni erre.
- A begyűjtött gombát alaposan le kell öblíteni csapvízzel, eltávolítva minden szennyeződést kefével. Ha a szennyeződés ragadt szorosan mosás előtt lehet röviden meleg vízbe áztatva. Nem volt hosszú, maximum 15 percig, különben nem dagad, és romlik.
- Fogmosás, tinóru kell átmenni, és levágta az alsó része a lábak. Ha az egyetlen lé kalapok, vágott lába teljesen tervezett, de ne dobja - tudják, hogy egy másik snack.
- Benőtt és kukacos gombát kell kidobni a károsodott területek vágni. Nagy példányok vágjuk darabokra. Ez a művelet, mint a korábbiak, el kell végezni gyorsan, levegővel érintkezve nyír gombát sötétednek.
- Mielőtt pácolás, tinóru főtt. Ebben a habot, felületén kialakult, el kell távolítani, amennyire csak lehetséges. Csak miután a gombát aljára, akkor lépni a következő lépésre.
- A pácolt tinóru lefektetett nemcsak tiszta, hanem a sterilizált üvegekbe, vagy a tél beállta előtt nem fognak állni.
Hangsúlyozzuk, hogy a konzervipari boletuses követnie kell a recept: hiányzik vagy felesleges bizonyos összetevők hatással lehet nemcsak az íze a snack, hanem a biztonságot.
A pácolt vargánya - egy klasszikus recept
- nyírfa gomba - 1 kg;
- Víz (pác) - 1 L;
- kősó - 40 g;
- cukor - 40 g;
- ecet (9 százalék) - 125 ml;
- Szegfűszeg - 3 db.;
- babérlevél - 2 db.;
- szegfűbors (borsó) - 10 db.
Miután a bankok teljesen kihűlt, pácolt vargánya el kell távolítani, és tároljuk hűvös szobában, ahol tudják tartani minden télen. Ha inkább a hagyományos receptek, pácolt vargányával télen szükség van rá, a fent leírt módon. Egy másik recept felajánlotta, hogy a rajongók az eredeti snack.
Boletus, pácolt fokhagymás fahéj
- nyírfa gomba - 1 kg;
- víz pác - 1 L;
- fekete bors (borsó) - 10 db.;
- eceteszencia (70 százalék) - 15 ml;
- babérlevél - 3 w.;
- szegfű - 5 db.;
- Fahéj -. a pálca;
- Fokhagyma - 3 gerezd:
- só - 40 g;
- Cukor - 40 g;
- vöröshagyma - 1 db.
- Sterilizálja üvegek, felkészítik őket fedezni.
- Tiszta, mossa a gomba, karaj, add a bankot.
- Boletus Addig forraljuk, amíg főtt együtt tisztítani, hanem az egész gumó, nem feledve, hogy távolítsa el a habot. Nyitott flip egy tésztaszűrő, öblítse le folyó víz, vegye ki az izzót - ez már nem szükséges. Húsleves alól a gomba sem szükséges.
- Öntsük serpenyőben liter vízzel, tedd bele fahéj, szegfűszeg, bors, babérlevél, vsypte cukrot és a sót. Forraljuk fel.
- A forráspont pác dip főtt gombát és főzzük 10 percig.
- Peel a fokhagymát és vágjuk vékony lemezek, hozzáadjuk a gombát, és főzzük további 5 percig.
- Öntsük a lényeg, és forraljuk még 5 percig, kapcsolja ki.
- Lay tinóru a bankok, enyhén présel azokat egy kanállal.
- Forraljuk fel, és forráspontja pác fennmaradó töltse gombák.
- Húzd fel a bankok flipet. Burkolt valami meleg és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha pácolt vargánya e recept, akkor kiderül, nagyon illatos. A kombináció a fokhagyma és a fahéj ad az eredeti táplálékra, de harmonikus ízű. Még ízletesebb is az, ha alkalmazása az asztalra, hogy töltse meg a napraforgó olaj.
Boletus, pácolt nélkül ecet
- nyírfa gomba - 2 kg;
- víz pác - 2 l;
- Víz forrásban lévő gombák - 2 l;
- Cukor - 20 g;
- citromsav - 4 g;
- őrölt fahéj - 4 g;
- babérlevél - 2 db.;
- só - 20 g;
- szegfűbors (borsó) - 10 db.
- Menj át a gombák eltávolítása használhatatlanná levágásával a sérült területeket. Jó mosás folyó víz alatt.
- Vágott darab közel azonos méretű kis vargánya, vagy akár a felét.
- Öntsön két liter vizet, öntsük bele egy evőkanál sót, tedd a tüzet.
- Amikor forr, elkezdi eltávolítani a pop-up hab. Főzzük addig, amíg az összes darab boletuses nem süllyed a serpenyő aljára.
- Hajtsuk a gombát egy tésztaszűrő, de nem mossa - csak várni, amíg a víz kifolyik belőlük.
- Sterilizálja az üvegeket, és főzzük őket nylon burkolat - fém nem szükséges, mivel tinóru, ha pácoljuk őket a téli nélkül ecetet kell tárolni hőmérsékleten nem magasabb, mint 8 fok, azaz a hűtőszekrényben.
- Két liter vizet, egy evőkanál cukrot, a fahéjat, babér, szegfűbors főzni fűszeres pác.
- Tedd pác és vargányával forralás után megfőzzük benne 15 percig.
- Keverjük a citromsav, és néhány perc múlva kezd lebomlani gombát elő bankok.
- Boletus döngölő kanál, töltse meg forró pác.
- Bezár üvegekbe, hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten. Vedd el a telet a hűtőben vagy hideg pincében, ha ilyen van.
Ecetes nélkül ecet (citromsavval) nyírfa gomba finom íze, fűszeres aromájú. Az egyetlen hátránya ennek a táplálékra - annak szükségességét, hogy tárolja hűvös helyen. De hogy mennyi ideig fog még nem betétek a hűtőszekrényben.
Függetlenül attól, hogy a recept úgy dönt, hogy a pácolt tinóru, tudnia kell, hogy ott csak akkor lesz lehetséges egy hónap múlva.