Bigus hogyan kell főzni a hús és a káposzta recept 4 lengyel ételeket
főzés jellemzők
Bigus recept eltérő lehet, de a klasszikus az elkészítését technológia gyakran nem változik. Ezért, annak érdekében, hogy egy igazán finom Bigus, egy kicsit más, mint az eredeti, akkor tudnia kell, csak néhány pillanatig.
- A fő szabály az ízletes Bigus - használata minőségű termékek. Úgy kell a friss, érintetlen. A húst és a kiszabott egyéb követelményeknek. Így előnyben részesítjük, hogy a hús a fiatal állatok, hiszen gyorsan hozta készségét, kiderül, puha és lágy. Továbbá, látható, hogy a friss húsát Bigusov juicier mint kitéve fagyasztás és azt követő felolvasztás. Ha kell használni a fagyasztott termék, hagyjuk, hogy olvassza be a hűtőbe. Ebben az esetben a szerkezet megy keresztül kisebb változtatásokat, és a húst még mindig meglehetősen lédús.
- A hagyományos receptek Bigus használni kétféle káposzta: friss és pácolt, keverés őket különböző arányokban. Nagyon fontos, savanyú káposzta, mielőtt hozzáadjuk az edény mosás és csavarja ki alaposan. Ellenkező esetben az élelmiszer lehet túl savas.
- Klasszikus főzési technológia Bigus magában húst és a káposzta egy első lépésben külön-külön. Jellemzően, a hús sült egy serpenyőben, egy vagy hagyma, káposzta leállítjuk, amíg a fele. Ezt követően, az összetevők össze van kötve és állítjuk elő.
- Ahhoz Bigus során tűz nem éget, vizet adunk hozzá. Vedd nem kell sok, mert fontos, hogy egy vastag étel nélkül felesleges folyadékot.
- Ha a készítmény használatakor Bigus zsíros sertéshús, használják a sütőolaj nem praktikus: melegítjük zsír lesz elég ahhoz, hogy barna a szeleteket, de nem égett.
Köret Bigus van szükség. Etetés lehet hidegen vagy melegen.
Bigus klasszikus sertés
- Friss káposzta - 0,6 kg;
- sárgarépa - 150 g;
- Sertés - 0,4 kg;
- savanyú káposzta - 0,2 kg;
- Füstölt kolbász - 0,2 kg;
- Paradicsompüré - 20 ml;
- só, bors port - ízlés;
- római kömény - 10 g;
- édes paprika - 3 db.;
- növényi olaj - 20-30 ml;
- aszalt szilva - 60 g;
- Száraz fehérbor - 50 ml.
- Hús öblítés is, pat szárazra papírtörlővel, vágott közepes méretű kockákra.
- Kolbász, tiszta és csíkokra vágjuk.
- Friss káposzta levelek mentes hosszan. Shred.
- Savanyú káposzta, öblítse le folyó víz, csavarja a kezét.
- Prune öntsünk meleg vízzel 20 perc után nyomja össze szárítjuk és vágjuk vékony szeletekre hosszúkás.
- Egy üveg, keverjük össze a paradicsompüré és a bor.
- Carrot peel és vágjuk a reszelő.
- Melegítsük fel a serpenyőt, ecsettel olajjal. Tedd a sertéshúst egy serpenyőben és minden oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
- Hozzáadjuk a sárgarépát, hogy a hús és kolbász. Fry együtt 5 percig. Podsolite ízlés és keverjük. Ha szükséges, a hús és a borsot.
- Egy serpenyőben fel friss káposzta, összekeverve a savanyú káposzta. Pour keveréke bor és paradicsompüré. Tedd az alacsony hő-és főzzük 10 percig.
- Tegye a serpenyőben sült hús és kolbász. Adjuk hozzá a szilva és a fűszereket. Tovább főzzük az ételt főzzük még egy fél órát. Ha az összes folyadékot egy serpenyőbe felforraljuk, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Tálalás előtt Bigus kívánatos megszórjuk friss fűszernövények, miután a karaj kést. Alkalmasak erre a kapor és a petrezselyem.
Klasszikus marhahús Bigus
- Friss káposzta - 0,3 kg;
- savanyú káposzta - 0,3 kg;
- Marha - 0,3 kg;
- sárgarépa - 0,3 kg;
- Hagyma - 100 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- vörösbor - 100 ml;
- Paradicsomszósz - 40 ml;
- babérlevél - 2 db.;
- aszalt szilva - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Marha jó mosás, hogy nedves szalvétát, vágjuk vékony csíkokra, mind a marha Stroganoff.
- Savanyúkáposzta, öblítés, csavarja ki.
- Friss káposzta apróra vágjuk egy késsel.
- Peel sárgarépa. Dörzsöljük át az oldalán a reszelő kis lyukakat.
- Hagymával, távolítsa el a pelyva. Hagyma, vágjuk 4 db. Vágott minden darabot vékony szeletekre - kap szállásolták hagymakarikákkal.
- Aszalt szilva ázni 20 percig meleg vízben, mielőtt mosás után. Vegye ki a vízből, pat száraz, vékony szeletekre vágva.
- A serpenyőben melegítsük fele a vajat, tedd a marha szeleteket és kisütjük közepes lángon, anélkül, hogy bezárná az edényt fedővel, amíg ropogós.
- Add a marha a hagymát és a sárgarépát. Megsütjük együtt zöldségeket 10 percig.
- Adjuk hozzá a szilvát marhahúst, pirítsuk 5 percig.
- Egy másik serpenyőben, hő maradék olajat, betette egy keveréke a friss és a savanyú káposzta. Fry, keverés közben 10 perc alatt.
- Káposzta és a hús-szeres a vastag falú serpenyőben vagy vízforraló. Podsolite, bors, hozzáadjuk a fűszereket és a babérlevél.
- Keverjük össze bor paradicsomlé és öntsük a keveréket a serpenyőben Bigus.
- Tegyük az edényt a tűzhelyre. Pároljuk a káposzta hússal, takarni alacsony lángon fél óráig.
A harmonikus kombinációja hús, friss és savanyú káposzta, más zöldségek, aszalt szilvával teszi az étel egyedi. Ez annyira finom, hogy nemcsak arra szolgál, mint egy főétel, hanem mint egy kezdő számára a nyaralás asztalra.
Bigus klasszikus recept hús és füstölt hússal
- Marha - 0,2 kg;
- Sertés - 0,2 kg;
- Füstölt hátszín - 100 g;
- zsír - 50 g;
- káposzta (friss) - 0,5 kg;
- savanyú káposzta - 0,2 kg;
- sárgarépa - 100 g;
- szilva - 30 g;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- növényi olaj - mennyi megy;
- száraz bor, fehér vagy piros - 50 ml;
- Paradicsompüré - 10 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- A cellulóz a sertés-és marhahús, mosás, száraz konyhai törölköző, kockákra vágjuk körülbelül másfél centiméter.
- Bacon kis darabokra vágva.
- Füstölt karaj apró kockákra vágjuk, mintegy fele a marhahús kockákra.
- Finomra reszelt friss káposzta.
- Savanyúkáposzta mosás, krimp, keverjük össze friss.
- Rasparte aszalt szilva, az öböl röviden meleg vízzel. Vágott hosszú, vékony szeletekre.
- Sárgarépa tiszta, karaj egy reszelő kis lyukakat vagy reszelő, előállítására tervezett koreai saláták.
- A fokhagyma kis darabokra vágva. Ehelyett használhatja friss fokhagyma granulátum, mért ki az íze.
- Paradicsompüré, hígítsuk a bort.
- A serpenyő, hely szelet szalonna, tedd a tüzet. Mikor lesz a zsír csöpög ki, tegyük a serpenyőbe nyers húst. Főzzük közepes intenzitású hő, amíg a darabok nem tartoznak pirított héja.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, pirítjuk a húst 5 percig.
- Adjuk hozzá a szilvát, továbbra is sütjük 5 percig.
- Egy másik serpenyőben öntsünk egy kevés növényi olaj, melegítsük fel.
- Helyezzük forró olajban káposzta, megpirítjuk 10 percig.
- Kapcsolatba káposzta hússal, tedd egy fazék vastag falak és az alsó. Hozzáadjuk a fűszereket és a boros mártással. Ne felejtsük el, hogy a sót.
- Készítsünk párolt szorosan tartotta fedéllel 30 percig.
Bigus elő Ez a recept felülmúlhatatlan aroma. füstölt ízt ad külön megjegyzi az étel.
Bigus hagyományos lengyel hús, káposzta és gomba
- hús (sertés, marha) - 0,2 kg;
- füstölt húsok - 0,2 kg;
- zsír - 150 g;
- Friss gombák - 0,2 kg;
- savanyú káposzta - 0,2 kg;
- Friss káposzta - 0,5 kg;
- zeller gyökér - 50 g;
- Hagyma - 100 g;
- szilva - 100 g;
- szilva bor - 150 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Hús mosással és száraz, kis kockákra vágott, nem több, mint 1 cm.
- Ugyanez darab darabolt húst és a szalonnát. Mix termék nem kell.
- Mossuk ki a gombát, pat a törülközőt. Kis darabokra vágva.
- Káposzta vágott négyzet műanyag szélessége körülbelül 2 cm.
- Savanyúkáposzta, öblítés, jól csavarja ki.
- Szilva enyhén gőz ki, tartva egy negyed óra meleg vízben. Drain és vékony csíkokra vágjuk.
- Zeller gyökér héja és vágjuk apró kockákra.
- Tiszta a pelyva a hagymát, vágjuk le egy késsel.
- Alján a pot nagy nonstick vagy bizonyult put zsír, egyszerre körülbelül 100 g ilyen terméket. Tegye fel a hőt és főzzük addig, amíg a szalonna belőle nem melegszik az összes zsírt. Greaves tiszta.
- Tedd a húst, és pirítsuk 5 percig.
- Adjuk hozzá a kolbászt, és főzzük további 5 percig.
- Helyezzük a káposzta egy tésztaszűrő, és tartsa gőz fölött 10 percig.
- Csúsztassa a húst a falak a pot, középpontba tenni a friss káposzta. Sütjük 10 percig, keverés közben.
- Adjuk hozzá a káposztát, keverjük a tartalmát a serpenyőbe. Főzzük alacsony hő, keverés közben 5 perc alatt.
- Egy külön serpenyőben melegítsük a maradék zsír, melegítjük a zsír belőle. Távolítsa el a serpenyőben, tegyük a gyökér zeller, és a hagymát. Brown az őket 5 percig.
- Hozzá őshonos gombák. Civakodás, amíg a felesleges nedvesség elpárologjon.
- Tegye a gombát egy serpenyőben zöldségek és a káposzta. Adjuk hozzá a szilvát, só, fűszerek. Öntsük a szilva bor.
- Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 15-20 percig Bigus.
Bigus, főtt szerint egy régi lengyel receptúra egy jó snack erős italt. Azonban lehet használni nem csak a táplálékot. Ez kiválóan alkalmas a családi vacsora és frissítők a vendégek számára.
Bigus hús és káposzta, főtt szerint az egyik a klasszikus receptek - finom, ízletes és nagyon kielégítő étel. Ugyanakkor nem lehet azt mondani, hogy ez nehéz készíteni. Készíts egy finom Bigus, tudván, az alapvető titkok és receptek még tapasztalatlan szakács.