Basil egy új felfedezés a tudósok recepteket és tippeket, főzés - minden pro étel!
Basil. amely előállításához használt hagyományos indiai ételeket, ez lett a tárgya a hivatalos kutatási gyógyszerészek. Kiderült, hogy ez a fűszer egy nagyon értékes, hogy bárki ingatlan lassítja az öregedési folyamatot.
A tulajdonságai szent bazsalikom vagy tulsi vizsgálták a tudósok a farmakológiai College of Pune, található Maharashtra. A tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy az ilyen típusú bazsalikom kivonat erősíti a természetes védelem a szabadgyökök ellen - vegyi anyagok, amelyek elősegítik az oxidációs a szervezet sejtek és ezek megsemmisítése.
Számos tanulmány bizonyította, hogy a szabadgyök-aktivitás szorosan kapcsolódik öregedés és a daganatok kialakulását, különösen a rák, a szív, a vese és a máj. Ezen túlmenően, a szabadgyök-aktivitás káros a gének és idegrostok.
Basil széles körben használják az ayurvédikus eszközeként a gyógyulni és fiatalító. A kutatók a College of Pune megerősítették a gyógyító növények, amelyben az orvosok hittek a múltban, sőt, kifizetődő - köszönhetően erős antioxidáns hatása bazsalikom test válik erősebbé és állóképességet. A vizsgálat eredményeit a bemutatásra kerültek a brit gyógyszerészeti konferencián Manchesterben. A tudósok javasoljuk hozzátéve bazsalikom a különböző ételeket. ő ad egy szép fűszeres ízű és töltse ki őket a tápanyagokat.
A szokásos bazsalikom tulsi megjelenése eltér - ez már szigorúbb, csipkézett élek és borított fuzz levelek és íz élesebb. Tulasi jellemzően hosszú, zöld szára és panicles virágzat. Más vizsgálatok kimutatták, hogy ez a fajta bazsalikom nagy számban tartalmaz olyan anyagok, amelyek fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. és szintén hasznos a cukorbetegség kezelésében, mivel ez rendelkezik a képességét, hogy csökkenti a koleszterin, és pozitív hatással van a vér glükóz szint miatt erős antioxidáns tulajdonságokkal.
Homeland Bazilika - Irán, India és más trópusi ázsiai régiók, ahol ez a növény használt étkezési és gyógyászati célokra több mint 5000 éve. A „bazsalikom” származik a görög „király”, a görög és egyéb konyhák a Földközi-tenger, ez a növény tekinthető a király fűszernövény.
Érdekes, hogy az ókori Rómában tartják, hogy evés bazsalikom hozza a jólét és Indiában ezt a növényt tekintik szent.
Jelenleg mintegy 70 féle bazsalikom. A leggyakoribb hétköznapi bazsalikom vagy édes. Ez világos zöld hosszúkás levelek és egy erős szaga paprika-hűvös és keserű, de a friss íze. Mexikóban, fahéj bazsalikomtermesztéshez Délkelet-Ázsiában - citrom Amerikában - lime Thaiföldön - ánizs, Afrika - kámfor kék levelek. Opal basil különböző szép sötét lila levelek, de az íze nem volt olyan erős, mint a zöld fajták.
kérelem
Basil - az egyik legsokoldalúbb gyógynövény. Ezt fel lehet használni önmagában vagy együtt más gyógynövények és fűszerek, része a mártások és egyszerűen díszíteni ételeket. Mivel a fő érték a bazilika - a szag - nem tudnak ellenállni a hőkezelés, akkor ajánlott felvenni azt a készételek vagy hideg egy pár percig, amíg főtt - forró. (Az egyetlen kivétel a Pizza Margarita és az olasz kenyér paradicsommal és bazsalikommal -. Ciabatta) zöld fajta bazsalikom készül az egyik legismertebb olasz szószok - pesto (bazsalikom fenyőmaggal + + olívaolaj + sajt pekkorino). Francia szósz olívaolaj, fokhagyma és bazsalikom sült hús, tészta és zöldségek, valamint a kombináció a paradicsom és a bazsalikom egy francia ételeket tekinthető klasszikus.
Közép-Ázsia és a Kaukázus bazsalikom különbözőképpen hívják: Rayhon, Regan, Reyhan, ami azt jelenti, „illatos”. A kaukázusi konyha, ez a növény kísérő szinte minden hús étel, és a magokat a bazsalikom ízesítésére alkalmas saláták, levesek és italok. Anélkül, bazsalikom nem diszkont és hagyományos főzelékek Transzkaukáziába. Különösen népszerű ötvözi azt padlizsán, paprika, uborka és paradicsom. Basil egy gyönyörű lila „tea”, amely megváltoztatja a színét, hogy világos rózsaszín azzal a kiegészítéssel, citromlé.
Szárított bazsalikom egy jól lezárt csomagot tartja a szaga 3-6 hónap. A friss bazsalikom nem tűri a hosszú tárolást. A hűtőben egy pohár vizet egy csokor bazsalikom nem tart tovább, mint egy hét, és a bal egy műanyag zacskóba - 1-2 nap. Azonban bazsalikom - igénytelen növény, és nő egy ablakpárkányon.
Basil - ingatlan
Ezek smaragd ibolya levelek forrásai a kalcium, a vas és a rutin, mint a vitaminok, K, és a PP. Basil nyugtató tulajdonságokkal, serkenti az emésztést, növeli az általános hang, serkenti az étvágyat. A főzet, mint a tea ital, puffadás, a betegségek a húgyhólyag, gyomor, a reuma, ízületi gyulladás, fejfájás, hányás. Ő könnyen fogyasztható, mert Ez egy kellemes íz és illat. Mint afrodiziákum, bazsalikom előírt növelése potenciát és a nemi vágy. Juice bazsalikom baktericid tulajdonságaik vannak kenve vágások és sebek, illóolaj eltávolítjuk szemölcsök.
Sajnos, bazsalikom van ellenjavallat. Nem ajánlott a terhesség alatt, a szívbetegség, postinfarctusos állapotok, thrombophlebitis, trombózis. Meg kell legyen óvatos elfogyasztása nagy adag olaj és a lé a balzsam, ez vezethet a mérgezés. És persze, jóval azelőtt, hogy a tervezett felvételi, akkor forduljon orvoshoz.
Kalória bazsalikom - 40 kcal.
Basil - használata a főzés
Basil nem semmi az úgynevezett királyi gyógynövény. A neve fordítja a görög, mint a „király”, ez is közel van jelentésű a szó „Basileus”, ami azt jelenti, „király”. Ez egy finom íze és kellemes illatú. Basil ad ételeket, amelyhez hozzáadjuk, fokozatosan változik az íze. Eleinte ez ad keserűség, majd - édes ízű. Ez a fűszer Főzésre a legfinomabb ételeket az éttermek szerte a világon.
Ez a fűszeres és aromás növények bazsalikom, egyszerűen nem lehetett használni a főzéshez. Európában ez meglehetősen későn, a 16. században, de éppen azért, mert az illata illatos, gyorsan szerzett egy csomó népszerűsége.
A főzés, a használat és szárított bazsalikom, de a legértékesebb és legnépszerűbb friss. Ez egészül ki saláta, szószok, levesek, pizza, hús, hal, tojás ételek. Ő jól megy zöldségek, különösen a paradicsom, sajt, vaj, a tenger gyümölcsei. Szárított fűszerek gyártásához használt kolbász, paszták, ketchup, borsmenta keveréket.
1 Recept: Csirkemell zöldségekkel és bazsalikommal
Tök lehet alakítani nem csak a kocsi, hanem egy edényben csodálatos ízű, evés, szeretnék nyalni a lemez, megfeledkezve arról az illem. A recept is tartozik a burgonya, fokhagyma és a csirkemellet. A hang a zenekar kérte fűszerek és a bazsalikom. Ehelyett, akkor a hüvely fólia kisütéshez, hanem hogy a mell combok.
Hozzávalók. csirkemellet - 0,5 kg, 4 burgonya, sütőtök - 0,5 kg, sajt - 30g, fűszer, csirke, só, bors és édes, 4 gerezd fokhagyma, fél citrom (lé), növényi olaj - 3 stol.lozh . Szárított bazsalikom levél.
Mell, vágjuk négy részre. Dörzsölje őket sóval, borssal, fűszerekkel és a facsart a fél citrom. Pácolja, és ebben az időben, hogy a készítmény a zöldségek.
A burgonya és a tök héja és vágjuk nagyobb darabokra, nem kevesebb, mint két centiméter, vagy több kis darab sütőtök fog fordulni a kása. bors növényi kockákra, sózzuk, megszórjuk bazsalikommal, hozzáadjuk a vajat, és jól összekeverjük.
Most itt az ideje, hogy elkezd összeszerelés az edényt. Meg kell készíteni a 4 darab fólia, akkor ki kell számítani olyan méretű, mely illeszkedik a hús körettel és bal laza végei wrap borítékot. Szilárdsági hajtható két rétegben.
Share on fólia sütőtök burgonyával, apróra vágott fokhagymát zubochek lemezeket, és az összes ez a zöldség párna feküdt egy darab húst. Szükséges, hogy lezárja a boríték szélei-szerű írás, és süssük 40-45minut sütőben (190 ° C). Hét-tíz perccel a vége előtt a sütés, a fólia, hogy felfedje, a hús egy vékony szelet sajtot, és küldje vissza a sütőbe, hogy olvad a sajt és a ropogós.
Recept 2: Snack nyárson paradicsommal, sajttal és bazsalikommal
Ez az étel, hogy bármely asztalra. Az élénk színek a piros és zöld paradicsom bazsalikom ellentétben kedvezően fehér mozzarella. Akkor keverjük össze a hozzávalókat egy tálba, és kap ünnepi saláta, de igyekezett bemutatni őket, mint egy előétel, felfűzve őket nyárson vagy fogpiszkálóval szokásosnál. Mert ételekhez friss bazsalikom, mozzarella sajt (helyettesítheti feta sajttal vagy más sós), és koktélparadicsommal. Ez, ha nem táplálékra, mert köszönhető, hogy a kis méret, cseresznye könnyebb húr nyárson. A salátát is morzsolódik paradicsom szokásos méretét.
Hozzávalók. koktélparadicsom - 15-20 db. mozzarella - 150g, növényi olaj, ecet (6%) - 1 asztal. páholyok. só, basil beam.
Baba paradicsomot, vágjuk ketté. Sajt darabokra vágva a mérete egy fél paradicsom. Basil levelek a mérlegelési egészében vagy karaj kézzel.
Felfűzve váltakozva nyársra: fél paradicsom, néhány bazsalikom, sajt, bazsalikom, és újra egy fél paradicsom. Snack egy lemezre, adjunk hozzá sót, meghintjük ecetet és olajat. Egy másik változat szerint a bazsalikom nem felfűzve egy fogpiszkálóval, és megszórjuk őket tetején snack, közvetlenül a lemez.
Recept 3: Squid saláta bazsalikomos
Nagyon egyszerű és egészséges saláta szerelmeseinek tenger gyümölcsei, különösen tintahal. Tálaláskor saláta dia szélei mentén készült friss paradicsom szeleteket és díszített egész bazsalikom.
Hozzávalók. tintahal - 0,5 kg, só, 1 paradicsom, paprika, evőkanálnyi növényi olaj, babérlevél, egy kis köteg bazsalikom.
Cook a tintahal a szokásos módon. Ez azt jelenti, hogy adjunk forró sós vízben, lavrushki levél (nem kötelező), és tegye a hasított tintahal. Mivel a víz jön egy forraljuk újra és főzzük nem több, mint három percig, vagy tintahal hús lesz kemény. Cool és vágjuk tésztával. Pepper, meghintjük olajjal, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal csíkokra, és keverjük össze. Vágd ki: Verem ki néhány levél egy halom, görgette a csőbe, és átvágott a vékony gyűrűk, amelyek lesújt, alakulnak a szalma.
Illatos saláta paradicsom bazsalikommal
Vágjuk a nagy szelet húsos paradicsom, paprika - kis kockákra. Hozzáadjuk a petrezselymet és az apróra vágott bazsalikommal. Pour saláta szójaszósz, keverjük össze, és kikészített növényi olaj.
Gyors recept kiváló paradicsomszósz pizza zöld bazsalikom, fokhagyma és az olívaolaj. Ezzel szósz a pizza szerez egy egyedülálló olasz íz és gazdag aromáját. Szám szerepel összetevők elegendő kenetet 2 standard pizza.
Amellett, hogy a pizza, ez a szósz tökéletes tészta, zöldség, és ízletes egyszerűen osszuk el a ropogós bagett szezámmag.
Basil 1 csokor zöld svezhiy-
-3 gerezd fokhagyma
Olívaolaj cikk -7. l.
Sol -2 csipet
Őrölt fekete bors csipetnyi -1
Paradicsom -10 db.
Paradicsom dörzsölje egy durva reszelő vagy használja kész konzerv peretortye tomaty.Chesnok héja és vágás. Mossuk ki a bazsalikom, és vágja a kezét nagy részét.
Melegítsük fel a serpenyőben, adjuk hozzá az olívaolajat és chesnok.Cherez 5 másodpercig, hozzáadjuk a bazsalikomot, és eloltotta 1-2 percig alacsony ogne.Zatem adjuk hozzá a paradicsomot és egy kicsit tesz ki. Adjunk hozzá sót és a borsot, és tartsa a hőt egy pár minut.Dalee mártással szilárd részecskék őrölni keresztül sito.Zatem mártással tesz ki többet 5-10 percig egy serpenyőben, amíg, amíg a keverék lesz konsistentsiyu.Tomatny kívánt szósz kész. Meg lehet tárolni a hűtőben a bank legfeljebb 7 napig.
És persze, TEA Tulsa
És indiai fajta - Tulsi tea. Szárított és főzött tea levelek a különböző bazsalikom íze emlékeztet a füstös fekete tea. Anélkül tein a készítményben, akkor itt. Rég volt tekinthető egy erős adaptogén és immunmoduláló.
Basil - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- A friss bazsalikom nem elveszítette a varázsát íze hőkezelés alatt, egy edényben, akkor ki a végén a főzés, nincs ideje, hogy elpárologjon az illóolajok, szárított - előtt 15 perccel a főzés vége.
- Ha kell, hogy vágja a bazsalikom, levelek jobb törni a karját, nem késsel.
- Ha fel néhány friss levelek egy üveg ecettel, akkor szerez egy fűszeres aromájú. Az ilyen ecetet hozzá kell tenni, mártások és salátafélék.
- pácolt tároló bazsalikom aromája, és az összes hasznos tulajdonságai a friss anyag.