Barbecue üzleti
Barbecue üzlet, utcai értékesítés kebab.
Azt hiszem, mindenki számára ismerős az illata pörkölés hús a parazsat, ahonnan lehetetlen ellenállni, és a szeme önkéntelenül keresni a közelben kebab. A fellépő tavaszi napon száma utcai kebab növeli többször, kereskedelmi grill elvihető elég nyereséges foglalkozás.
Leggyakrabban kebab hely egy nyári kávézó, meg egy sátor vagy néhány asztal napernyők, grill közvetlenül az utcán a lombkorona alatt.
Szállás lehetőségek grillező, gyakran értékesítési kebab mentén található a forgalmas úton a bejáratnál, hogy a települések közelében utcai piacok természetes, élénk szó a nyilvános helyeken, ahol sok a hiányzó egy gyors és ízletes snack.
A szervezet az üzleti kebab kell egy minimális:
- Grill a főzés és értékesítési barbecue.
- Rozsdamentes acél nyárs.
- Szenek vagy fa.
- Hűtőszekrény vagy Thermo tárolására pácolt húsok.
- Táblázat.
- Eldobható edények, szalvéták.
Ez elegendő eladó kebab elvitelre, de ha a következő helyen asztalok, székek, napernyők, a látogatók száma jelentősen növekedni fog. Ezután a látogatók a kebab kínálunk sör, alkoholmentes italok, saláták.
És persze, hogy milyen Barbecue vállalkozás nem egy jelentős húsipari terméket: - sertés, marha, bárány és csirke, mindezt készül nagy barbecue. De a legnépszerűbb, természetesen nyárs a sertéshús, a vásárlás hús szakács választja ki a megfelelő darabokat, tapasztalataik alapján. Végtére is, hogyan egy darab hús függ, hogy milyen barbecue megfelelően kiválasztva.
Ha úgy dönt, sokkal zsíros hús, a zsír sütés közben stechot gyorsan, a hús ne legyen merev, fagyasztva, a friss hús jól kiválasztott minőségétől függ a kész kebab. Azt is meg kell figyelni, hogy a húst sütés közben elveszti súlyát, hogy a hús stechot függ zsírtartalma a hús, valamint a készség a szakács. Például, a százalékos fogyás sütés során a sertéshús 30 - 35% -a tekinthető normális, ha a húst helyes megválasztásával, vagy megfagyott, vagy nyárs overcook, és veszteségek lehet 50%.
Receptek pácolás hús, sok, és itt mindenki választja, amelyik úgy véli, hogy a legjobb.
Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb utcai kebab működik félillegálisan regisztrálni az IP és engedély megszerzésére a Rospotrebnadzor és a többi esetben, vagy nyitott az üzleti saját felelősségükre és akkor dönt.
A nyereségesség eladásából származó barbecue kell megállapítani, hogy egyénileg, erre meg kell tudni a helyi árak a hús, valamint a költségek szolgáló grillező versenytársai. Ugyanakkor a számítások nem szabad elfelejteni, hogy a hús elveszti 30 tömeg% -a, amikor sütéshez, azaz 1 kg hús kapott 700 gramm. szakács barbecue. Súlya egy részletben eltérő lehet, de általában ez 125 g, (115 gr. Sertés, és 10 g. Hagyma).
Népszerű üzleti ötletek