Balik sertés otthon - természetes termék! Az előállítási technológiát tokhal
Balik, ő szaggatott, vásárolni a boltban nehéz, különösen az igazán jó minőségű és természetes termék. És az ár nem is kicsi.
lehet otthon legalább egy finom lazac sertés, meglehetősen egyszerű technológiával.
A legtöbb recept nem igényel szűkös összetevőket. Egy negatív - a türelem, amilyen gyorsan lehet egy finom rántotta hús nem fog működni.
Balik sertés otthon - az általános elveket a készítmény
A legfontosabb dolog a főzés tokhal - magas minőségű hús, kívánatos, hogy ez nem volt több, mint egy nap. Ellenkező esetben nehéz lesz tartani néhány napig. Általában használt tokhal filé. Ez a rész nagyon finom, jól benne van a sót és a fűszereket, és az alak a darab nagyon kényelmes. Ha azt szeretnénk, hogy lerövidíti a főzési időt, akkor bélszín vágva több hosszúkás darabokat a szálak mentén. Kapsz egy fajta kolbász.
Mi kell még:
• Durva só, alkalmas tengeri élelmiszerek;
• Különböző bors;
• konyak (nem minden recept);
• fűszerek, szárított gyógynövények.
A lényege technológia szárítás. De mielőtt a sertés a levegőben, meg kell, hogy húzza ki egy darabot a legnagyobb víz. Erre a célra, só. Szárítja a darabot, ez adja a hús ízét. Már egy nap pácsót, sertés mérete csökkent, és a folyadék képződik alján edények. Pour nem lehet addig, amíg a végén egy másik só koncentrációja a hús lehet kicsi, egyszerűen kezd válni rothadt belül. Akkor rendszeresen be a darabot.
Sós sertés törölje fűszerezve fűszerek, ha ez nem történik meg az elejétől, majd küldje vyalitsya. Általában a húst csomagolva egy vászonnal és lógott a levegőben, de tető alatt. A nap sugarai nem tartoznak a terméken.
Balik sertés otthon 10 napig
Recept természetes tokhal sertés otthon, amely kész a klasszikus módon. Felhasználási vágott, csak egy kilogramm. Emellett szükség van ruhával törölközőt, vagy darab gézzel.
• szelet 1 kg;
• 0,5 csésze tengeri só;
• paprika, bors, piros, koriander.
1. Mossa vágás, távolítsa el az összes film és a vénákat, törölje szárazra egy ronggyal.
2. Vegyünk egy hajó megfelelő méretű. Ez kényelmes használható műanyag sudochki fedéllel. Öntsünk alsó fél sók lelapul.
3. Tegyél egy darab vágott és felülről is megszórjuk sóval, dörzsöld oldalán.
4. Az edényt lezárjuk. Küldjük a hűtőszekrényben három napig. Akkor rendszeresen kapcsolja en második oldala, hogy a hús jobban prosolilos.
5. 3 nap múlva megkapjuk a vágás, rázza le a csepp, és törölje szárazra egy ronggyal.
6. Mix különböző típusú bors, koriander mag nyomás, és dörzsölje meg minden oldalról a darab nem félnek túl messzire menni.
7. Végy egy darab géz, viszont 4 réteg, tedd a húst és a csomagolást kötszerek menet. Felfüggesztésre kerül szellőztetett helyiségben.
8. nap csekket. Ha hirtelen a hús továbbra is termel nedvesség, nedves ruhával, géz lehet cserélni.
9. Fenntartjuk összesen 5-7 napig. Akkor távolítsa el a lazac, vágott és próbálja meg. Ha szükséges, hagyjuk néhány napig.
Gyors lazac sertés otthon konyak
Cognac gyakran használják főzéshez tokhal sertés otthon. Ez az ital gátolja a baktériumok szaporodását, és ez adja a hús különleges íze és rendkívül finom íze. És ez jó, hogy megpróbálja felgyorsítani a folyamatot a hús lehetőség lesz 3-4 nap.
• 1 kg ágak;
• 3 evőkanál paprika bors;
• 50 ml brandy;
• 0,5 nagy csésze só;
• 2 órán át. L. pirospaprika;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál kakukkfű.
1. mozsárban, fekete bors. Akkor adjunk hozzá egy kevés száraz vörösbor pod.
2. Mosás és előkészíti a sertés szűzpecsenye, szárított darab törülközőt.
3. Elhelyezés só cukor, tedd egy mozsárban őrölt fekete bors. Keverjük a száraz keveréket, majd hozzáadjuk brandy.
4. A fél készített keveréket beleöntjük egy tartályba. Tedd a húst. Megszórjuk az oldalán, a tetején a második része a só és a cukor.
5. Zárja egy sor görgők, küldje a hűtőszekrényben két napig. Időnként kapcsolja át a hús, pácolt, hogy minden oldalról. Ebből következik, hogy az oldalán is sót.
6. Két nap múlva a pácolás hús kaphat. Hideg vízzel mossuk és törölje.
7. A kakukkfű keverednek pirospaprikával, felöntjük az édes paprika, vagy használja a fekete bors. Rub a szűzpecsenye fűszeres keveréket.
8. Wrap sertés vászonnal, hűtőszekrénybe tesszük. Egy nap múlva, akkor próbáljon meg. Ha szükséges, növelje az időt.
Rántottam sertés lazac otthon folyékony füsttel
Egy másik készítmény sturgeon sertés otthon brandy, de emellett hozzá folyékony füst. Ő adja a hús ízét füstölt étel.
• 1 filé (kb 1-1,2 kg);
• 1 teáskanál cukor;
• 7 evőkanál só;
• 3 evőkanál folyékony füst;
• 4 evőkanál brandy;
• 3 evőkanál folyékony füst;
• erős paprika ízlés szerint.
1. A sót összekeverjük cukorral, hozzáadás kevés akut vagy fekete bors.
2. Az elkészített sertéshús megszórjuk ezt a keveréket, zárja be a vödröt, és hagyjuk 2 napig a hűtőszekrényben. Ha a darab nem vastag vagy hosszában elvágva, maradhat egy nap alatt.
3. A hús majd mossa, száraz.
4. Mix pálinka folyékony füsttel, lereszeljük sertéshús minden oldalról. Hagyjuk a hűtőben további 10 órán át lehet egy napra. Megváltoztatás abban az időben többször is.
5. Mi kapjuk a húst, hogy papírtörlő vagy szalvéta, távolítsuk el a felesleges nedvességet.
6. vannak burkolva géz vágás, felfüggesztett 5-7 napig, lehetőség van a szobában, de a páratartalom magasnak kell lennie.
7. Ha szükséges, kész dörzsölje a lazac a tetején egy piros paprika.
Sült lazac sertés otthon a sütőben
Persze, ez a recept már semmi köze a klasszikus rántotta tokhal, de nagyon érdekes, és segít, ha nincs vágy, hogy várjon néhány napot.
• 1 kg sertéshús;
• 1 teáskanál só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1,5 h. L. fekete bors;
• 1 órán át. L. édes paprika.
Ezen felül, akkor szükség van egy csomagban sütéshez.
1. Keverjük össze a sót egy tálba minden egyéb fűszerek.
2. Rub a megmosott és szárazra töröljük egy darab ezt a keveréket. Csomagolásba van csomagolva, vagy, hogy elmozdulás a tartályba. Tedd a napon, vagy akár a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
3. Tiszta gerezd fokhagyma vágja szét darabokra.
4. szerezni sertés a hűtőből, hogy defektet kés betét fokhagymát.
5. Hands dörzsölje a maradék fűszereket a hús.
6. Mi mozgathatja a jövőben tokhal a csomagban sütéshez.
7. Szürke sütőt 250 fok.
8. küldése a hús hőmérséklete eltávolítására 200. Főzés óra. Aztán, miközben a hús a sütőben, amíg hideg sütőbe.
Balik sertés otthon fokhagymás vodka
Ahhoz, hogy ez a tokhal nem kell a brandy, de szükség van egy kis vodkát. Fokhagyma használható rendes állapotú.
• 5 evőkanál só;
• 800-1000 g sertés;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 30 ml vodka;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 órán át. L. pirospaprika.
1. Az apróra vágott fokhagymát apróra, keverjük össze sóval és cukorral, hozzá más fűszerek.
2. Hús mosás, törölje, majd dörzsölje vodka, egy műanyag zacskóba, hagyjuk két órán át.
3. Kapjuk sertéshús, fűszerek megszórjuk. Minden, ami marad, öntsük a tetejére a darab. Mi shift egy tartály vagy csomagolás a hátsó, állni egy napig.
4. A húst megmossuk megszárad.
5. csomagolás egy darab géz, hozott egy nap a hűtőszekrénybe. Aztán felfüggesztették az azonos géz a tervezet, várjuk további 2-3 napig, és akkor próbáld meg. Ha szükséges, adjunk időt.
Balik sertés szelet otthon Boyarsky
Recept boyar tokhal, amely éppen elkészített darabokat, és sokkal gyorsabb, mint egy nagy vágás. Átlagban, a hús főtt két napig, mely még ma is elég gyors. Válassza ételízesítő az ízlése.
• 1 kg ágak;
• 1 órán át. L. csípős paprika;
• 120 g só;
• 50 g cukrot;
• 1 órán át. L. paprika;
• 70 ml konyak.
1. Mossa vágás, vágja darabokra az egész gabona 1,5-2 cm. Kapunk egy fajta hússzeleteket.
2. Keverjük össze a sót és a cukrot.
3. bőségesen megszórt húst brandy, eldörzsöljük, majd erősen borsos sót. Cover, hagyja legalább 15 órán át.
4. Mossuk ki a darab fűszerek. Szárítsa meg alaposan.
5. Kapcsolja be a sütőbe a minimum. Melegítjük 70-80 fok.
6. Spread darab sertés a rács kemencében szárítottuk 10-15 percig. Aztán kapcsolja ki és hagyja egy órát. Re-működtesse a sütőt, és ismét szárítjuk húst egy minimális hőmérséklet. Megismételjük ismét.
7. Grease darab Sturgeon olajcsepp vagy konyak. Keverjük össze a paprika csípős paprika, felveheti őket apróra vágott fokhagymát. Dörzsöljük húsdarabok és tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy a sertéshús áztatott fűszereket. Akkor lehet vágni, és próbálja meg.
Balik sertés otthon - Tippek és trükkök
• Nemkívánatos bunkó lazac kívül a forró évszak, a valószínűsége protuhaniya hús növeli többször. Fontos az is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a darab nem választották repülni.
• főtt hús lereszeljük bármilyen fűszer, fokhagyma és gyógynövények. És úgy, hogy ellenálljon a felszínen, akkor kenni néhány csepp olajjal.
• Tartsa tokhal szükség a hűtőben, csomagolva ruhával vagy papír. Rendszeresen szellőztesse a húst, hogy tartsa nedves. A régi darabokat tarkított durva só, amely elnyeli a felesleges nedvességet, és tartott a pincében.