B1-vitamin az élelmiszerekben, hol és miért van a tiamin
Miért van szükség a B1-vitamin? Hol van ez a vitamin, és milyen ételeket kell bevezetni az étrendbe, hogy az fedezze a szükségleteit testünk? Miért tiamin-hiány vagy többlet jelent veszélyt az egészségre? Íme néhány elem, amely ellen mi megpróbáljuk ad kimerítő választ.
Mi a B1-vitamin
B1, mint a neve is mutatja - vitamin csoport B. Ez a molekula vízben oldódik. miatt nagy mennyiségben ezek elvész a főzés során a termékek. Másrészt, hogy mennyire képes oldani a víz megkönnyíti a bélből való felszívódását a B1-vitamin falak.
Elejéig a múlt század azt hitték, hogy csak az egyik formája a B-vitamin, egy ma tudja, 8 különböző vitaminok, a csoporthoz tartozó B. B1-vitamin, más néven tiamin-hidroklorid vagy aneurin. Izoláljuk 1926.
Miért van szükség a B1-vitamin
A legtöbb B1-vitamin emésztünk duodenum szinten, a többi ahogy haladunk a nyálkahártya az a vékonybélben. Ebben a szakaszban, akkor folyamaton megy foszforilációs tiamin és tiamin-pirofoszfát alakul át (vagy difoszfát), egyfajta vitamin ellátja fő funkciója: hogy az átalakítás a élelmiszer energiává.
B1-vitamin - van, sőt, egy koenzim, amely részt vesz az energia reakciók, mint például a kialakulását ATP (az elsődleges hordozója energiát az emberi test), az anyagcsere a szénhidrátok és az aminosavak.
Ahogy a koenzim, tiamin nem fogy el a reakció, amely az érintett, és újra fel lehet használni a test által. Ez lehetővé teszi, hogy a szervezet, hogy az egyik molekula tiamin két hétig.
Ennek ellenére a vitamin létfontosságú, és jelen kell lennie az étrend érdekében „tartalék” mindig is a szervezetben.
Akár B1-vitamin segít a fogyásban
Tekintettel arra, hogy a tiamin fontos szerepet játszik az energiatermelésben és az anyagcserét, sok hitelt neki a lehetőséget, hogy gyorsítsa fel a fogyás, figyelembe véve, hogy a B1-vitamin serkenti a fogyasztást a felesleges zsírt, és gyorsítja a növekedést az izomtömeg.
Tény, hogy egy ilyen egyszerű és közvetlen kapcsolat nem létezik. A tiamin részt vesz az anyagcsere-folyamatokban, és az idegi impulzusok az izmok, de ez nem jelenti azt, hogy képesek felgyorsítani az anyagcserét, illetve növeli az izomtömeget, ezért tévesen úgy gondolja, hogy a tiamin lehet fogyni. Azonban, annak hiány vezethet metabolikus rendellenességek, és ezért növekedéséhez vezet a zsírtömeg.
Milyen élelmiszerek vitamin B1
Ok, most már tudjuk, hogy milyen fontos az, hogy a maguk számára kellő szintet tiamin. De hogyan kell ezt csinálni, B1-vitamin van jelen az állati eredetű élelmiszerek és növényi eredetű. és különösen, gabonafélék (korpa és csíra tartalmazza azt nagy mennyiségben), és az élesztőben.
Az alábbiakban egy rövid leírása az összeg a B1-vitamin különböző élelmiszer-ipari termékek (100 gramm):
Búzacsíra - 2,44 mg
Szárított szójabab - 1 mg
Kamut nyers - 0,59 mg
Bran Friss - 1,17 mg
Bran szárított - 0,89 mg
Búza Bran - 0,52 mg
Mák - 0,85 mg
Mustármag - 0,8 mg
Római kömény magok - 0,63 mg
Sesame - 0,79 mg
Liszt és ipari termékek
Friss élesztő - 1,88 mg
Sörélesztő tabletta - 0,71 mg
Zabliszt - 0,69 mg
Szójaliszt - 0,58 mg
Búzaliszt - 0,5 mg
Barna rizs liszt - 0,44 mg
Teljes kiőrlésű lisztet - 0,4 mg
Kekszek - 1,46 mg
Zabliszt - 0,55 mg
Müzli - 0,8 mg
Kekszet - 0,5 mg
Árpa - 0,65 mg
Ropi - 0,59 mg
Ábra - 0,57 mg
Kenyér - 0,47 mg
Sós keksz - 0,44 mg
Rozskenyér - 0,43 mg
Zsemlemorzsa - 0,97 mg
Búzadara - 0,81 mg
Szárított rozmaring - 0,51 mg
Szárított kakukkfű - 0,51 mg
Salvia - 0,75 mg
Előállítás és a feldolgozás lehet pusztítani a B1-vitamin
Azonban meg kell különös figyelmet fordít az utat ezen termékek fogyasztása és néhány főtt téve. Mint korábban említettük, B1-vitamin vízben oldódik, ami miatt különösen érzékeny bármilyen főzéssel.
Például, azokban az országokban, Délkelet-Ázsia, a fő étel a rizs, amely hőkezelt, ez vezet a vitamin hiánya B1, amely, a hiányában megfelelő terápiával, akár halált.
Tényezők, amelyek zavarják a felszívódását tiamin
Annak érdekében, hogy teljes mértékben átélhessék a jótékony hatását B1-vitamin, nem elég ahhoz, hogy növelje a fogyasztása ilyen termékek, azt is meg kell kerülni élelmiszerek antagonisták, amelyek megakadályozzák a felszívódását tiamin:
- Tea és kávé. van egy diuretikus hatást és általában eltávolítjuk azzal a vízzel együtt, mint a víz-oldható vitaminok, például a tiamin.
- Friss tengeri. néhány kagyló és osztriga enzimeket tartalmaz, amely képes elpusztítani a B1-vitamin.
- Alkohol. működését gátolja a bélben való felszívódását befolyásoló tiamin zóna, és növeli termelését. Azok, akik fogyasztanak nagy mennyiségű alkoholt, továbbá az étrend nagyon rossz, és a kockázat a B1-vitamin-hiány növekszik.
- Dohány. jelentősen csökkenti a felszívódását B1-vitamin, és elpusztítja a molekula a szervezetben.
- Gyógyszerek, amelyek elnyomják az étvágyat. azok károsan befolyásolhatják a teljes étrendben egy személy, és ezért a fogyasztás a B1-vitamin.
- A vízhajtók. növeli a kiválasztás a tiamin a vizelettel.
- Az ösztrogének. hatással van az anyagcsere folyamatokban. Azok, akik fogamzásgátló tablettát, célszerű a diétás étrend táplálékkiegészítők és vitaminok B csoport
- Adalékok, amelyek befolyásolják a működését a belekben. ezek hatással lehetnek a felszívódását B1-vitamin, amely éppen a intesztinális szinten.
Tedd hiány fenyeget B1-vitamin a vegetáriánusok
Egészen a közelmúltig, a gondolat, tévesen, hogy a vegetáriánus étrend lehet a felelős a hiányosság tiamin. Azonban, a fent leírt módon, sok növényi termékek tartalmaznak B1-vitamin.
Az összeg a B1-vitamin, ami ajánlott kell venni a napi, nem egy pontos és egyértelmű. Sok függ a táplálkozás (különösen az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét), és az egészségi állapota a téma.
Nagyjából, akkor ajánlott, hogy tiamin 0,4 mg 1000 kcal-ra fogyasztott.
Hogyan ismerjük fel a tiamin-hiány tünetei
Amint azt a tiamin-hiány? Persze, minden attól függ, mekkora a hiány. Keretében egy kis B1-vitamin-hiány rendszerint jelentős fáradtság. ingerlékenység, szapora szívverés. zavartság, enyhe memóriazavar. depresszió és a koncentráció hiánya. Kivéve a helyzeteket, amelyekben érdemes különös figyelmet fordít erre, mint például a terhesség, a szoptatás, a cukorbetegség vagy a szénhidrátokban gazdag étrend, nagyon nehéz azt feltételezni, egy esetleges hiány tiamin.
Azonban a hosszú távú vitamin-hiány B1 klinikai kép kifejezettebbé válik:
- súlyos depresszió, zavart tudat, zavarok a hangulat és a koncentráció;
- krónikus fáradtság és a veszteség izomtónus
- gombás bőrbetegségek;
- étvágytalanság. hányinger és hányás;
- tachyarrhythmia.
Tiamin-hiány is lehet felelős a gyengülő és a hajhullás. Mivel a növekedés előfeltétele felszabaduló energia szénhidrátok részvételével B1 vitamin.
A helyzet az akut tiamin-hiány nagyon súlyos lehet, és hatással vannak a szinten az ideg- és keringési rendszer.
Két kapcsolódó szindrómák súlyos vitamin hiánya B1: beriberi beriberi és a Wernicke-Korsakoff szindróma.
- Beriberi beriberi hírhedt elterjedt Délkelet-Ázsiában, ahol a legtöbb szegény ember enni csak fényezett rizs, alig tartalmazó tiamin. Beriberi beriberi hatással van a szív-és érrendszeri és idegrendszeri, hanem ad a duzzanat, a gyakori epizódok hányás, puffadás és súlyos hatásai az izomtónust. Ha a felmondási patológia, mindent lehet korrigálni a bevezetésben a B1-vitamin bevitel. Ma szerencsére a probléma megoldódik a fejlődés szempontjából a rizs és gabonafélék.
- Wernicke-Korsakoff szindróma esetén betegségek, mint például alkoholizmus, anorexia vagy bulimia. Alkohol, sőt, csökkenti a felszívódását B1-vitamin szintjén a bél, és az éhezés által előidézett hányást, vagy lehetetlenné teszik, hogy biztosítsák a megfelelő szintű tiamin bevételt. Wernicke-Korsakoff szindróma vezet zavart tudatállapot, súlyos megsértése memória, hasonló tünetek az Alzheimer-kór. pszichózis és kóma.
Amikor a felhasznált adalékanyagok a B1-vitamin
Ha B1-vitamin-hiány nem lehet legyőzni a természetes úton, meg kell keresni a segítséget az étrendkiegészítők.
Tekintettel arra, hogy ezek az adalékanyagok nem specifikus ellenjavallatok, fel lehet használni a veszélye nélkül, minden megnyilvánulása beriberi, de vannak esetek, amikor ezek erősen ajánlott:
- Terhesség és szoptatás. kimutatták, hogy a B1-vitamin, fogyasztja az anya, általában nagy mennyiségben kerül továbbításra a magzat a terhesség alatt és a szoptatás alatt.
- Ismétlődő epizódok hányás, vérhas és hasmenés. Ezek a rendellenességek zavarja a normális emésztés élelmiszerek tartalmazó B1-vitamin.
- Láz és fertőzés. sok használt antibiotikumokkal betegségek kezelésére, mint az angina, vezethet a hiány a vitaminok. Ezért, a gyógyszeres kezelés ajánlott bevitel táplálékkiegészítő adalékanyagok.
- bőr gomba. egyes tanulmányok szerint, fogadó tiamin kiegészítés segít a gombás betegségek.
- Hyperthyreosis. megváltoztatja az anyagcsere folyamatokat az emberi szervezetben. A B1-vitamin segít helyreállítani a megfelelő anyagcserét.
- májbetegség. vezetnek ellenőrizetlen felszabadulását tiamin, amelyet át kiürítjük vizelettel.
- Cukorbetegség. diabéteszes betegek komplikációk, különösen az, hogy a szint a kardiovaszkuláris rendszer, gyakran egy tiamin hiány. A legújabb vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a származékok tiamin megakadályozhatja komplikációk, például retinopátia stimulálásával cukor metabolizmus folyamatot.
- A szénhidrátokban gazdag étrend. azok, akik fogyasztanak sok szénhidrátot, akkor növelheti a tiamin diéta, a szervezet nem tudja feldolgozni azokat helyesen.
- A gyakori és intenzív edzés. rendszeres testmozgás több energiát igényel, fogyasztás, amely a test alapján elsősorban a szénhidrátok révén tiamin.
- Életkor több mint 55 éve. az idősek gyengítette a felszívódását B1-vitamin, ami zavarokat az idegrendszerben, és különösen, hogy a problémákat a látást. Különös figyelmet kell fordítani a diéta, de bizonyos esetekben célszerű kiegészíteni az élelmiszer-adalékanyagok.
Minden esetben meg kell forduljon orvoshoz, hogy értékelje a tényleges helyzetet, és ha szükséges, laboratóriumi vizsgálatok.
A felesleges tiamin - mellékhatások a túladagolás
Bevezetés a túlzott adag B1-vitamin általában jól tolerálható, és néhány hónapon belül fogyasztása 500 mg naponta nem ad mellékhatásokat.
A túlzott bevitel tiamin csak az idegrendszert érintő és vezethet epizódok görcsök, fejfájás, ingerlékenység és álmatlanság, ami szintén befolyásolja a vérkeringést és a pulzusszámot.
Tiamin - a természetes rovarriasztó szúnyogok ellen
A B1-vitamin befolyásolhatja a viselkedését a szúnyogok. Megfelelő bevitele B1-vitamin megváltoztatja a verejték szagát, ami bosszantó, hogy bosszantó vérszívók. Azonban a szkeptikusok azt mondják, hogy ez azt jelenti, túl puha használni szúnyogok ellen. De, mivel a szerepe tiamin a test bármely vitamin hatását a fogyasztás fog menni egy további „bónusz”.