Az üzleti nyílt egy kávézó kerekek
Cafe kerekeken - egy olcsó méret, de tisztességes és barátságos létesítmény, amely teljes mértékben képes versenyezni fix kávézóban. Ez a lehetőség természetesen megvan a maga előnye - egy kávézó a busz sokkal olcsóbb, és maga is jön, hogy a látogatók.
Cafe kerekeken: üzleti sajátosságai
Először is, ez határozza meg a fő függő látogatók. Mivel a formátum intézmények feltételezi demokrácia árak, fő ügyfelei valószínűleg a fiatalok. hallgatók, középiskolás diákok számára.
A siker egy ilyen intézmény nagyban függ a képzelet a tulajdonos - Meg kell próbálnia, hogy az étterem különleges, hogy ez „izyumiku”. Meg kell vigyázni a kényelem és a jó hangszigetelés kávézó a külső ingerekre (zaj, hideg, szennyeződés) nem zavarja a nyaralók. Szép meg és audio-rendszer és a tv, hogy az ügyfeleknek a zenei és szórakoztató programok.
Cafe kerekeken: Konyhai
Mivel a fő látogatói a kávézó még fiatal férfiak, az erős alkohol jobb kizárni a tartomány azonnal. Amint az étel, ez elég egyértelmű, hogy a busz nem tud főzni - csak melegíteni. Ezért a menü legyen meleg szendvicsek, sütemények, sütemények. Ha elsősorban a nyugati tapasztalatok és ott ez a fajta kávézó kifejlesztett speciális recepteket, és használják, mint egy további „trükk”, hogy vonzzák szakmai látogató a kávézóban kell lennie valaminek, ami sehol máshol.
A legtöbb meglévő intézmények a világon, mint az ő rögzített konyhában. Például a tulajdonos a hagyományos étteremben címek mellett a fő üzleti megnyitni egy kávézó a kerekek. Ezután a élelmiszert állítanak elő a konyhában letelepedésének. Ha van egy helyhez kulináris boltban van, akkor nem marad más választása, mint hogy keres egy szállító, aki tudott főzni, először, amire szüksége van, másrészt, hogy készítsen ezt a finom, és a harmadik - a szükséges mennyiséget.
Edények egy busz kávézó csak egy egyszeri, nyilvánvaló okokból -Elõször, mossa ki a busz nincs helye, másrészt a szokásos edények veri. Szintén a szemüveg italok kell zárni fedelek, bútor-és beltéri hogy könnyen mosható.
Cafe kerekeken: Berendezés
A busz kell felszerelt légkondicionáló, elektromos átalakítók 220V, hűtőszekrény, kávéfőző. Az is szükséges, hogy a ragasztó a test hangszigetelt, hogy fűtési lépéseket (a havas időjárás, ott fog felhalmozódni szennyeződés) és hozzanak létre egy hangrendszer TV.
Szerviz és parkoló a busz tárgyalni bármely közlekedési vállalat városban.
Bus Cafe személyzet nem nagy, nem több, mint három ember - a csapos, a részmunkaidős ügyvezető, a pincér és a sofőr. A sofőr is jobb bérelt egy tapasztalt, dolgozott évekig személyszállítás és ismeri a várost is.
Cafe kerekeken: Kezdeti költségek:
Busz: 2 millió 800 ezer rubel .. (Frissítése lapos padló, kétajtós, külföldi gyártású motor és kézi sebességváltó).
Berendezések (klíma, elektromos berendezések, kávéfőző, hűtőszekrény): 100-130000 rubel ..
Belsőépítészet (tervezés + anyag): 100 ezer rubel ..
CAPEX teljes összegéből: mintegy 3 millió rubelt.
Az üzemeltetési költségek (havi):
Üzemanyag (fogyasztás 30 liter / 100 km és 100 km naponta, 18 rubelt literenként.) - 16200 rubel.
Mosás, karbantartása - 15.000 rubelt.
munkavállalók fizetésének: 2 járművezetők - 30000 dörzsölje.; 2 csapos - 16000 dörzsölje.; 2 pincér - 10000 dörzsölje.; Könyvelő - 5000 rubel.
Összesen üzemeltetési költségek: 92200 RBL.
Ha azt várod, hogy a beruházások megtérül üzleti két évig, a kávézó minden hónapban meg kell hozni legalább 125.000 rubelt tiszta. Következésképpen, az átlagos csekket 100 rubelt fejenként, és 50% felárat kávézók minden nap kell szolgálnia legalább 110-120 látogató. Elméletileg ez a valóság.
Cafe kerekeken: Szakértői vélemények.
Másodszor, ez az ötlet nem hagyta jóvá az egészségügyi szolgáltatások a város. Ha így van, és hogy ezen a projekten, érdemes lehet átirányítani a vállalati szolgáltatás (születésnapok, partik, beosztással) és a hangsúly a szórakozás és italok.
A projekt nem életképes. Az első helyen, „Rospotrebnadzor” soha kiadja egy ilyen busz az útvonalon (minden intézmény, vendéglátó kell csatlakoztatni egy helyhez vízellátás és csatornázás). Másodszor, a szabályok szerint a tűzvédelmi bemenet legyen legalább kettő. A projekt egyben egyetlen bemenet.
Következő probléma - a közúti és a sofőr nem járul hozzá a kellemes teát iszik útközben. Minden kávézók feltétlenül áztatta italok, asztalok és székek bekent torta. Cafe a buszon csak eladni csomagolt termékeket. Ez szükséges megrendelni a tortát, italok és más élelmiszer a csomagot a speciális konyha vagy ipari üzemek.
Kétséges, hogy a nyereségesség egy ilyen projekt. Normál nyereség lehet eltávolítani nem kevesebb, mint 50 ülőhely, és a busz több mint 20 - 30 fő tesz irreális.
Szerint a magazin „dolgával”