Az igazság a fruktóz
„A lé elhízik!”
„Kukorica szirup cukorbetegséget okoz”
„Hé, elég kövér, hogy sokat eszik gyümölcsöt!”
Bizonyára Ön is hallott ilyen nyilatkozatokat. És ők szól az egyik típusú szénhidrátok - fruktóz.
A gyümölcslé csomagot ősember
Az emberek általában társítani fruktóz gyümölcs. Valójában azonban a legtöbb fruktóz megkapjuk nem a gyümölcsöt, és szacharózt vagy cukor helyettesítésére, amelyek jelen vannak üdítők, élelmiszert, édességek és egyéb élelmiszereket tartalmazó cukorpótlók.
Mégis fogyasztunk fruktóz édesítőszerek nem csak, hanem a szacharóz (asztali cukor), valamint a cukor - egy diszacharid álló glükóz és fruktóz.
Ötszáz évvel ezelőtt, a villamosenergia-ipari nem fejlesztettek ki, beleértve a cukoripar, és a fruktóz nem volt az étrendünkben. Fruktóz, mi csak kap élelmiszerek, mint a méz, datolya, mazsola, melasz, és a füge (ezek az élelmiszerek gazdag fruktóz). Ezen kívül, mi lehetett fogyasztani fruktóz szőlő, alma, datolyaszilva, és a bogyók. Zöldség és fehérje termékek nem tekinthetők, mivel azok viszonylag kis mennyiségű fruktóz.
Mint látható, az étrendben őseink jelen volt fruktóz.
Akkor kezdett kialakulni a cukoripar.
Cégek cukorgyártó nyitott legolcsóbb módja annak, hogy a szacharóz cukornádból és a kukorica izoglükóz (izoglükóz - a kapott terméket glükózból vagy polimereket és tartalommal, száraz állapotban legalább 10 tömeg% fruktóz.).
Érdekes, hogy az izoglükóz egyre szélesebb körben használják az élelmiszeriparban édesítőszerként elsősorban gazdasági okokból.
A tény az, hogy Amerikában, az ár a nádcukor hihetetlenül magas, mint a kukorica ára. Ez annak a következménye, állami támogatások kukorica és gabonatúltermelés az állatállomány. Mivel a kukorica olcsóbb, mint a cukornád előállítani izoglükóz olcsóbb, mint a cukor.
Felismerve a gazdasági előnyöket az ilyen trükköket, üdítőital gyártó kezdett ezzel édesítőszer, mint édesítőszer 1984-ben, és továbbra is ezt a mai napig.
Fruktóz számokban
Mivel izoglükóz-fogyasztás nőtt, és nőtt az elhízás kockázatát, és sokan kezdtek ezt a két dolgot.
A vizsgált populáció táplálkozási folyamat, azt találták, hogy az átlagember fogyaszt mintegy 79 gramm cukrot naponta (kb 316 kalória, 15% -a napi kalória), amelyek közül csak a fele fruktóz.
Nem a magas fruktóz-fogyasztás elhízás, illetve arra, hogy a probléma az alultápláltság általában és a mozgásszegény életmód - a vitás pont.
A lobbisták az élelmiszeriparban szószólója fruktóz próbál figyelmeztetni a kormányzati szabályozások, amelyek költsége a gyártók milliárd dollárt.
A fruktóz eltér a glükóz?
Így hát végül, hogy meghatározza a különbséget fruktóz és glükóz (cukor, amely bekapcsolja a legtöbb elfogyasztott szénhidrátok általunk bekerülni a véráramba).
Fruktóz, ellentétben a glükóz, emésztett a belekben a más mechanizmusok. Ezen kívül lassabban szívódik fel.
Ellentétben a glükóz, fruktóz nem okoz a kibocsátás nagy mennyiségű inzulint. A mechanizmus a behatolást a szervezetbe sejtek fruktóz glükóz különbözik egy mechanizmus. Amikor fruktóz belép a máj, képez glicerin, amely az alapja a trigliceridek és növeli a kialakulását a zsír.
A test bizonyos emberek nem tudják, hogy teljesen felszívja fruktóz, amikor megérkezik nagy dózisban (körülbelül 50 gramm) három vagy négy közepes alma, vagy körülbelül 500 gramm juice tartalmazó izoglükóz. Ennek következtében - a puffadást.
A glükóz egyidejűleg fruktóz gyorsítja a felszívódást fruktóz. Ez az egyik oka annak, hogy sok sport italok tartalmaznak többféle cukrot.
Mint látható, jelentős különbségek vannak az emésztése és felszívódása fruktóz és glükóz a szervezetben.
Máj, leptin és miért eszünk sokat
Máj - a legfőbb szerve az anyagcsere fruktóz. Itt van, hogy a fruktóz glükózzá alakul, származékok és tárolni glikogén.
A szint a fruktóz a vér nem függ közvetlenül a hormonális szabályozás. Ez az egyik oka annak, hogy a fruktóz nem okoz éles vércukorszint emelkedését. Úgy véljük, a jó minőségű termék.
Másrészt, azzal az eltéréssel, hogy a fogyasztás nagy mennyiségű fruktóz kialakulásához vezet a zsír, és ez is lassú felszabadulását leptin.
A leptin - egy hormon, amely felelős az energia-egyensúly a szervezetben, és a hiányzó leptin okozta túlzott fruktóz-fogyasztás is okozhat rendellenességei energia metabolizmus a szervezetben, és lerakódását a felesleges zsírt.
Más szóval, ha az izoglükóz többlet a szervezetben az agy nincs jel telítettség. Ezért továbbra is.
Bár fruktóz nem okoz éles vércukorszint emelkedését, és segíthet, hogy pótolja az összeget a glikogén a májban nagy fizikai aktivitás, feleslegben fruktóz vezethet a kialakulásához zsírok a májban, valamint zavar az energiamérleg és lipid anyagcsere a szervezetben.
Ennek eredményeként - az elhízás, a magas „rossz” koleszterin és alacsony a „jó”, a magas trigliceridszint és fokozott étvágy. És mindezt azért, mert a túlzott fruktóz-fogyasztás-alapú édesítőszerek.
A fruktóz felszívódási zavar
Tovább a problémákat, amelyek a fruktóz-fogyasztás - sérti a szívó. Csakúgy, mint laktóz intolerancia, allergia glutén és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák a táplálkozással összefüggő, nem minősül emésztési zavar.
A fruktóz felszívódási zavar fordul elő, amikor a bél sejtjeit nem jól elnyelik a fruktóz. Emiatt nagy mennyiségű fruktóz marad a belekben, ami puffadás, felfúvódás és hasmenés.
Ez egy komoly probléma? Ez sérti előfordul 30-40% -a, és csak a fele nyilvánvaló a jellegzetes tünetek.
Mi a helyzet a fruktóz?
Miután cikkeket olvas fruktóz, mint ez, sokan dönthetnek úgy, hogy jobb, ha nem fogyasztanak fruktóz. Az ok az aggodalomra érthető.
De ez a baj, hogy úgy gondolja, hogy még a kis dózisú fruktóz, például amikor fogyasztanak gyümölcsöt káros lehet. Emlékeztetni kell arra, hogy az egyetlen okozott kár túlzott fruktóz-fogyasztás.