Az erjesztés és a fermentáció, a kérdésekre adott válaszok

Fermentációs - folyamat biokémiai, gyakran oxigén mentes lebontása szerves vegyületek, átadva részvételével enzimek (enzimek). A végtermékek e folyamat - egy egyszerű szerves és szervetlen vegyületeket, valamint az energia. Az erjesztés - ez a folyamat emlékeztető lehelet; illetően, például alapuló metabolizmus baktériumok, ez a fő eszköze megszerzéséhez szükséges energiát a élet alkalmazkodott élő oxigén távollétében a baktériumok és a különböző gombák. Fermentáció - egyfajta fermentáció, amelyben az enzimek, amelyet kizárólag a mikroorganizmusok.

Fajta erjedés.
A mikroorganizmusok fermentálni számos különböző vegyületet, beleértve a cukrokat, zsírsavak és aminosavak, minden esetben, a folyamat folytatódik kicsit másképpen. A leggyakoribb cukrok fermentációjával. Ennek eredményeként, a különböző a képződött fermentációs termékek - például az alkoholok vagy tejsav - így izolált, különösen az alkohol fermentáció, ecetsav, vajsav és tejsav.

Hogyan történik ez?
Ennek eredményeként a fermentáció az egyszerű cukrok (glükóz, fruktóz), a komplex (maltóz, szacharóz, laktóz) bomlanak cukrot etanollá és szén-monoxid. A folyamat zajlik részvételével egy élesztő, pontosabban Zymase (csoportja enzimek által szekretált élesztő). Továbbá alkoholos erjedés, tejsavas fermentáció nagyon gyakori, ami a kialakulását a tejsav. Amikor az ecetsavat fermentáció, viszont az alkoholokat oxidáljuk ecetsav, de nem vesz részt élesztők és különösen a baktériumok (Acetobacter család). Az erjedési folyamat és egyéb termékek előállítása, de az energia felszabadul minden esetben.

Használata erjedés és az erjesztés.
fermentációs jelenség széles körben használják az élelmiszeriparban, a bor, sör és lepárló ipar. Bor erjedés - azaz a fermentáció cukrok szereplő szőlő és más gyümölcsök - használják, hogy a bort. Fermentációs tulajdonságait élesztő volna használni a sütés üzleti, ahogy keletkezett szén-dioxid (szén-dioxid) okozza a „fit” a tésztát. Ecetsav fermentációt gyártásához használt ecet. A természetben, a proteinek fermentációját széles körben elterjedt, előmozdítása bomlási szerves maradványok; vajsav iparilag fermentációval előállításához használt vajsav. A tejsavas fermentáció használják, például a tejtermékek előállítása és erjesztett zöldség. Sőt, tejsavat alkalmazunk cserzés és festés ipar.

1. Hála tejsavas erjedést, van kefir.
2. A biológusok úgy vélik erjedésnek legősibb fajta anyagcsere (metabolizmus). Lehetséges, hogy az első élőlények energiát előállítani ezzel az eljárással -, mert míg a Föld légkörében az oxigént.
3. Pickles - is egy termék a fermentációs folyamat.
4. Amikor az izmok is kiterjed fermentációs folyamat - glükóz bomlása felszabadulása az energia, egy közbenső lépésben, amely tejsav képződik. Abban az esetben, oxigénhiány, tejsav nem bomlik, és az izmoknak, stimuláló idegvégződéseket, és amely egy személy egy fáradtság érzése.
5. alkoholos erjedés jelenséget használják az élelmiszeriparban. Erjesztett szőlő (vagy más bogyós gyümölcsök és) termelnek bort.

További cikkek

• 
  Fotoszintézist. Titkos felhalmozódása napenergiát élő zöld lapot.
• 
  Szokatlan laboratóriumi berendezések
• 
  Mi a laborban? szüret laboratóriumi
• 
  A történelem az alkímia
• 
  A tanítás biogeocoenose
• 
  Műszaki és hatálya izobutil-alkoholt
• 
  Mi a levegő?
• 
  Hány ember kell a víz?
• 
  Mi a szaporodás?
• 
  Ki él a Földön?

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan hozzunk létre egy lejátszási listát a Windows Phone kérdés - válasz - Windows Phone 8

• Ki kezelte a baba foga altatásban - kérdések és válaszok

• Miért álom egy kutya, aki megpróbálta megharapni - kérdések és válaszok