Anchovies fotó, előkészítése, előnyei és hátrányai
Szardella: leírás, előkészítés, összetétele, a felhasználási és kárt
Szardella (lat. Engraulis) egy nemzetség a család szardella hal. A nemzetség 8 faj, amelyek nagyon közel állnak egymáshoz: Európai szardella (szardella), az ausztrál, argentin, kaliforniai, köpeny, perui, ezüst, japán szardella. Mi legismertebb szardella, amely megtalálható a fekete, Azovi, a mediterrán és a Balti-tengeren.
Leírás szardella
Anchovies - kis méretű hal (20 cm hosszú), de ők tartják nagyon sok juha. Száma szardella faj második helyen (miután cyclothone), valamint a teljes súlya az első között a halakat élet a bolygón.
Anchovies nagyon értékes kereskedelmi halak bányászott elsődlegesen erszényes kerítőhálók. Éves termelése több tízmillió tonna szardella a világon, és most, amikor szigorította halászati szabályok, a kihalás ez a hal nem fenyeget.
A kép a szardella élet
Anchovies élnek bizonyos távolságra a parttól, de a nyílt óceánon, nem megy. Az optimális hőmérséklet az élet 6-22 ° C-on
Anchovies hogy a napi vertikális, valamint szezonális migráció, a melegebb hónapokban, próbál maradni közel a víz felszínén, és télen megy a mélybe.
Táplálkoznak, plankton és viszont, táplálékul szolgálnak sok más állat, köztük a halak, tintahal, delfinek és madarak.
Termékenysége ezek a halak nagyon magas. Egy női söpörni a szezon 20-30000 tojást.
Előállítása szardella
Anchovies tartották a csemege a napokban az ókorban. Szerették az ókori görögök és rómaiak, aki hozta a halat a Fekete-tenger. Magyarországon, szardella „kóstolta” csak a végén a XVIII században, amikor hozzáférhetővé váltak nemcsak a nagyvárosokban, hanem a Magyar Birodalom tartományban.
Alkalmazása szardella főzés nagyon jól. Ők is sütjük, pörkölt zöldség, hagyma. paradicsom. készül hamburgerek.
Kis szardella előállítására használt speciális szósz, amely már kapott egy megfelelő nevet - „szardella”. Ehhez a hal 4 hónapig hordóban tartott egy különleges sós, ami hozzá nitrátot (nagyon egészségtelen!).
Szárított szardella lehet megvásárolni üzletek. Általában kerül a polcokra az osztályok, ahol árulnak sört ételek.
Olaszországban sok receptet javasoljuk, hozzátéve, szardella pizza. Ott használják, hogy a híres Worcestershire szósz, amelyet adalékként különböző ételeket.
A legjobb, ha enni friss szardella, amely sok mediterrán országokban értékesítik a piacon. Chic receptek ezek előállítására a következők:
1) Az igény, hogy tisztítsa meg a szardella, rántva mély zsír;
2) halak kis darabokra vágva, adjunk hozzá fűszereket, csomagolva káposzta vagy szőlőlevél, párolt fehérbor, roll a lisztet és megpirítjuk egy serpenyőben.
„Szardella orosz” állítjuk elő ugyanúgy, mint a kapelán - egy kevés sót a hal ez kerül a serpenyő alján, adjunk hozzá egy kevés vizet, növényi olajat, terjed a tetején a hagymát gyűrűk és tegye sütni egy előmelegített sütőben 150 ° C-on 20-30 percig . Ha szükséges, a hal is lehet enni egészet (csontok).
Táplálkozási értéke szardellát (100 g)
Hasznos tulajdonságai szardella
Annak ellenére, hogy a méret a halak, ez nagyon hasznos az egészségre. És a maximális hasznot húznak belőle el lehet távolítani, amikor eszik egész (együtt a csontok és a belsőségek). Ebben az esetben ez erősíti a csontokat (mivel a magas kalcium tartalma) növeli a potenciát és a testet táplálja a biológiailag aktív anyagok.
Anchovies jelennek anyatej, táplálkozási személyek rossz egészségi állapot és az idősek. Az a tény, hogy a szardellát nagyon gazdag fehérje, amely optimálisan kiegyensúlyozott aminosav-összetétele. Szerint a tápértéke nem rosszabb, mint a hús szardellát.
Bennük sok többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek csökkentik a rossz koleszterin, és ezáltal megakadályozza a szív-és érrendszeri betegség. Ezen kívül segít erősíteni az immunrendszert.
A szardellát sokkal D-vitamin, amely segít megelőzni a fejlődését angolkór gyermekek és a csontritkulás felnőtteknél.
Veszélyes tulajdonságok szardella
A minimális főtt szardella teljesen ártalmatlan az emberre. Sérülés hozhat használata sós szardella, amelyek sok nátriumot tartalmaz. Nátrium megtartja folyadékot a szervezetben, és így hozzájárul a fejlődéséhez ödéma és a magas vérnyomás. Különösen a használata sózott hal ellenjavallt magas vérnyomásban szenvedő betegek, valamint egyének vesebetegség, máj és az epehólyag.
Személyek majd az egészségükre kell kerülni, és felhasználása a különböző szardella szósz, különösen, ha azok főzött hozzáadásával nitrátot (nátrium-nitrit).