Amint forró vizet
Mondja el nekünk, hogyan kell helyesen forralni a vizet.
Az ősi főzés forralt vizet kapott nagy jelentőséget, amikor tea készítéséhez. Így az ősi értekezést Lu Yu azt mondta, hogy amikor az első jelenik meg „rák szemét” - kis buborékok az alján, és ugyanabban az időben kezdődik enyhe csattogását - ez az első lépés, forrásban lévő vízben. Ezután a buborékok nőnek, kezdődik a „halszem” - ez a második szakaszban. Ezután a falak a kanna elkezd emelkedni „gyöngy menet”, a meleg víz forrni kezd - ez a harmadik szakaszban. Csak ebben az időben a legjobb, hogy dobja a teát a vízbe (ha varish Tea Lu Yu) vagy távolítsa el a vizet a tűz (ha a tea más módon). Amikor a viharos hullámok a víz felszínén vannak - ez a negyedik forró víz. Ekkor a víz íze nem túl jó amint értekezést. Az a tény, hogy az oxigén és a különböző oxidok tartalmaz továbbá a vízben elvész, így a víz gőzzel, miáltal a víz megváltoztatja az íze.
Továbbá, a víz tartalmaz sok mikroszkopikus sók, ha egy nagyon hosszú ideig forraljuk, a koncentráció fokozatosan emelkedik. Ezért, ha a víz perekipela, akkor jobb, ha nem használja azt. A modern kutatások, egy jó forralt vizet (víz tea) tartják, hogy csak egy forró vízzel.
Összefoglalva, szeretném, hogy egy kis tanácsot érintő forralt vízzel. Ha nem tudja, hogy milyen vizet öntünk az edénybe, főtt vagy sem (a megjelenés nem lehet meghatározni), a vizsgált annyi vizet, adjunk hozzá egy kevés sót (egy csipet egy csésze). Hozzáadása sót a vízbe, amit ezáltal csökkenti a levegő oldhatóságát vízben. A nyersvíz oldjuk elegendő levegőt, a kapcsolatot egy sós vízzel, vannak kialakítva a víz buborékok. Ennek eredményeként a forró vizet veszít a levegő abban oldott, és hiányában a buborékok, amikor sók hozzáadása lesz a jele, hogy, mint 12 óra vizsgált víz korábban nem fűtött.
Annak érdekében, hogy az optimális foka víztisztítás, meg kell forraljuk legalább öt percig, amely idő alatt a legtöbb hal abban foglalt baktériumok, és is keresztül a szétesés, sok kémiai vegyületek. Azonban a vírus neve „Hepatitis A” (a nép - „sárgaság”) meghal, ha a vizet forraljuk legalább 25-30 percig. Ennek eredményeként, forrásban lévő vízben is megfigyelhető egy ilyen jelenség például skálán - egy szilárd anyag képződésének, az eredmény a termikus bomlása során a kémiai a vízben jelen lévő kalcium, magnézium és vas - keménység.