Amint a keményítőt nem főzzük zselé
Mi puding szakács
Mivel a keményítő liszt - alapján a zselé, majd attól függően, a mennyiség az ilyen liszt, a vaj lehet vastag, közepes vagy folyékony. Rendszeres otthoni zselé, mint általában - a közepes konzisztenciájú.
Az 1 adag zselé közepes vastagságú szükséges 4 - 7 gramm keményítő liszt. Ha a szakács 1 kg lekvár, keményítő nem igényel több mint 75 gramm.
Hogy előkészítse a kocsonya alapján gyümölcsök és bogyók vagy zöldségek veszi burgonya liszt. Ez zselés kívánatos vastagsága, tiszta, ez az inherens gyümölcs elszíneződés nélkül világos, amely lehet gyümölcs és bogyós zselé kukoricakeményítőből.
Ha azt mondjuk, hogy pontosan mennyi időt fordítanak a felkészülés a zselé, - nehéz. A főzési idő típusától függ a kocsonya. ez lehet egy zselés gyümölcs - alma. cseresznye; zöldség - sárgarépa. rebarbara; Szárított gyümölcs vagy gyümölcslevek / szirupok. A feldolgozás ezen alkotórészek igényelnek különböző időpontokban. A Kiselny alapján - a keményítő, elvált gyümölcslé, húsleves vagy bor kuvasz - csatlakozik a párolás tej / gyümölcslé, húsleves vagy mártással. Tehát miközben a keményítőt nem főzzük zselés időtartamától függ forrásban lévő folyadékok - gyümölcslé, tej és hasonlók.
Hogyan kell főzni a keményítő zselé: lépésről lépésre
Előállítása zselés - egy egyszerű folyamat. Ez azonban megköveteli a szigorú betartása minden utasítást és a műveletsornak. Tekintsük, templátként bázis a folyamat főzés zselét friss cseresznye.
- Vegyünk 200 gramm. cseresznye. Ez az összeg elég lenne 2-3 adag zselé. Szükséges továbbá:
- 160 gramm cukrot,
- 2 csésze víz (500 ml)
- 1 evőkanál (30 g) burgonyaliszt.
- Mossuk ki a cseresznye, távolítsa el gödrök tőlük.
- Vegyük a fémedények (jobb, ha nem zománcozott), amelyben, hogy előkészítse a pudingot. A tál szitán, törölje cseresznye.
- Add a kapott meggylé cukor és öntsük a vizet megfelelően a receptet.
- Helyezzük a tálat a levet reszelt cseresznye a tűzre, forraljuk fel.
- Most készíteni „keményítő tej” - a fő összetevője a kocsonya. Erre a célra a szükséges mennyiségű keményítőt hígítani egy pohár hideg vizet lehet forralni. Egyes receptek hideg vízzel helyettesíthető hideg gyümölcslevet.
- A gyorsan forrásig cseresznye szirup öntsük a keményítő zselé. Aztán gyorsan keverjük, forralja fel (ne forraljuk), teljesen eloltani a tüzet, majd a folyadékot, ami sajátos megvastagodása.
- Főtt zselé öntsük a la carte ételek - tálak, csészék, tálak fagylalt.
- Egy másik változata a kocsonya - főtt egész cseresznye, mint a befőtt. Cseresznye egy zselés lehet venni a természetes, fagyasztott, szárított.
- Amikor a főzés zselé, vegye figyelembe, hogy a sűrűsége a folyékony közeg és a beadás után a keményítő zselés zselé nem forraljuk, és csak felforraljuk. Amikor forró hosszú hevítés lebontja a keményítő paszta, zselé elveszíti jellegzetes konzisztenciáját, nem főzött, és folyékony.
Néhány tipp után
- Ahhoz, hogy egy jó minőségű egységes Kiselny tömege elváltak keményítőt kell önteni forró szirupot gyorsan. Ha a keményítő önteni lassan, fokozatosan keverés közben, zselés fordulhatnak darabos.
- Elvált keményítő felöntjük nem a központban a serpenyő, hanem közelebb a falak.
- Jelly, főtt kukoricakeményítő forralás után, forralást további 5-7 percig.
- Sűrűn főzött puding lehet juttatni a formázott táblázatot. Ebben az esetben a végterméket öntőformákba öntjük, előre megnedvesített hideg vízzel. Formák kiselom fel a jégen vagy hűtőszekrényben. Alkalmazása során a penész csökkentjük néhány másodpercig forró vízben, miután gondosan zselés terjedt lemezeken.
- A rebarbara bolond szolgált nagyon hideg.
- Gyümölcs-Berry puding megtartja a színe és íze jobb, ha pre-hozzá egy 2 - 3 g citromsavat kristályok. Savat is előre hideg vízzel hígítjuk.
- Ha a forró pudingot bevezetni vaníliás cukor / vanília vagy citrom / narancs héja és mandula esszencia - 4-5 csepp, akkor ez a termék lesz sokkal illatos.
- Ez a felület nem volt alakult Kiselny tömeges maloestetichnaya film, zselés felülete lehet porcukrozott vagy homok.
És ne feledjük, hogy a természetes zselé különösen hasznos azoknak az embereknek, akik magas savtartalma. Köszönhetően gyógyító tulajdonságait, zselé, burkolja a gyomor és a belek, megakadályozza kialakulását a gyomor betegségek, bél traktus és hatékony megelőzése Diszbakteriózisi, gyomorhurut és a peptikus fekélybetegség.