amfoter aminosavak
amfoter aminosavak. Bonds fehérjék. Peptid kötést.
A vegyületek, amelyek olyan aminosavakat tartalmaznak, hasonlóan a molekulában mind bázikus, mind savas csoportokat úgynevezett amfoter. Léteznek főként ionok formájában, ahol a fő rész egy pozitív töltés, és a sav - negatív.
Ez az úgynevezett bipoláris ionok, vagy zwitterionokat. Amfoter magyarázza a képességét, az aminosavak és fehérjék vándorolnak egy elektromos mező, amely alkalmazható például elválasztási elektroforézissel.
A felelős aminosavak lehet változtatni hatása alatt a környezet. Így, amikor az oldat savanyítása növekvő koncentrációjú hidrogén-ionok, és növeli a pozitív töltését az aminosav semlegesítjük rendre negatív.
Communications előforduló fehérje molekulák
Protein molekulák épülnek összekötő egymással aminosavakkal. Vegyület képződése miatt úgynevezett peptidkötéseket. A kapott fehérje molekulát ezután feltekercseljük, és veszi a benne rejlő alakja miatt kialakulását a négy másik típusú kötvények - ionos, diszulfid, hidrogénkötések és hidrofób kölcsönhatások. Ismerete a természet e kapcsolatok elengedhetetlen struktúrájának megértése és viselkedését fehérjéket.
peptidkötés
Ez a kapcsolat jön létre a víz elválasztása molekulák aminocsoportján egy aminosav kölcsönhatás a karboxilcsoportot egy másik. Reakció sétál víz eltávolításával, az úgynevezett kondenzációs reakció, és a kapott nitrogén-szén kovalens kötés - peptidkötés.
A vegyület által alkotott kondenzációs két aminosavból egy dipeptid. Egyik végén annak molekula szabad aminocsoport, míg a másik - a szabad karboxilcsoport. Ez lehetővé teszi számára, hogy átvegye a többi aminosav. Ha úgy csatlakozik, hogy számos aminosav, a polipeptid keletkezik.