Állati és növényi zsírok, az orvostudomány és az egészségügyi
A fő forrása a lipidek be a szervezetbe - állati és növényi zsírok élelmiszerekben található.
A szerepe zsír a szervezetben
- Zsírok (lipidek) - a fő energiaforrás a szervezet számára. Mint ismeretes, a megjelent mintegy 9 kcal (szemben 4 kcal / g szénhidrátok és fehérjék) a hasítási 1 gramm. Zsírból nyújtott több mint 80% -os energia-tartalékok a szervezet.
- Szterinek és foszfolipidek építőkövei sejtmembránok
- A lipidek és a koleszterin részt vesznek az emésztés során, beleértve a megfelelő működését a nyálkahártya a vékony- és vastagbél, epe képződését
- Zsírok és zsírszerű anyagok - szükséges eleme szintéziséhez a férfi és női nemi hormonok, kortikoszteroidok, enzimek, sejtek az immunrendszer
- Állati és növényi zsírok - a forrása a zsírban oldódó vitaminok A, E, D, szükséges a normális működése a központi idegrendszer, mozgásszervi rendszer, endokrin rendszer, a bőr és a nyálkahártyák
- Omega-6 és omega-9 zsírsavak foglalt növényi olajok, diófélék és magvak, valamint néhány állati termékek és omega-3 zsírsav (fő forrása - zsíros tengeri halak, és a lenmagolaj, repceolaj és szójaolaj) megakadályozza, hogy a fejlődése ateroszklerózis és rokon betegségek
Kár, hogy az állati zsírok
- A telített zsírsavak beleesik a testzsír a hús és a belsőségek, tejzsír (tejszín, vaj, sajt, túró) saját túlzott használata hozzájárul az érelmeszesedés, koszorúér-betegség, magas vérnyomás, szívinfarktus és az agyvérzés, a máj és az epehólyag . hasnyálmirigy
- A felesleges állati és növényi zsírok az étrendben vezet előfordulásának metabolikus betegségek a szervezetben, hogy endokrin betegségek, beleértve a hipotireózis, szexuális rendellenességek, elhízás
- Tudományos vizsgálatok megerősítik a kapcsolatot túlzott fogyasztása állati zsírok fokozott a rosszindulatú daganatok a férfiak kor után 40 év
- A telített zsírok lerakódnak a bőr alatti zsír körül a belső szerveket akadályozza a munkát a szív és a tüdő, a máj és a vesék, megzavarja a normális működését a szervezet egészének, csökkenti a fizikai és szellemi
Állati és növényi zsírok élelmiszerekben
Mennyi zsír a szervezetnek szüksége van?
Az ajánlások szerint az Egészségügyi Világszervezet (WHO), az állati és növényi zsírok a napi étrendben kell mintegy 30% -a teljes kalória (telített zsír - nem több, mint 10%). Ez lesz 30-tól 70 g zsír naponta (több mint fele kell esnie növényi zsírok - olíva, napraforgó és a lenmagolaj). Ez lipidek mennyisége teljes mértékben megfelelnek az igényeinek a test, és hogy csak előnyökkel jár.
Jelenlétében ateroszklerózis, elhízás és kifejezve, valamint tumorok az optimális mennyiségű lipid naponta - a 30, a telített zsírok az étrendben a minimumra csökken (5,10 g) és transz-zsírok teljesen kizárt.
