Ajapsandali - fűszeres pörkölt a padlizsán és paradicsom
Nyári - ideje a friss zöldségek, és szinte az összes, hogy idén szüret. Elég, ha megy a helyi piacon, az biztos. Szinte minden konyhák a világ fő nyári főzelékek - párolt zöldség. Száma receptek lehetőségek - csodálatos.
Például Európában mindenféle népszerű mobil ratatouille. ragu zöldséget. Pörkölt (fr ragoûter -. Étvágygerjesztő) - által készített előzetes sütés követ kioltására növényi vagy kombinált húsliszt, francia konyha köröm. Ázsia - ATPáz. A hagyományos Tatar étel általában amelyeket hússal, sok zöldséget és szelet kovászos uborka. Kitűnő választás a tábortűznél főzés.
Keleten a szuper csodálatos munkát konyhaművészet - „imambayaldy”. Általában azt töltött paprika és paradicsom padlizsán, bár gyakran ez történt formájában egy sejt. A történelem azt mondja, hogy a lelki mentor muszlimok - Imam, az első alkalom, hogy megpróbálja ezt a tál padlizsán, elájult örömében, és csodálkozva. Ezért étel és az úgynevezett - „az imám elájult”, azaz "Imambayaldy". Gyakran találtam egy egyszerű étel - padlizsán paradicsommal és egyéb padlizsánt.
Azonban a Kaukázus adtak a világ egy másik remekmű. Ez ajapsandali (აჯაფსანდალი) - kaukázusi étel, meglepően illatos és rendkívül ízletes. A lényege, hogy - párolt zöldség: padlizsán, édes és csípős paprika, paradicsom, sárgarépa, sok zöldséggel, fokhagyma. Meg lehet enni meleg, csak egy lemezt, és hűtsük le.
Azt is gyakran megtalálják a lehetőségek receptek hozzá a burgonyát, babot, és egyebeket. Nem fogok vitatkozni, talán úgy legyen, de véleményem szerint, a lényege ennek ajapsandali távozik. A legfontosabb ajapsandali - minőségű, rendkívül üde, fiatal zöldségeket. És egy darab jó hangulat. És minden ki fog derülni.
a recept
Ajapsandali. Kaukázusi pörkölt padlizsán
összetevők
- 3-4 db padlizsán
- 3-4 db Peppers
- 1 db erős paprika
- 2 db Sárgarépa
- 1 fej fokhagyma
- 2-3 darab Hagyma
- 3-4 db paradicsom
- 0,5 csésze növényi olaj
- nagy csokor koriander, bazsalikom, petrezselyem, kapor
- Fűszerek ízlés: só, komló-suneli
Eljárás egy ragu ajapsandali
- A Kaukázusban, amellett, hogy mindenféle ételek padlizsán, amely a kaukázusi konyha használja szinte gyakrabban, mint a dió, a nagyon népszerű különböző növényi keverékeket tartalmaz nagyszámú fiatal nyári zöldségek. Padlizsán sacivi - még a konkurenciától. Mi a kedvenc hidegtál sült padlizsán - pkhali, gyönyörű éles kis falatozás, valami hasonló a görög melidzano. És mások. Azt fogja mondani, a szokásos sült padlizsán is, már egy nagy lehetőség a vacsora.

Hozzávalók: padlizsán, paprika, csípős paprika, sárgarépa, fokhagyma, hagyma, paradicsom, koriander, bazsalikom, petrezselyem, kapor, fűszerek, növényi olaj

Padlizsán szelet, és megszórjuk sóval

Fry padlizsán keverjük

Sült padlizsán félretenni

A paradicsom leforrázott forró vízzel, és héja


Add sárgarépa és a paprika

Grind a fokhagyma és a koriander

Keverjük össze a paradicsom pépet fokhagymás koriander

Mert párolt sárgarépa, paprika és hagyma hozzá sült padlizsán


Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsom öntettel

Meg lehet enni meleg, hideg, és a jobb - nagyon hideg

Ajapsandali. Kaukázusi raguval padlizsán
Ajapsandali. Kaukázusi fűszeres ragu padlizsán Sergey Dzhurenko 450 5 május 1237