Ahogy vyalyat és szárított halat Norvégiában, ahogy az
Minden télen Lofoten végre egy mágikus szertartás. Cod millió elhagyja a hideg vízben a Barents-tenger nem kapsz, és jön a melegebb partján Lofoten. Úgy gondoljuk, hogy mivel a rengeteg hal a sziget az ókorban, és voltak emberek.
Halak zsigerelésre, lefejezés, bind meg a farkát egy megfelelő méretű és más halak lógott ki száradni. Ebben az esetben ez nem sózott és nem tesszük ki további feldolgozásra. Lógó halak általában kezdődik kora tavasszal. Ahhoz, hogy a tőkehal elérte a kívánt állapot, úgy két-három hónapig. Ez idő alatt a halak teljesen száraz: szárítás után nyom ötször kevesebb, mint a frissen fogott. Száraz formában, mint egy snack tőkehal. De elsősorban azért, mert elő meleg ételek, pre-ázni. Codfish áztatott lúgot, készítsen „lutefisk” - kötelező karácsonyi étel a norvégok. A szárítás előtt vágott COD nyelveken; főtt egy könnyű tészta, ők tartják a csemege Lofoten. Érdemes megjegyezni, hogy az oroszlánrészét a legjobb szárított hal ... Olaszország! Ez a legnagyobb származó termékek piacra Lofoten. Miért?
Kiderült, hogy amikor a velencei hajósok által vezetett Petro Kvirini hazament, magukkal hozták kedvenc szárított tőkehal a szigetvilág. Azok könnyű fegyverek és megnyitotta a helyi halászok évszázadok az olasz piacon. Végtére is, a katolikusok is tárolható hosszú ideig a hal lett nagy segítség során gyors. Nos, majd szárított tőkehal a norvég sarki régióban most jött Olaszországban kulináris hagyomány. És azt mondják, a sziget Røst pár hónap után ott töltött az olasz tengerészek, a lakosság körében gyakran sötét bőrű barnák ... A régi időkben minden otthonban Lofoten a mennyezetről lógott szárított nagy halat, ő szolgált, mint egy barométer .... Úgy lógott a gyapjú vezetéket, és amikor a nyomás csökkent, és a páratartalom emelkedett, csipke, és vele együtt, és a tőkehal pörögtek ugyanabba az irányba. Ezzel a jó idő, amikor a menet megszárad, a hal vált egy ...
Valaki a helyi pranksters a falu Mintegy lógott a következő felirattal: A Cod We Trust - «Hiszünk a tőkehal.” Ez a szlogen, mottó verte dollárt - In God We Trust ( «Hiszünk Istenben"), indokolt a Lofoten-szigetek, ahol a tőkehal és a király és isten.
