Ahogy só kucsmagomba receptek pácolás otthon, gomba helyszínen
A konzerv formában egy ilyen termék is külön figyelmet érdemel. Helyes pác lehetővé teszik, hogy etetni pikáns ízeket. Ecetes kucsmagomba lehet használni, mint egy külön edénybe, de nem kevesebb sikerrel lehet érdekes kiegészítője saláták, főételek és levesek. A pácolt kucsmagomba, fűszeres tejföllel. azzal jellemezve, szokatlan íz kombinációk és alkalmas csak ínyenceknek. Sok nagy íze a sült kucsmagomba.
Lehetséges, hogy ezek a savanyú gomba?
Ahhoz, hogy megfelelően só kucsmagomba, meg kell, hogy kövesse a technológia azok előállítására. Van elég sok érdekes receptet ebben a témában. Úgy döntöttünk, hogy három legsikeresebb változatainak elkészítése megőrzése kucsmagomba:
Hot sózás módszer
- friss kucsmagomba - 1 kg.;
- Salt - 0,05 kg.;
- szegfűszeg;
- bors;
- száraz kapor;
- néhány levél a fekete ribizli.
- Első tavaszi gombák meg kell tisztítani a nagy törmelék, és öblítsük le többször folyóvízzel. Gyakran élnek a hangyák és a csigák, hogy nem olyan könnyű megszabadulni. Ezért meg kell mosni gomba ázni néhány órán át enyhén sós hideg vízben.
- Végül, hogy megszabaduljunk a nem kívánt élőlények és gelvellovoy sav forralás után a gombák. A pán hideg vizet és kucsmagomba tedd a tűz, forraljuk, és forraljuk 10 percig. Főzet kell üríteni, mert még lehet maradék a méreg.
- Félkész kucsmagomba kell kijutni a húslevest, és megjelenése a felesleges folyadékot. Továbbá, azok a felére csökken, vagy hagyja tselenkimi ha nem túl nagy. Sokkal jobb, hogy ismét hideg vízzel leöblítjük, majd engedje le a gombát az alján egy mély serpenyőben.
- Morels öntsünk fél pohár vizet, megszórjuk a só a bankban, majd küldje el közepes lángon. Miközben kialszik, hogy óvatosan keverjük a gomba keveréket. Ez lehetővé teszi, hogy a terméket készíteni egyenletesen. Miután a gomba felforraljuk, akkor kell dobni a fűszerek és ízesítők, keverjük újra össze. Főzzük 20 percig. Ready gomba leülepednek, és a sós víz kell szerezni egyértelmű összhang.
- Transzfer a gombát sóoldattal széles pot, amíg hideg. Csak akkor lehet osztani a bankok vagy hordó és zárjuk le. Ecetes kucsmagomba lehet enni 1,5-2 hónap elteltével a sózás. Sokkal jobb, hogy tárolja a pincében.
Cool módja sózás
- friss kucsmagomba - 10 kg.;
- babér;
- tölgyfa kérge;
- gyógynövények;
- ágak cseresznye;
- szegfűszeg;
- szegfűbors;
- torma;
- só - 0,5 kg.
- Sózás kucsmagomba nyers formában nem lehetséges, mivel azok egyszerűen lehet mérgezett. Éppen ezért ezek a gombák minden körülmények között először alaposan mossuk, majd áztatott, végig több szakaszban forró és újra ki kell öblíteni. A részletesebb leírást előkészítésre kucsmagomba sós elolvashatja az első recept.
- Amikor a gomba a további feldolgozáshoz szükséges, hogy egy mély bankot a sózás és tedd az alján a gyógynövények és fűszerek. Pot vagy hordó kell előre elkészített, forrásban lévő vízzel, és teljesen száraz. Grass feküdt a tetején egy réteg gombák körülbelül 5 cm vastag, és nagylelkűen arch sót. Ilyen rétegek lehetnek mindaddig, amíg betöltéséhez szükséges hordók vagy cserépben. Akkor meg kell, hogy fedezze a sózott kucsmagomba fedél, és tedd egy súlyt a tetején. Gomba kész lesz néhány hónapon belül.
Ez a recept nagyon ritkán használják kucsmagomba, mint a hideg módszer alkalmasabb sózására vargányával, tej gomba, gomba és volnushek.
Főtt pácolt kucsmagomba
- kucsmagomba - 1 kg.;
- citromsav vagy alma ecet - 1 grammos vagy 1 evőkanál egy liter vízben;
- Salt - 2 gramm egy liter vízben.
- Azt már tudjuk, hogy az előzetes felkészülés kucsmagomba kell megközelíteni nagyon komolyan. Szabad friss gomba egy nagy alom, mosás, ázni egy órát, majd duplán forraljuk 7 és 20 perc forralás után, ill. Húsleves feltétlenül lefolyó a mosogató.
- Gomba készen kell adni egy kis időt, így apadt egy tésztaszűrő. Aztán, hogy egy külön fazék forró sóoldattal víz, só és ecet vagy citromsav. Keverjük ez kucsmagomba és főzzük további 10 percig.
- Egy külön tálban készíteni két százalékkal sóoldat egy kis mennyiségű ecet vagy citromsav. Gomba kell bővíteni sterilizált üvegekbe amíg még forró, öntsük az oldatot, és azonnal csavarja a fedeleket. Illatos gombák hamarosan olyan könnyű, finom íze. Ez a recept a pácolt kucsmagomba alkalmas szinte minden gombát.
Hogyan tartsuk védelmi kucsmagomba?
Sós Morel előtt etetés a legjobb öblítsük le hideg vízzel, megszórjuk a citrom vagy lime leve, majd adjunk hozzá apróra vágott friss hagymát és egy-két evőkanál napraforgóolaj. Jó étvágyat!
