Ahogy kovász alma
Pácolás - az egyik legegyszerűbb módja a betakarítás a gyümölcs és zöldség a tél. Még gyakoribb, mint más erjesztett paradicsom, káposzta, uborka. Gyümölcs - alma. Érdemes megjegyezni, hogy ha erjesztett alma szert nem csak egyfajta édes és savanyú íze, hanem a vitaminok bennük hosszabb ideig fennmarad, mint a többi lehetséges változatát a munkadarabot. Mint minden más főzési folyamat, pácolás megvannak a maga sajátosságai. Ha ezek megfelelnek, a téli asztalon díszíteni hihetetlenül finom alma.
Pick a recept
Készítsünk az almát pácolás. Vegyünk egy sűrű savanyú édes gyümölcsök ősszel vagy télen fajták. Jobb, mint a többi fit Antonovka vagy ánizs. Adj alma „érett” két hétig. Ezután végighaladni őket alaposan, eltávolítjuk a gyümölcsöt a károsodástól. Mossuk alma a hideg vízben.
Válassza az ételek, amelyek főzni. majd tárolja a savanyú alma. Meg kell nagy a kiterjedése. A legjobb megoldás - tölgyfahordókban. Ha nem rendelkezik ilyennel, egy vödör vagy zománcozott fazék, nem kevesebb, mint 10 liter. Alaposan mossuk ételek és öntsük a forró vizet.
Készítsünk a töltelék. Erre a célra a forró vizet, adjunk hozzá sót és a cukrot. Hadd teljesen feloldódjon. Szűrjük a lehűtött sós keresztül egy vászon szalvéta. Az alapja a serpenyőbe feküdt erjesztett fekete ribizli levelek. cseresznye. torma. Pour száraz mustár. Feküdt a tetején az almák. Így alternatív rétegenként, levelek és gyümölcsök, míg a kapacitás van töltve. Töltsük főtt sós. Fedjük le törülközővel és vászon elnyomást. Zárja le a fedelet, és hagyja az edényeket szobahőmérsékleten szobahőmérsékleten.
5-7 nap múlva, mossuk le a törülközőt hideg vizet, fedjük az edényt, és átadják az almát, hűvös helyen. Győződjön meg arról, hogy a felső nem keletkezett a penész és az alma teljesen beborítjuk sóoldattal. Ecetes alma lesz teljesen kész belül 1,5-2 hónap.