A típusú és minőségű liszt
Tipyopredelyayutsya kinevezését. Például kiőrlésű liszt három fajta - sütés, makaróni és az édesség. Nyilvánvaló, hogy az első típus alkalmas kenyérsütés. A második típus - a finom spagetti. kúpok, spirálok és toll, a harmadik típus - sütés sütemények. torták és sütemények.
A „liszt grade” nem azt jelenti, alacsony vagy magas minőségű étel, mint a magasabb vagy alacsonyabb minőségű, és azt jelzi, hogy ez az étel bizonyos minőségi jellemzőkkel szánt különleges táplálkozási célokra.
Búzaliszt eltér a búzadarát, hogy amikor eltört az ujjak között nem érzik a szemek. Színe fehér, enyhén krémes árnyalat. Ez a fajta liszt leggyakoribb gyártásához kiváló minőségű liszt termékek. Búzaliszt a legmagasabb minőségű kiváló sütőipari tulajdonságokkal, abból készült termékek jó térfogat és finom pórusú fejlődött. Ez a liszt legjobban használható homok. puff és kelesztett tésztából, szószok és cukrászati tölteléket.
Búzaliszt másodosztályú jelentősen sötétebb, mint az első fokozat. Használja ezt a liszt előállításához bizonyos cukrászati termékek (torták, sütemények). Ilyen lisztet tartalmaz nagyszámú korparészecskéket. Annak ellenére, hogy ebből a lisztből készült termékek nem különböznek fehérség jellemző termékek lisztből prémium és első évfolyamon, ha több fehérjét, vitaminokat, ásványi vegyületek és jellemzi a jó és kellemes aromájú kenyér. Használja liszt másodosztályú elsősorban sütés táblázat fajta kenyér és pékáruk nesdobnoe.