A tejsavas erjedés - az
Tejsav - fő termék a tejsav fermentációs
A tejsavas fermentáció - a folyamat anaerob szénhidrátok oxidációját. a végső termék, amely arra szolgál tejsav. Kapta nevét a jellegzetes terméket - tejsav. Mert tejsavbaktériumok fő útja a katabolizmus szénhidrátok és a fő energiaforrás ATP formájában. Szintén tejsavas erjedés megy végbe az állati szövetekben a oxigén távollétében nagy terhelés.
Típusai tejsavas erjesztéssel
Különböztesse t. N. homofermentatív és heterofermentatív tejsavas fermentáció, attól függően, hogy az adagolás termékek megjelent a tejsav és azok százalékos. A különbség is áll a különböző módon egyre a lebomlását piruvát homo- szénhidrátok és heterofermentatív tejsavbaktériumok.
Homofermentatív tejsavas erjedés
Amikor homofermentatív tejsavas erjedés egy szénhidrát először oxidáljuk, hogy a piruvát a glikolitikus anyagcsereút, akkor a piruvát csökken tejsav NADH + H (képződik a dehidrogénezési lépésben a glikolízis gliceraldehid-3-foszfát) használatával laktát-dehidrogenáz. A sztereospecifitását és a laktát-dehidrogenáz függ laktatratsemazy amelyben a tejsav enantiomer túlsúlyban a produktah- L-, D- tejsav vagy DL-racemát. Homofermentatív tejsav fermentációs termék a tejsav, amely legalább 90% a fermentációs termékek. Példák a homofermentatív tejsavbaktérium: Lactobacillus casei. L. acidophilus. Streptococcus lactis.
A heterofermentatív tejsavas erjedés
Ellentétben homofermentatív fermentációs glükóz lebomlásának követi a pentóz-foszfát-reakcióút, eredő xilulóz-5-foszfát, gliceraldehid-3-foszfát-oxidáljuk tejsav és acetil csökkent etanolt (néhány heterofermentatív tejsavbaktériumok oxidálják a kapott etanolt részben vagy teljesen a-acetát). Így, a heterofermentatív tejsav fermentációs előállított több termék: tejsav, ecetsav. etanol. szén-dioxid. Példák a heterofermentatív tejsavbaktériumok: L. fermentum. L. brevis. Leuconostoc mesenteroides. Oenococcus oeni.
Jelentés tejsavas erjesztéssel az emberi
Tejsavas fermentációs tartósításához használt élelmiszer (gátlásával a mikroorganizmusok növekedésének a tejsav és az alacsonyabb pH-érték) a hosszú távú tartósítás (mintapéldák pácolás zöldség, nyersen) előállítása fermentált tejtermékek (íróból. Savanyú tejet. Joghurt. Tejföl), növényi szilázs tömeg, és a mint biotechnológiai előállítási módja a tejsav.
Nézze meg, mit „tejsavas erjesztéssel” más szótárak:
tejsavas fermentáció - Fermentációs a tejcukor az intézkedés alapján a tejsavbaktériumok elő tejsavat. [71 GOST 17164] témák MFR. tselnomoloch. folyt. tehenek. tej ... Directory műszaki fordító
tejsavas fermentáció - pienarūgštis rūgimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Anaerobinėmis sąlygomis vykstantis rūgimas, kurio metu susidaro Pieno rūgštis. atitikmenys: angl. tejsavas erjesztéssel rus. tejsavas erjesztéssel ... Chemijos termínu aiškinamasis žodynas
A tejsavas fermentáció - szénhidrátok fermentációjából tejsavbaktériumok által (Lásd Lactobacillusok.), Hogy tejsav. M. b. alapú készítmény a tejtermékek (Lásd. tejtermékektől), szilázs, savanyúság, ... ... A Nagy Szovjet Enciklopédia
Tejsavfermentáló - mint általában vett, a következő egyenlet S12H22O11 (tejcukor) + H2O = 4S3N6O3 (tejsav), ha a fermentált dextrózt vagy anyagok képesek mozogni a dextróz, majd hidratációja történik (Bourquelot): ... ... Collegiate Dictionary F .A. Brockhaus és IA Efron
A tejsavas fermentáció - a folyamat konvertáló cukrok tejsavbaktériumok tejsavat. M. b. alakul savanyú káposzta, silózott takarmány, a készítmény a tejtermékek (joghurt, túró, tejföl, és így tovább. d.). Ennek eredményeként a M. b. szilázs ... ... Mezőgazdasági szótár Directory
Az erjesztés - mikrobiális élet nélkül is lehetséges a hozzáférés oxigén. A szükséges energiát a működését a szervezetben, ilyen körülmények között, alakul fermentációs folyamatokat. A leggyakoribb az erjedés, amelynek során ... ... Biológiai enciklopédia
Az erjesztés - sörfőzde erjesztés (. Tzh fermentációs fermentáció) „egy anyagcsere folyamat, amely ATP regenerálódik, és ... Wikipedia
Fermentáció - anaerob enzimes oxidációs visszaállítani. átalakítási folyamat szerves. anyagok cerned organizmusok által megszerezni energia szükséges az élethez. Összehasonlítva a lezajló folyamatok jelenlétében O2, B. evolúciósan tovább ... ... Biológiai Encyclopedic szótár
Fermentációs - erjesztett, erjesztés, Sze (Könyv).. 1. A biokémiai folyamatot mikroorganizmusok által okozott és a vezető széteséséhez szerves anyagok (Biol.). A tejsavas erjedés. Alkoholos erjedés. 2. Perrin. Az elégedetlenség elme izgalom kezdődik ... ... Ushakov magyarázó szótár
FERMENTÁCIÓS - erjedés, gyorsan eléri a lebontása szerves anyagok mikroorganizmusok által okozott, hogy a szem, ez a folyamat szolgál forrásként kinetikai. energiát. Ezek B. a szűk értelemben vett, nem oxidatív stresszel összefüggő miatt a légkör és a ... 02 ... Nagy Medical Encyclopedia
- Ambrosia. Dzhessi Rassel. Ez a könyv lesz összhangban a rendelését Technology Print-on-Demand technológiát. High Quality Content Wikipedia cikket! Ambrosia? ( „Hlebinei” a ószláv) - ... Tovább Vásárlás 998 rubelt