A recept besamel lasagna otthon

Tartalmaz egy besamel mártást lasagna

A tejipari komponenst szósz kizárólag tej vagy tejszín. Ezek az összetevők nem helyettesítik semmit sem tejtermék, sem tejföl, különben a mártás majd megfagy, ha melegítik és elkényeztetett. A legideálisabb megoldás - a tej zsírtartalma 2,5%. Ha használt recept tejszín, emlékeztetni kell arra, hogy azok ne melegedjen túl. Mivel elvesztik homogenitás, amit kellene hozzá különböző folyadékot az edény vissza az eredeti állapotába.

Ízesített tej fokozatosan vékony sugárban vezetjük be az olaj-liszt keveréket, és forraljuk hőt, amíg a kívánt sűrűséget. Amennyiben a tejet öntse egyszerre, a lisztet emelkedik a felszínre, ahonnan a szósz lesz csomók.

Persze, ha megpróbált autentikus olasz lasagna, nehéz meglepni, mint egy étel. Ellenkező esetben nem veszik a magas minőségű termékek és az időt. Használjon jó hangulat és kezelésére család igazi csemege az olasz konyha. Cook a lasagna otthon, különösen azért, mert ez nagyon egyszerű. A fő összetevői a lasagna tészta, parmesan sajt, paradicsom és besamel. De az íze a kész étel nagymértékben függ az elkészített besamel mártással. Ezek a tippek, főzzük puha, gazdag, illatos és isteni finom.

Titkok a főzés szósz

Liszt saute amíg aranybarna megszerzése. Túlexponálni, akkor a szósz lesz kellemetlen íze és elrontotta a megjelenést.

Fűszerek kerülnek hideg tejjel, és a termékeket együtt melegítjük. Fokozatos fűtés a maximális felfedi aromás minőségű.

Ha még mindig nem sikerült elkerülni a csomók képződését, a szósz főzés után egyszerűen szűrjük át egy szitán.

Fűszerek ne vigyük - nem szabad megszakítani a krémes mártás ízét, de csak egy árnyalattal.

Annak elkerülése érdekében, égő a szószt, főzzük át alacsony lángon szükséges.

Gyúrt szósz csak egy fa spatulával. Fém eszközök horog a tálak alján sült kéreg és sűrű szemcsék esnek be a mártást.

Readiness mártással határozza meg a jellegzetes buborékok jelentek meg a felületén.

Tökéletes besamel - egységes szerkezetű, világos krémszínű és közepes sűrűségű, mint a folyadék cefre. A szósz legyen egységes szivárog csöpög egy kanál, hogy ne essen ki belőle darabokat.

Szolgált meleg besamel, mint felszínén a hűtött mártással egy vékony film, és ez rontja a megjelenést. Az eltávolításához szükséges hő a szószt ismét hozzá egy kis tejet, és keverjük jól.

Hogyan készítsünk besamel krém otthon

Kevesen tudják, hogy a régi időkben, hogy előkészítse a besamel engedhették meg maguknak csak a gazdag emberek. Ma nincs probléma a termék, így élvezni az isteni íze besamel gyakorlatilag mindenki a haza. A legfontosabb dolog -, hogy mindent helyesen.

Calorie 100 g - 178 kcal.
Adagok Száma - 1,4 L
Főzési idő - 20 perc

összetevők:

Búzaliszt - 1/3 csésze
Vaj - 6 evőkanál
Só - ízlés szerint
Szerecsendió - 0,5 tk
Krém - 5 csésze
Só, bors - ízlés szerint

besamel mártással előállítás:

A serpenyő alatt alacsony lángon olvasztott vaj nélkül hozza a felforraljuk.

Adjuk hozzá a kukoricalisztet, és alaposan keverjük össze a kapott keveréket néhány percig. Az elegyet enyhén elszíneződik, és lesz arany. Barnára nem hozza meg, különben nem lesz minden összezavarodik.

Az edényt levesszük a tűzről, és fokozatosan belekeverjük a pirított típusú krém. Tovább keverjük minden, ami nem csomósodik össze.

Küldd mártással a tűz, és tartsa közepes lángon, amíg forrni kezd.

Miután sózzuk, borssal és szerecsendióval, besamel mártással és főtt, amíg a kívánt állagot. Ha csomók az összes azonos módon, majd szűrjük a mártást szitán és habverővel mixer.

Ready besamel alkalmazni fehér hús, hal vagy zöldség. Hagyományosan kész mártást szolgálnak az asztalon vízfürdőben, hogy hidegen tartsa.

Besamel mártással: klasszikus recept

Ez kulináris találmány, mint a klasszikus besamel mártással, készételek növeli a tápértéke, hogy juicier és befolyásolja a végső ízét.

Tej 2,5% - 1,5 csésze
Búzaliszt - 2 evőkanál
Vaj - 30 g
Hagyma - 1/4 az izzó
Reszelt szerecsendió - 1,2 tk
babérlevél - 1 db.
Szegfűszeg - 2 rügy

előállítás:

Öntsük a tejet egy kis serpenyőben.

Tiszta hagymát, levágta egynegyede azt, amelyben csúszni 2 gerezd bajt, és dip hideg tejjel. Ott is adjuk hozzá a reszelt szerecsendió és a babérlevelet.

Fazék tejet hozott alacsony lángon, forraljuk, és főzzük 10 percig. Ezután távolítsa el a tűzről, távolítsuk el a babérlevelet és a vöröshagymát szegfűszeggel.

Vaj vágjuk apró szeletekre, és megszórjuk őket a liszttel és a dip egy serpenyőben, amely rákerül közepes lángon.

Készítsünk mártást 3-4 perc, keverés közben egy fakanállal, amíg a lisztet, amíg az olaj nem homogén masszává.

A serpenyőbe a liszt tömegének lassan öntsük a fele tejet és a gőzt forrásig, folyamatos keverés és dagasztás a liszt tömegének tejjel.

Amikor a szósz jól összekeverjük, felöntjük a maradék tejet, és tovább főzzük, amíg az összhang a sűrű krém, nem adja tovább forraljuk.

Ready besamel, távolítsa el a hőt, törzs szitán, adjunk hozzá sót és a borsot.

Besamel gombával

Próbálja meg főzni egy klasszikus besamel, akkor beleszeret úgy, hogy készen áll, hogy kísérletezzenek a különböző adalékanyagok. A leghíresebb töltik mártással - gombát. Gomba besamel még a szokásos spagetti ad francia kifinomultság.

Előállítása a besamel gombával:

Gomba vágjuk apró csíkokra, és a pirított, amíg főtt vajat.

Hagyma tiszta, csíkokra vágjuk, és adjunk a gombát.

A lisztet a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Alkotják csomók, de nem hagyja, hogy a pánik, aztán feloldódik.

Miután a masszát sima, öntsük lassan a tej.

Besamel csapódik le, hogy a kívánt vastagsága körülbelül 15-20 perc. Kérésére a sütés végén lehetőség van hozzá az apróra vágott kaporral vagy más gyógynövények.

Besamel mártással darált hússal

Besamel darált hússal is lesz egy eredeti mellett a főételek. Például tökéletesen alkalmas az új burgonya, főtt rizs, és szintén a töltelék lasagna és a különböző pitét.

Vaj - 30 g
Liszt - 2 evőkanál. l.
Tej - 300 ml
Darált marhahús - 50 gramm
Hagyma - rész 1/4
Só - ízlés szerint
Őrölt petrezselyem - 25 g
Aprított zeller - 25 g
Só, bors - ízlés szerint

Előállítása A besamel mártással darált hússal otthon:

Egy kis fazék a tejet, mártsuk a megtisztított negyed hagymát és főzzük alacsony lángon 15 percig.

Egy másik serpenyőben olvasztott vajat. Ezután adjuk hozzá a lisztet és Saute azt, folyamatos keverés közben, közepes lángon 3-4 percig, amíg könnyű aranybarna. A kész masszát, vegyük le a tűzről, és hűtsük le.

Egy serpenyőbe a tejjel fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, keverjük meg folyamatosan.

Amikor besamel szerezni sűrű konzisztenciájúak, mint a szilícium leves, szűrjük át egy szitán, és sózzuk, borssal.

Egy külön olajteknő pirított szemcsés zeller, petrezselyem és a darált húst.

Öntsük a szószt a serpenyőbe, hogy a darált húst és főzzük 10-12 percig.

Besamel mártással lasagna: főzés otthon

Azt már tudjuk, hogy a besamel mártással nagyon népszerű európai, amely alapjául szolgál előállítására különféle ételeket. De a legnépszerűbb recept, ahol azt használják - lasagna. Tehát nem tudom, hogy a szósz ez az étel, egyszerűen lehetetlen.

Vaj - 100 g
Tej - 300 ml.
Búzaliszt - 3-4 evőkanál
Szerecsendió por - pár csipet
Só, bors - ízlés szerint

besamel mártással előkészítése lasagna:

Alatt alacsony lángon egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat.

Ezután lassan öntjük búzaliszt, keverés egy fából készült spatulával vagy szilikon.

Amikor a krém besűrűsödik liszt keveréket, hígítsuk hideg tejjel, amely öntsük is kismértékben. Ismét sok erőteljesen keverjük a csomósodás megakadályozására.

Lassan, keverés közben, öntsük a tejet, beállítja a kívánt konzisztencia mártás. Ne feledje, hogy lehűlés után a szósz besűrűsödik egy kicsit, így ne csináld, kezdetben erősen sűrű. Annál is inkább, mert a lasagna, azt kell több folyadékot összhang.

A kész forró besamel hozzá őrölt szerecsendió, sózzuk, borsozzuk beállíthatja az élességet a kívánt.