A nitrát tartalom a termékek és azok átalakítása nitritet
- Szemeteskuka. Égett. hulladéklerakó
- Az egészséges táplálkozás
- Hulladékgazdálkodási Ukrajna és a világ
- Válogatás és újrahasznosítás
- Környezetbarát energiaforrások
- város ökológia
- irodai környezet
- családi környezet
nitrát probléma megvitatásra került sokáig és komolyan. Mi ez nitrátok? Ez - salétromsav sói, például, NaNO3, KNO3, NH4 NO3, stb Ezek az anyagok anyagcsere termékek bármely élő szervezetben, valamint állati és növényi. Azaz a termékek, amelyek nem tartalmaznak nitrátokat, sem a természetben. Ezek szer- még emberben (körülbelül 100 mg per nap) nitrátforrások bekerülni az emberi szervezetbe Növényi (körülbelül 70%), víz (20%), a hús és konzerv (6%).
Egy felnőtt ember számára a nitrátok biztonságos dózis 325 mg naponta. A víz lehet akár 45 mg / l. Azon a napon, egy személy fogyaszt 1-1,5 liter (tea, az első és a harmadik edények). Azaz, a folyadék bejut a szervezetbe körülbelül 68 mg-nitrát. És akkor az étel ez körülbelül 250 mg. Azonban a toxikus hatása a víz nitrát erősebb, mint az étel. Tény, hogy a biztonságos élelmiszer is fogyasztható 320 mg nitrát naponta. Megtalálható a megengedett dózisokat különböző gyümölcsök és zöldségek a táblázatban.
Legnagyobb megengedett koncentrációját nitrátok zöldségek és gyümölcsök
Különböző növények egyedi jellemzői nitrát-felhalmozódást. Például, petrezselyem, spenót, fejes saláta, sóska felhalmozódhat akár 200-300 100 g zöld. Répa halmozódik lenyűgöző mennyiségű nitrát - 140 mg vagy annál több. De más fajta zöldség-nitrát koncentrációja sokkal kisebb, de nagyon alacsony a gyümölcsök, bogyók és a dinnye.
Ahhoz, hogy megértsük az igazi veszélyt az egészségre a nitrát, meg kell vizsgálni, milyen élelmiszereket eszünk, mennyit és milyen formában. Vegye figyelembe, hogy az átlagos nitrát biztonságos adag 320 mg naponta. Először is zöld (kapor, petrezselyem, stb.) Leggyakrabban a nap eszünk körülbelül 50 gramm, azaz zöldek a nap, akkor kap kevesebb, mint harmada napi adagot. Most vegyük például céklát. Her főzve fogyasztják, ami azt jelenti, hogy a folyamat a tisztítás és a főzés elveszíti fele nitrátok. Evés nap 100-125 g répa, akkor is kap kevesebb, mint harmada napi adagot. Káposzta, burgonya is vetjük alá hőkezelésnek, és a napi étkezési körülbelül 300 gramm zöldség, a személy fogyasztanak 60 mg nitrát. Hasonló számításokat végeztünk, más fajta zöldség alapuló előállítási módjuk. Megmutatták, hogy ha a racionális fogyasztása zöldség, napi nitrátfelvétel túllépése nem. Ennek ellenére, nem ajánlott enni állandóan ugyanazokat a termékeket, a kiegyensúlyozott étrend módosítani kell.
Ha elkezdjük a napi étrend, ajánlott, hogy meg kell enni 265 gramm burgonya, 450 g zöldség (beleértve a káposzta 100 g). Ilyen erő lehet beszerezni nem több, mint 20 mg-nitrát. Tény, az azonos, hogy a használt napi zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények tartalmaz körülbelül 100 mg-nitrát. Körülbelül egyharmada származik céklát, egy kicsit kevesebb burgonyával és káposztával, más gyümölcsöt és zöldséget - mintegy 10%.
Abban az esetben jelentős eltérés a kiegyensúlyozott étrend, amikor például enni egy kis zöldséget, különösen a nyers, akkor annak a valószínűsége, hogy túllépjük a megengedett napi adagot nitrátok még kétszer.
nitrozaminokká
Már mondta, hogy a nitrát csökken nitritek bizonyos feltételek mellett. A savas közegben ad salétromossav, nitritek, és ez képezi rákkeltő nitrozaminok (aminokkal reagáltatva):
Növekedés és zöldségfélék minőségének
A zöldségtermesztésben, műtrágya-felhasználás, valamint a védelem a kártevők, amelyek befolyásolják a minőséget a végtermék.
Nitrátok nagyon fontos a növények tápanyag. Ezeket használják műtrágyaként, például nátrium-, ammónium-, kálium-nitrát.
Felhívjuk figyelmét, hogy legfontosabb formája a műtrágyák és időszakok azok alkalmazását. A legnagyobb mennyiségű nitrátok zöldségek tárolt alkalmazása a nátrium- és ammónium-nitrát legkisebb - segítségével karbamid, ammónium-szulfát. Az összeg a nitrogén műtrágya alkalmazott zöldségekhez nem haladhatja meg a 20 g / m2. Hogy csökkentse a nitrát tartalma az alkalmazott talaj meszezés talajokon. Ásványtrágyak ajánlott, hogy együtt szerves.
Fejtrágyázás nitrogén műtrágya abba kell hagyni és fél hónappal az aratás előtt
Honnan tudod, hogy a nitrát jelenlétében
A skála a szükségletek növények nitrogén műtrágyák
Halványkék színű vágási difenil-amin Összehangolt akut szüksége növények nitrát ionokat, kék - hiányzik a nitrogén, és a sötét lila - rendelkezés a nitrogén.
Honnan tudod, hogy a nitrátok jelenlétét a növényekben
A kísérlet lesz szüksége: D ifenilamin (kristályos), a penge, pipetta, tömény kénsav, streptotsida oldatot (0,5 g tabletta per 50 ml gyógyszertár sósav), antipirin oldat (50 ml tabletta gyógyszertárban sósavval).
Szénhidrátok és enzimek a növényekben vezethet nitrát redukció ammónia keresztül nitrit:
Az ammónia reagál szerves savak és aminosavak kapjuk:
NH3 + szerves sav -> aminosav.
De ha túl sok nitrát, ezek nem fordult meg, és az emberi test negatív hatással. A humán gyomor-bél traktus nitrátokat alakítjuk nitritek, és azok pedig mérgezést a test, amely megnyilvánul a szédülés, csökkent a teljesítményt, növeli a koleszterin a vérben, blokkoló hemoglobin. Nitritek reagálni képes hemoglobin képeznek methemoglobin, amelyek nagy dózisban halálos lehet.
Vizuális jelek vágott színes