A mosásnál - Kulináris Enciklopédia
Kulinaria1955.ru Gyűjtemény klasszikus recept Teljes verzió
A por eltávolításához, homok és üreges szemek: gabonafélék mossuk lerakása előtt a kazánban. Nem csak mosott gabona „Herkules”, búzadara, hajdina dara és a kis Poltava.
Ha a tisztításhoz az edényeket a gabona vizet öntünk, ahol a vízben, hogy két-háromszor nagyobb, mint a gabonafélék (térfogat szerint), hogy üreges gabona alom és lebegett szabadon a felszínre, míg a homok leülepszik az aljára ételeket. az elárasztott far fa evező keverjük, majd dekantáljuk, és a víz legnagyobb része van kiválasztva far kis kezek vagy tésztaszűrő egy szitán. Flush far két vagy három alkalommal, minden egyes alkalommal kukoricadara kell töltse fel friss vízzel.
Rizs, köles és az árpa kukoricadara első vízzel hőmérsékleten 40 és 50 °, és az utóbbi időben - 60-70 °.
Árpa kukoricadara vízzel használat előtt, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 35-40 °.
Shift far kezét a vízből a képernyőn csak akkor, ha mosás kis mennyiségű gabonát. Feldolgozása során nagy mennyiségű szemes (20 kg feletti) ehhez a művelethez szükséges lenne, hogy kiad egy csomó időt. Ezért ajánlott, hogy a speciális eszköz (egy tésztaszűrő) öblítő nagyszámú szemek. Ez a készülék tartalmaz egy olyan fém- (réz vagy ónozott vas) a tartály, az alján, amely egy csap, van behelyezve a tartályba, és a második tartály egy fém alsó háló. Az utóbbi kell egy lábát 4-5 cm magas, hogy a belső tartályban vagy fedezésére nyílások hogy a vizet elvezessék. A nyílásokat a háló a tartály legyen 1-2 mm nagyságú, akkor lehet bármilyen alakú (kör, négyzet), de jobb, ha azok hosszúkás, keskeny rések formájában 1,5-2 mm átmérőjű. A lyukak vannak elrendezve sakktáblaszerűen a parttól 2-3 mm-re egymástól. Ahhoz, hogy a tetején a belső kazán csatolni két fogantyúval.