A legjobb receptek a főzés menyhal
Íme néhány a legfinomabb
Receptek a menyhal
Más halak menyhal lehessen összetéveszteni. A fej széles és lapos, mint egy béka feje. Az állán egy kis bajusz, és még a Csápok - körül az orrlyukak. Teste hosszú, orsó alakú, és nézi a farkát akkor hiszem az eredete ennek a hal: angolna - az egyetlen édesvízi családtag Gadidae.
Ellentétben a babona - menyhal nem eszik dögöt. Az élelmiszer: kis halak, rovarlárvák és a férgek.
Szibériában, menyhal nőnek nagyon nagy méretben. Fogás menyhal 3-5 kg. Nem ritka, és néhány északi folyók fogott, és nem óriás súlya is több, mint 10-12 kg. Korábban őslakosok Szibéria menyhal nyersbőr gyártott tartós táskák élelmiszer tárolására, így a tárca. Menyhal bőr, festett éger, manysi varrt minták ruhák és kabátok.
Az ősz és a tél elején a legjobb időt, hogy utolérjék menyhal. Szerelmesek fogni a halat INR st, de elkapni nem elsősorban a minőség Fighting (ők), de az tény, hogy ez a hal nagyon finom. Megkínálhatom egy pár ételeket a menyhal, hogy go-tovlyu magam vagy barátaim kezeltek.
Főzök ezt a levest csak a nagy ünnepek, és ő tud versenyezni ízű a leves értékes halfajok.
A fül menyhal vágni nem nehezebb, mint egy csuka vagy a süllő. Megtisztítják a skálák a Lima csettint a hasa, óvatosan húzza ki a májban, a gyomor, eltávolítjuk őz, belek. Ezután külön a fej és a szövetvázat vágjuk keresztirányú darabokra 3-4 cm széles. Ha egy nagy angolna, a közepén minden egyes darab kell csinálni egy kereszt-Ridge metszést, hogy a hús jobb penetráció.
Elkészítése előtt aprított vagy darabolt sárgarépa leves, bors, szerint egy vödör vízbe, és felgyújtották. Amíg meleg vízzel meg kell venni két közepes hagyma és a szalonna őket fahéjjal és szegfűszeggel, valamint helyezze be a következő húslevest. Ha a víz felforrt, dobja só, és elhagyjuk a darab ling. Várjuk, amíg a hús felforraljuk, és öntsük egy fél pohár Madeira fülébe, és morzsolódik kenyér.
Az asztalon leves kell kézbesíteni Madeira és díszítsük zöldségekre. A kötet a halászlé Hozzávalók eltérőek lehetnek, és úgy választjuk meg minden szakács ízlése.
összetevők:
Menyhal - 1 db.
sárgarépa, paprika - 1-2 egység.
hagyma - 2 db. fahéj,
szegfűszeg - ízlés szerint,
Madeira - 1/2 csésze,
só,
fehér kenyér - néhány törmelék-tic.
Fül menyhal és IDE
Kitűnő fül nyerik Két íz kombinációja három faj. Az őslakosok az északi története jött véleményük a legjobb kombináció a leves: menyhal és ide.
Ide hasított tisztított mérlegek okoz gyakori keresztirányú bevágások egyenletesen főtt hal, vágott farok, és kibontása zsigerek. A víz lesüllyed darab Ling, IDE, menyhal fehér, piros YAZEV tojást és egy menyhal máj, vágott darabokra. Második helyezett előmosott NALIMOV gyomorban. Cook forrásban lévő vízben puhára, általában ez kb 15-20 perc. Fül kapott gazdagságát, zsírsav. Halszeleteket kivesszük a levest, és szolgált egy külön edénybe.
Mint látható, ez nem a fül burgonya és más zöldségek. De alkalmazni a fül leves Azt ajánlom minden ugyanaz a gyógynövények és fűszerek - így ismerős volt.
Amint a víz forrni kezd, tedd szórakoztat menyhal. Forraljuk fel újra, és tegye a tej húslevest. Ismételt forráspontja fel a májban. Ismét forraljuk fel, és készen áll a fül. Távolítsuk el a tejet, a sütik és szórakoztat, ossza szét őket részletekben coli-művelet a fogyasztók. Öntsünk forró fülkagylók húsleves átengedve szitán, és azonnal tálaljuk meleg.
Hozzá kell tenni, hogy az összes összetevőt forralunk sóval, borssal, babérlevéllel és hagymával. Tej, sütik és Tesha szüksége az egyik nagy menyhal súlyú 2-3 kg. Fül kiderül gazdagsága, és ez elég ahhoz, hogy „a hasa” enni 5-6 fő.
Ennek előkészítése étel, szükségünk van a három sugárzó.
Hagymakarikákkal és vágjuk nagyobb passzáltuk alacsony lángon vajat. Ugyanakkor egy fazék forró sós vízben, szakács friss babot. Forraljuk a babot szükség van körülbelül egy órát közepes lángon. A sütés végén adjuk hozzá a zöldbabot egy csomó. És ezzel párhuzamosan a harmadik égő egy erősen fűtött olajban kisütjük darab mindkét oldalon ling.
Amikor a pirított darab menyhal, akkor csökken a tűz, só, bors, hozzáadjuk a hagymát, olajjal, amelyben ez a pörkölt, tejföl. Keverjük össze a hozzávalókat, zárt-Vai-fedelet és hagyja alacsony lángon 10 percig, majd egy másik.
Az étel nagyon eredeti és ízletes.
termékek:
4 nagy darab menyhal
1 kg. bab, 2 fej vöröshagyma,
200 gr. tejföl,
30 gr.slivochnogo olajat
3 evőkanál. evőkanál növényi olaj,
csomó zöld,
só,
bors.
Ez csemege egy külön történet. Menyhal máj nagyon népszerű egész Európában, különösen Franciaországban. Megfelelően főtt máj menyhal szó elolvad a szájban, és egyszer evett örökre marad a memóriában. Az észak-szibériai menyhal máj az úgynevezett „Max.” Élelmiszerben használható lehet, hogy csak a májban, ahol nincs fehéres plakkot - jele a betegség. Azonban, míg a menyhal hús általában nagyon jó minőségű és finom. A vágás során alaposan vizsgálja meg a májat, elöntve szennyezett. Az ilyen szennyeződést talált nem gyakran, de óvatosan nem fáj.
Menyhal máj Jakut
Ez az a tál, én beleszerettem menyhal máj. A recept egyszerű, még egyszerűbb, mint a klasszikus recept, a hiánya nem szükséges véleményem fűszerek és mártások.
Szóval Óvatosan távolítsa el a májból az epe. Só, bors. Összecsukja máj szeleteket a lisztet és a dobnak egy fűtött serpenyőben. Az olajat kell arról, hogy forrjon! Mindkét oldalán a máj sütjük 2-3 perc. Minden - a csemege kész! Ezután meghatározzák a kapott szeleteket egy tányérra, és óvatosan késsel. A szilárd kéreg, puha és lédús belül a májban. Nagyon finom!
Az étel nagyon ritka, és meg kellett enni csak egyszer. És értem, hogy miért -, akik folyamatosan hosszú menyhal máj.
Tehát, menyhal máj forraljuk 10-15 percig sós vízben, adjunk nekik egy korsó, töltse meg az oldat igen gyenge ecet, főtt kevés kvantitatív CMV szegfűbors.
Ez a sütési mód teszi a máj rendkívül finom, de nem tartós. Az ecet gyengébb, a máj jobb az íze, hanem a kevésbé tartós. Ha szükséges, pácolt lehet a májpástétom.
Kitöltése menyhal máj
Gyönyörű töltelék piték és torták. Ez lesz valami kényeztetik a vendégeket. Menyhal máj kell forralni egy kis mennyiségű víz, szeletekre vágjuk, hozzá fehér mártás, gomba, apróra vágott zöld. Cook, borssal, szerecsendióval, és keverjük össze.
Hozzávalók: 500 g menyhal májban, 300 g fehér mártás, gomba 200 g, 40 g kapor vagy petrezselyem, 1/2 szerecsendió, 60 g növényi olajat.
Fontos szerepet játszik ebben a töltelék fehér mártással. Annak érdekében, hogy, szükségünk van a dobitsya-: Fish húsleves (menyhal), 1 literes, liszt - 50 gr. Vaj - 50 oz.
A csatornák (alacsony hőmérsékleten) a vaj lisztet fokozatosan öntsük a forró hal állomány, folyamatos keverés közben, hogy elkerüljék csomókat képződik. Tartsuk szem előtt, hogy ez a készítmény fehér szósz liszt melegítjük változása nélkül a színét. Ready mártással kell törzs.
Puvlya (törzs hantov csészébe)
Ez az étel a magyar ironikusan úgynevezett kérődző. Puvlyu Hanti speciálisan előkészített elrontani a gyerekek. És a „puvlya” - nem, hogy más, mint fordította a nyelv a „kesztyű”.
Amikor a vágás ling Hanty visszanyert gyomorban Evert ez kifordítva, alaposan mostuk, és szorosan csomagolt darabokra szeleteljük az azonos halmáj. Mielőtt csökkenti a forró vizet a gyomorban töltött töltelék, ez tovább dagasztjuk bármilyen szilárd anyag.
Ready főtt puvlya hasonlít gray mitten a kisujj. Egyél ő forró keresztirányú szeletelés szeletekre a kolbász. Tartalma tender menyhal máj elolvad a szájban, de a bőr „egyujjas” lesz rágni tovább.
Menyhal főtt vajjal és tojással lengyel
0,5 kg hal - 1L. húsleves, 25 g vajat, 2 hegesztett kis tojás, 5 g petrezselyem vagy koriander, 0,5 citrom só.
Dolgozza fel a halat. Tedd egy tálba a forró feszült növényi húslevest. Kis lángon főzzük 30-40 percig. Távolítsuk el a halak, feküdt egy edénybe, és öntsünk olvasztott vajjal, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott tojást, és díszítsük egy szelet citrommal. Akkor nyújthat egy tál uborka mártással, torma, paradicsom, gomba és hagyma. Menyhal párolt burgonya, vaj, apróra vágott tojással, reszelt torma vagy szósz, ízlés szerint.
Menyhal, párolt káposzta
0,5 kg hal, 30 g liszt, 50 g napraforgóolaj, 500 g káposzta, 230 g szósz, kömény 0,5 g, bors, petrezselyem 10 g.
Halszeleteket a bőrrel sóval és borssal, és paneer liszttel. Fried napraforgóolajban.
A párolt káposzta (savanyú káposzta, vagy friss) adtunk hozzá, és egy kis piros mártással római kömény leforrázott forró vízzel, és keverjük. Mély serpenyőben, hogy egy réteg káposztát, top darab sült halat, és vonatkoznak rájuk káposzta. Tehát, hogy 2-3 rétegben. Topped piros mártással és pörkölt 1 óra.
Etetés az asztalra, főtt halat lehet meghintjük petrezselyem, zeller vagy édeskömény.
Anyaangolnára főtt uborka sóoldattal
0,5 kg hal, zöldségek és fűszerek, hogy a húslevest 40 g, 50 g vajat, 5 g zöld, uborka sóoldattal 200 g, 500-600 g burgonya, szósz 200 g
Hal forraljuk fűszeres húslevest feszült uborka sóoldattal. Tálaláskor a hal burgonyával kész, öntözés neki lengyel paradicsom mustárral. A mártást lehet külön-külön benyújtott, vagy cserélje ki vajjal kevert szardella, petrezselyem vagy kapor.
Menyhal alatt tej mártással
500 g hal, zöldség és fűszerek, fűszeres húsleves 50 g, 60 g olvasztott vaj, 80 g hagyma, 30 g sajt, burgonya, 600 g, 300 g szósz, bors.
Kenje meg a serpenyő alján olajjal, tegye a burgonyát kockákra. Fedjük főtt egy fűszeres húslevest részletekben menyhal.
Készítsük el a mártást a hal húsleves, adjunk hozzá egy kis sült hagymával és egy kevés olaj, bors, felforraljuk, és öntsük ezt a mártást párolt hal, megszórjuk sajttal, szitálás vajjal és süssük.
Tálaláskor a serpenyőben.
Burgonya leves menyhal
Hozzávalók:
500 g hal;
4-5 db. burgonya;
1 sárgarépa;
1 hagyma;
1 petrezselyem;
1 evőkanál. evőkanál vaj;
3 borsó nagyságú fekete szegfűbors;
babér;
Só ízlés szerint;
1 liter hideg vízzel.
Előállítás.
Készítsük el a hal húsleves. Ahhoz, hogy ezt a mosott tüskék és prihvostovye része nyert vágás a halat filévé, hajtogatott egy tálba, fedjük le hideg vízzel. Forraljuk, távolítsa el a habot, és főzzük 20-30 percig, csatorna. A forró húslevest fel hámozott és kockára vágott burgonya, sárgarépa, apróra vágott hagymát, petrezselyem gyökér és főzzük 10-15 percig kis lángon. Ezután adjuk hozzá a darab a halak, fűszerek, só és továbbra főzés további 15 - 20 perc. Tálalás előtt, öntsük a levest olvasztott vaj és megszórjuk apróra vágott zöld.
